儿童高风险食品

几乎任何食物都会受到污染并导致食物中毒。

大多数食物，只要你实行一般的食品安全操作，对普通人来说是安全的。

高风险食品

但是，有一些高风险的食物，通常没有人应该吃，例如：

• 生牛奶
• 生鸡蛋
• 未经巴氏杀菌的果汁
• 未煮熟和未煮熟的牛肉，猪肉和家禽
• 未经冷藏超过两小时的剩饭剩菜
• 生饼干面团

众所周知，可以存在 大肠杆菌 在碎牛肉和 沙门氏菌 在鸡肉中，很少有人会吃稀有的汉堡包或未煮熟的鸡肉。你不必等待食物召回就知道吃这些食物而没有彻底煮熟是有风险的。

高风险食品和食品中毒

除了对每个人都有风险的食物外，其他食物对某些高危人群也是一个问题，包括孕妇，免疫系统较弱的人，老年人和幼儿。

一般来说，高风险群体的人不应该吃这些高风险的食物，包括：

• 未煮过的贝类（生牡蛎等）
• 生豆芽
• 未煮熟的流涕蛋（考虑使用巴氏杀菌蛋）
• 用未经高温消毒的牛奶制成的奶酪，有时包括软奶酪（奶酪，布里干酪，卡门培尔奶酪等），蓝纹奶酪和大多数墨西哥式奶酪（queso blanco，queso fresco，queso panela）
• 热狗，发酵或干香肠，午餐肉，冷盘，其他熟食肉类（例如博洛尼亚），除非他们首先加热，直到他们热气腾腾或最低内部温度165 F
• 冷藏的肉酱或肉酱
• 冷藏熏制海鲜

这些食物可以作为食物的来源 李斯特菌, 沙门氏菌 和其他细菌。

婴儿高风险食品

婴儿高风险食品最着名的例子之一就是警告说，由于存在肉毒杆菌中毒的风险，给新生儿和12个月以下的婴儿喂奶。

您还可以帮助防止宝宝食物中毒，确保他们在瓶子或杯子中放弃超过两小时后不会喝剩余的配方奶，牛奶或果汁。

剩下的婴儿食品也可能有食物中毒的风险，这就是为什么从盘子里喂养宝宝总是一个好主意，而不是直接从罐子里喂养。只要您的宝宝没有直接从罐子里吃东西，您可以存放一罐打开的婴儿食品，最多可以存放三天。如果你直接从罐子里喂养宝宝，你应该扔掉剩下的东西。

您还可以安全地储存抽出的母乳。

高风险食品和窒息

有些食物有风险，不是因为它们会导致食物中毒，而是因为年幼的孩子会呛到它们。

窒息是年幼儿童死亡的主要原因，尤其是4岁以下的婴儿，学步儿童和学龄前儿童，这使得在孩子长大之前避免这些高危食物非常重要：

• 未切割的热狗
• 硬糖
• 花生/坚果
• 种子
• 整个葡萄
• 生胡萝卜
• 苹果
• 爆米花
• 大块的花生酱
• 棉花糖
• 口香糖
• 香肠

虽然这些食物中的一些，如口香糖，硬糖和坚果，应该简单地避免，直到你的孩子年龄较大，其他人应该只是切成1/2英寸一口大小的片，这样他们就不会窒息的危险。

其他高风险食品

鱼可能是孩子们的另一种高风险食物。

但不一定是因为细菌污染 - 鱼可能被汞污染。

这就是为什么美国环保署建议限制某些人食用的鱼的数量，包括孕妇，哺乳母亲，可能怀孕的妇女和幼儿。

鱼和汞警告促使这些高风险群体提出建议：

• 避免食用含汞量高的鱼类，如鲨鱼，旗鱼，鲭鱼王或瓦鱼。
• 吃其他汞含量最低的鱼一周两次（约12盎司/平均膳食），如虾，罐装淡金枪鱼，鲑鱼，鳕鱼和鲶鱼，尽管他们每周只吃一次长鳍金枪鱼，因为它可以比罐装淡金枪鱼更多的汞。
• 如果您不确定您所在地区的鱼类汞含量，请在吃本地或朋友当地捕获的鱼之前检查当地的建议，并限制将这种鱼吃到6盎司。

像大多数其他高风险食物一样，吃鱼也有好处，所以不要完全放弃这种蛋白质和ω-3脂肪酸的来源 - 只要遵循这些简单的规则就可以降低风险。