老年人食品服务的最佳实践
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如果有一件事对生活在高级生活中的人的生活质量有所贡献，那就是食物。长期护理中的食品服务已经走过了漫长的道路。以居民为中心的食品服务是文化变革运动的重要组成部分。重要的是简单的事情，比如你想吃什么，想要什么，想要什么。我们来看看一些最佳实践。
以居民为中心的餐饮服务不再是在托盘上添加食物或添加桌布。医疗保险和医疗补助服务中心（CMS）制定了协议和解释指南，声明该设施提供的食物通过保存营养价值，味道和外观的方法制备。他们还指出食物适口，有吸引力，并且在适当的温度下，必须为拒绝食物的居民提供类似营养价值的替代品。请记住，CMS管理养老院，对辅助生活或独立生活社区的监督很少，因此您需要成为亲人的法官。
首先，我们将介绍一些以人为本的护理基础知识。 你明白了。现在将其应用于食品服务。首先，考虑一下你如何吃以及你习惯和期待的一些常见事物。也许哈肯回到高中。然后进入成年期和你记得的美食体验。然后将它们应用到您组织的餐饮方法中。 使用鲜花，播放音乐，营造精致的用餐氛围。人们用眼睛吃东西，所以食物看起来如何影响它的味道和享受的程度。食物应该是新鲜的，色彩鲜艳的，开胃的。它应该在盘子上精美呈现五颜六色的装饰。 厨房员工可以穿着正式的厨房服装，如厨师帽，黑色裤子和厨师的双排扣夹克。当员工接受订单时，居民从每张桌子上的菜单中订购。 此外，您还可以享用自助早餐，午餐或晚餐。 每天三餐套餐，虽然仍然是标准的，但根据居民的口味和饮食习惯，全天都要补充几顿小餐。 不是每个人都可以到餐厅，有些人可能更喜欢在他们的房间吃饭。如果是这样，请考虑客房服务心态。早上7点供应早餐，早餐供应时间为早上7点至上午10点。小吃车可以在大厅里漫步，以满足中间的冲动。换句话说，就像你可能在家吃饭一样。 每天24小时提供食物是确保以人为本护理的重要一步。有些家庭在每个单元上建造小厨房，并在其中储存食物，居民可以在一天中的任何时间吃，例如新鲜水果，蔬菜，酸奶，冰淇淋，饼干，汤，熟食肉和面包，以及其他物品。可以放在小冰箱里，工作人员，家人和居民可以在白天和晚上使用。有一个咖啡壶，微波炉和放有小吃的橱柜，如微波炉爆米花，薯条和椒盐脆饼，冷热谷物，布丁和明胶。 营销101表示当你想知道某人想要什么时，请到源头。首先创建调查问卷或调查问卷，花一两天时间研究居民想吃的食物种类。他们可能会喜欢他们没有告诉任何人的食物，或者他们的口味可能会改变。然后继续前进，建立一个常驻食品和餐饮委员会。 当然要注意摄入所有食物偏好，食物限制，食物过敏。但摄入量不是结束。需要咨询注册营养师，以确保菜单营养均衡。来自厨师的输入可以帮助满足对合理提供的预期，并且在家庭的运营预算范围内。 在居民会或食品委员会会议上向居民展示菜单并收集反馈。家庭议会也可以权衡。简而言之，居民的偏好，食物获取，准备和生产方法是影响菜单规划的因素。 除非领导和管理层购买并支持以居民为中心的食品服务，否则最好的饮食理念可能永远不会实现。领导者创造环境并使员工能够做正确的事情。 积极的态度和大量的培训和教育补充，你将超出员工，居民和家庭的期望。 以人为本护理的重要性
养老院和老年人生活设施的食品服务标准
菜单准备
但它始于顶端
