酚酸的好处以及在饮食中的位置

酚酸是一种叫做多酚的植物化学物质。其他类型的多酚包括类黄酮和芪。酚酸存在于各种植物性食物中;水果的种子和皮以及蔬菜的叶子含有最高浓度。

酚酸的好处

酚酸很容易通过肠道壁吸收，它们可能对您的健康有益，因为它们可以作为抗氧化剂，防止由于自由基氧化反应引起的细胞损伤。当你经常吃它们时，它们也可能促进你体内的抗炎症状。

在哪里找到他们

酚类均衡饮食中含量丰富。只要你摄入足量的水果，蔬菜和全谷物，你就应该吃很多。富含酚酸的食物的实例包括芒果，浆果，苹果，柑橘类水果，李子，樱桃，猕猴桃，洋葱，茶，咖啡，红葡萄酒以及由全麦，大米，玉米或燕麦制成的面粉。

在自然界中发现了许多不同的酚酸，它们可以分为两类：苯甲酸衍生物，如没食子酸;和肉桂酸衍生物，包括咖啡酸和阿魏酸。肉桂酸比苯甲酸更常见。

在茶和葡萄籽中发现了没食子酸。咖啡含有咖啡酸和绿原酸。蓝莓，猕猴桃，李子，樱桃和苹果含有大量的咖啡酸。红葡萄酒和柑橘类水果含有肉桂酸。阿魏酸存在于谷粒的外壳中。玉米粉含有最多的阿魏酸，全麦小麦，大米和燕麦粉也是阿魏酸的良好来源。

富含酚酸的食物可能对您的健康有益，但很难理解其中有多少益处实际上是由于酚酸，或者这些食物中也含有的营养素，纤维和其他植物化学物质。这里有一些例子。黄酮类化合物（另一类多酚）通常与酚酸在同一食物中发现，大多数水果和蔬菜富含营养和纤维。

喝咖啡与降低患癌症和其他慢性疾病的风险有关。它含有咖啡酸和绿原酸，但它也含有咖啡因和其他潜在有益的化合物。红葡萄酒含有酚酸，但它也含有白藜芦醇，这是另一种具有潜在健康益处的多酚。

拾遗

酚酸可以以膳食补充剂的形式商购获得，例如含有没食子酸的葡萄籽提取物或绿茶提取物。这些补充剂通常作为抗氧化剂销售，但目前的研究证据表明，水果，蔬菜和全谷物比服用任何抗氧化剂更有益。