研究嘉种子的最佳途径

据亚利桑那大学干旱地研究办公室名誉教授韦恩·科茨（Wayne Coates）在他的书Chia中说，咖啡研磨机将研磨奇亚籽。

根据“生物医学与生物技术杂志”的一篇评论，这些微小的种子被阿兹特克人吃掉，现在已成为一种健康食品热潮，尽管健康益处的证据很少。

如何研究嘉种子

科茨建议只研磨奇异子几秒钟。油籽，chia具有高脂肪含量，如果你将种子磨得太久，它会变成chia“黄油”。

磨前不要洗净你的奇亚籽。它们是亲水的，这意味着这些种子在浸泡时吸收的水量可达其重量的9倍。这种吸水性质可能有助于奇亚籽作为减肥工具，因为所谓的“富含水的食物”，含水量高的食物，可以让你更饱满，更满意，使你不太可能吃得过饱。

使用咖啡研磨机方法可能遇到的一个问题是，你的奇异子将会吸收咖啡的味道和气味。由于您不能将研磨机扔进洗碗机，请先尝试研磨一些米饭以“清洁”研磨机。

为什么在你的饮食中加入奇亚籽

为什么有这么多人试图通过在他们的饮食中加入chia来变得更健康？这些种子现在有超过一百种产品，包括康普茶和谷物，因为它们营养丰富。奇亚种子是：

• 纤维含量高
• 蛋白质含量高
• 抗氧化剂丰富
• 富含omega-3脂肪酸

奇亚籽中丰富的好脂肪使每汤匙含有60卡路里的热量。如果你计算卡路里并开始将它们撒在你的低脂酸奶和冰沙上，你可能不得不消除其他食物以保持你的卡路里摄入量低于预算。

可能的健康益处

有关奇亚籽健康益处的临床证据有限，但确实存在一些研究。

对喂食奇异子的大鼠的研究发现：

• 低密度脂蛋白显着减少，a.k.a。“坏胆固醇”
• 甘油三酯显着降低
• 高密度脂蛋白水平升高，a.k.a。“好胆固醇”
• ω-3脂肪酸水平升高

生物医学和生物技术杂志的评论检查了四项人体临床试验的数据。以下是审稿人发现的内容摘要：

• 每天食用25克奇异子，持续12周，不会产生明显的体重减轻或降低疾病风险。然而，参与者的ω-3脂肪酸水平增加。
• 饮用含有奇异子的饮料两个月可以提高参与者的血糖和甘油三酯水平。参与者，被诊断患有代谢综合症的患者，也减轻了体重。
• 另外两项试验发现食用奇异子（摄入方法没有明确规定）降低了餐后葡萄糖并增加了ω-3脂肪酸。