健康，富裕，明智的家庭烹饪案例
目录:
吃啥变啥。这是一个简单的短语，它有很多真理。通过改变日常习惯，包括食物选择，生活方式作为预防和治疗健康问题的重要性已经建立了数年，数十年，甚至可能是数千年。毕竟，它甚至在希波克拉底的教诲中占有突出地位，希波克拉底的着名人物说：“让食物成为你的药，医药就是你的食物。”
作为医学的食物从家庭烹饪开始
如果食物是药，你的厨房可以被视为你的药房。
自从家外工作成为大多数成年人的常态以来，烹饪已成为越来越濒临灭绝的艺术。我们喜欢在电视上观看，但实际上我们越来越少 做 它。鉴于家庭烹饪的可靠益处，这太糟糕了。
2016年7月在同行评审期刊上发表的一项研究 PLOS医学 在25年的时间内检查了大约10万人的健康结果。研究人员发现，家中准备的膳食频率越高，2型糖尿病的发生率越低，体重增加率越低。毫无疑问，这在很大程度上归功于餐厅的份量;热量，在某些情况下，缺乏营养成分;和速度而非健康的准备技术。
有一个标准的原因列表，人们往往不会做饭，一个是需要的时间。然而，我知道有研究表明，一旦旅行时间被考虑在内，在家准备的有益健康的膳食平均比快餐大约多10分钟。时间可能仍然是某些人的影响因素，但是这个数学值得暂停考虑。
生活方式对您的健康产生强大影响
尽管所有的变化，似乎每天都在争论哪种饮食最好，现实情况是，健康饮食的基本原理 - 包括准备自己的饭菜 - 经受住了时间的考验;在世界各地的文化中工作;得到科学的有力支持;并得到营养，公共卫生和相关学科的全球“谁”的支持，包括真健康倡议的同事。
在一篇非常重要的研究论文中发表 美国医学会杂志 在1993年，Drs。 William Foege和J. Michael McGinnis发现，美国每年有80％的过早死亡是由于饮食不良，烟草使用和缺乏身体活动造成的。此后，大量研究重申了这些相同的研究结果，并表明，当这些生活方式得到改善时，慢性病和过早死亡率都会急剧下降。
这一引人注目的证据的最新成果是研究表明，生活方式的实践有力地影响基因表达甚至是我们的端粒长度（染色体末端的帽子），这与生命的长度有很大关系。
虽然看起来健康状况不佳 至 我们，研究表明，改变这一过程非常在我们手中。
为您的家庭做出正确的选择
进食良好包括首先能够找到，识别，负担和选择促进健康的食物。这很大程度上取决于技能。
例如，要确定最有营养的早餐麦片或意大利面酱，您需要能够解释成分列表和营养成分面板。我和我的同事称之为“食品标签识字”，我们提供免费程序来帮助获取它。我也恰好是NuVal营养指导系统的主要发明者，您可以通过订阅计划访问，或者，如果幸运的话，可以在您附近的超市购买。
营养食品需要花费更多，这比城市传说更真实。有些人做了，有些做不到，正如我在一项研究中发现的那样，我在美国研究了越来越少有营养的食物选择的成本比较。如果你知道如何解释食品标签，你可以经常发现高营养的食物，不需要额外费用 - 有时甚至可以省钱。
一旦你在杂货店选择了那些更好的物品，还有一个挑战：将它们变成你家人喜欢的一顿饭。
磨砺你的烹饪技巧
当然，这需要专业知识，并且缺乏烹饪专业知识可以通过更多方式解决。越来越多的社区为成年人提供烹饪教学，并为孩子们提供烹饪课程，帮助他们了解自己准备食物的重要性（甚至可能是爱）。这些因地点（社区中心，教堂，营地）而异，因此您必须从互联网搜索中获得一些帮助，以了解您所在社区的情况。
还有一些新的程序一直在推出，直接向您的门提供配料和食谱，如Blue Apron和Hello Fresh。网上也有各种描述的食谱。
我可以直接从我家给你一些帮助。我的妻子凯瑟琳是一位很棒的厨师。她是法国人;美食家;我们五个孩子的母亲;神经科学博士;她嫁给了一个非常苛刻的营养人员。 Catherine创建了一个可自由访问的食谱网站，其中包含教学视频，展示了如何在家庭厨房中完成这项工作，名为Cuisinicity.com。请自便。正如凯瑟琳每天晚上坐下来吃饭时所说：Bonappétit！
我们的座右铭是，您可以通过培养您的健康和世界上您最爱的人的健康来爱您所爱的食物。
花了很多时间
考虑到目前的CDC预测表明，当我们的孩子长大时，大约两分之一的人患有糖尿病。可悲的是，如果你有两个孩子，可能确实有一个好的，甚至不确定的机会，至少有一个孩子会结束这个诊断。现在记住了 PLOS医学 研究我之前提到过：家庭烹饪的食物有助于预防。
在我们的社会中，不仅仅是2型糖尿病，而且与生活方式有关的慢性病的流行程度也非常高。我们知道这比它需要的要高得多，因为世界各地拥有健康促进文化规范的人群，包括有益健康的饮食，平均寿命更长。在那些年里，他们的生活也更多，很少得到任何这种常见的慢性疾病。
还有另外一个因素经常被忽视：生病的时间。如果你和你的家人吃得不好，那么简单的事实就是你们中的更多人容易生病。也就是说，伴随着不愉快，本身非常耗时。
这一切意味着我们这些无法抽出时间在家准备饭菜的人更有可能需要时间进行急诊就诊，就诊和去药房。当这些需求出现时，在许多情况下，我们的选择已经过去了。
此外，还有一些重要的权衡，就像时间一样。当您或您的一个孩子患上2型糖尿病时，医生访问和药房共同支付也需要钱。 “廉价”快餐的饮食大大增加了这些费用的风险。这几乎是现在每盎司预防的经典案例，或者稍后治疗的数量。
最后的想法
为了健康，将烹饪作为家庭日常生活的一部分的挑战要求与财富进行比较。健康和富裕都是理想的结果，但我们倾向于以非常不同的方式对待它们。谈到金钱，我们都会考虑未来。我们试着保存。我们希望有一些东西传递给我们的孩子。通过以同样的方式思考健康，我们可以获得很多东西 - 我们重视，投资，培养和向我们所爱的人付出代价。
如果你同意健康和富裕都是好的，那么烹饪是明智的。确实，在家里准备饭菜是家庭日常生活的一部分，需要花费一些时间，精力和成本。但是，由于我们的饮食往往非常贫穷，因此与健康状况不佳相关的时间，精力，成本和不便都会增加，这在很大程度上是我们社会的常态。
学习烹饪是一项相对适度的投资。它提供的回报是伟大的，终身的，你可以与你喜欢的人分享。
