Carb:意义和用途
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碳水化合物这个词是碳水化合物的缩写。它是食物的三种主要常量营养素成分之一,另外两种是蛋白质和脂肪。碳水化合物包括淀粉和糖,它们被消化并用于体内能量。对于糖和淀粉,可消化碳水化合物的能量值为每克4卡路里。
碳水化合物由碳,氢和氧组成。它们可以是单糖,也可以是复合淀粉。植物和乳制品是饮食中碳水化合物的主要来源。添加到饮料和其他产品中的精制糖通常由植物来源生产。
膳食纤维是难消化的碳水化合物。纤维不被人体用于能量,因此纤维克通常在营养标签上的碳水化合物类别下单独列出。虽然膳食纤维不用于能量,但它在消化和新陈代谢中具有有益作用。
碳水化合物以不同方式分类。最精确的方法是通过化学结构,将糖分类为单糖和二糖,将更复杂的碳水化合物分类为多糖或寡糖。
Carb的其他含义和用法
碳水化合物这个词也有其他几个含义:
- 富含碳水化合物的食物(或这种食物的食物)有时被称为碳水化合物。这通常是淀粉类食物,如土豆,面包或米饭。在这种情况下,这个词或多或少是一个俚语,因为其他富含碳水化合物的食物,如含糖饮料,很少被称为碳水化合物。避免使用碳水化合物这个词来提及食物是一个好主意,因为它会对碳水化合物实际上产生混淆。
- 低碳水化合物饮食的人通常使用碳水化合物来表示一克碳水化合物。他们有时会说,“这个苹果中含有17种碳水化合物”,或者甚至更常见的是含有“大量碳水化合物”或“碳水化合物含量不高”的食物。
- 一克净碳水化合物(也称为有效碳水化合物和其他术语)也可以缩写为碳水化合物,特别是遵循低碳水化合物饮食方式的人。这意味着从碳水化合物的总量中减去了不影响血糖的纤维克和可能的其他类型的碳水化合物。
好碳水化合物与坏碳水化合物
您还会听到“好碳水化合物”和“坏碳水化合物”这两个词,因为没有一种方法可以将两者分类。不同的作家使用他们自己的定义。这种用法是指将实际食物称为碳水化合物,这不是一种好习惯。
高碳水化合物含量高的食物被列入大多数饮食建议列表中,作为应该限制或避免的食物。这些包括不再是完整的谷物,添加的糖和加工食品)。
在“2015-2020膳食指南”中,疾病预防和健康促进办公室建议转而多吃蔬菜,水果,全谷物和乳制品,以增加钙和膳食纤维的摄入量。他们还建议远离饮料,零食和糖果中添加的糖。
Carb Cycling是一种有效的饮食方法吗?
碳水化合物循环交替摄入碳水化合物以优化糖原的使用。多吃或少吃碳水化合物,因为你的身体需要减肥,肌肉增加等等。
Carb Swap:由花椰菜制成的米饭
花椰菜本身味道鲜美,营养丰富,是理想的米饭交换。学会在使用大米的任何地方使用花椰菜。