泡菜汁营养成分和健康益处

泡菜汁作为传统运动饮料的替代品正变得越来越流行。有些人认为，咸啤酒可以帮助减少肌肉痉挛，并提供其他好处。然而，泡菜汁具有很少的营养价值，并且关于其声称的健康益处的研究是有限的。

营养成分

泡菜汁营养成分
服务大小2.5盎司
每份	％每日价值*
卡路里 0
来自Fat 0的卡路里
总脂肪 0克	0%
饱和脂肪0g	0%
多不饱和脂肪0g
单不饱和脂肪0g
胆固醇 为0mg	0%
钠 470mg	20%
钾 为20mg	1%
碳水化合物 0克	0%
膳食纤维0g	0%
糖0g
蛋白 0克
维生素A 0％·维生素C 8％
钙0％·铁0％
*基于2,000卡路里的饮食

碳水化合物

泡菜汁中的碳水化合物含量可根据您购买的品牌而有所不同。市场上很少有品牌。 Pickle Juice Company生产的泡菜汁提供零克碳水化合物。该产品的成分包括水，醋，盐和天然莳萝味 - 其中任何一种都不提供任何卡路里或碳水化合物。

然而，还有其他品牌的泡菜汁，包括甜菜或其他含糖成分。例如，Farmstead Ferments生产的泡菜汁包括甜菜泡菜（甜菜，过滤水），姜黄，黑胡椒和海盐的盐水。根据美国农业部的说法，当你喝一杯这种果汁时，你会得到41卡路里和大约8克的碳水化合物。

脂肪

无论您购买哪个品牌，泡菜汁都没有脂肪。即使你在家里制作这种果汁，你也不会使用任何提供脂肪的成分。

蛋白

泡菜汁或泡菜中没有蛋白质。

微量营养素

当你喝腌汁时，你会得到丰盛的钠，虽然根据你购买的果汁类型，数量会有所不同。钠是一种电解质。电解质是身体维持正常细胞功能所必需的。然而，我们大多数人得到的钠比我们需要的多。

泡菜汁补充剂可以提供额外的矿物质。例如，Pickle Juice Company的产品含有添加的维生素E（每份每日价值的8％）。维生素E可以保护体内的血细胞，身体组织和必需脂肪酸。

补充饮料还提供锌，一种参与消化和新陈代谢的矿物质。如果您每天摄入2,000卡路里的饮食，那么该公司生产的一份泡菜汁可提供每日锌值的13％。

对健康的益处

泡菜汁已被推广和销售，用于治疗晒伤，缓解月经来潮，预防癌症和降低患心脏病的风险。然而，没有科学证据支持这些所谓的好处。

一些食用泡菜汁的人这样做是因为它能够提供运动益处，防止肌肉痉挛，并促进锻炼后的水合作用。支持这些益处的研究提供了不同的结果。

• 例如，一项研究发现，当在受试者中电刺激肌肉痉挛时，泡菜汁减少了痉挛。
• 另一项研究发现，当运动员在运动前饮用饮料时，泡菜汁不能提供改善的有氧运动或体温调节。
• 在一项测试泡菜汁是否可以促进运动后补液的研究中，研究人员得出结论：“关于饮用（泡菜汁）的建议背后的理由是值得怀疑的。”
• 最后，一项小型研究显示，健康成年人在食用冷冻泡菜汁时可能会受益于抗血糖作用。研究人员还写道，“含有醋的食物可能有助于糖尿病患者和糖尿病患者控制其状况，并可能被视为功能性食品。”

由于许多研究规模较小且范围有限，因此很难确定饮用泡菜汁是否能有效地提供这些健康益处。

常见问题

泡菜汁的味道是什么样的？

毫不奇怪，你在家里制作的泡菜汁很可能像一罐泡菜中的液体一样。泡菜汁中的成分很少（盐，水，通常是醋，有时是莳萝），因此饮料的味道没有太大的变化。

然而，商店买的泡菜罐中的果汁可能含有更多的钠和醋，使其更加浓郁和盐味。

什么时候应该吃泡菜汁以提高运动表现或缓解肌肉痉挛？

商业泡菜汁生产商建议每75磅体重消耗大约一液体盎司。在睡前或每当您感觉到休息时抽筋时饮用饮料。

对于运动后的肌肉痉挛，从痉挛开始或剧烈运动中每隔45分钟饮用一次剂量。

我应该喝多少泡菜汁？

许多推荐剂量的泡菜汁都是基于轶事证据。这意味着，如果您在健身房的朋友建议您喝一杯泡菜汁以提高性能，那么这取决于他自己的个人经历。

在已经研究了泡菜汁对运动表现，肌肉痉挛和运动后补液的影响的研究中，研究对象通常每公斤体重消耗1-2mL作为标准剂量。因此，165磅重的人（75公斤）的剂量应为75-150毫升或2.5至5盎司 - 最多约半杯。

泡菜汁能治好宿醉吗？

不幸的是，没有证据表明泡菜汁可以治愈宿醉。事实上，只有有限的研究能够负责任地评估潜在的宿醉疗法。

有些人认为喝腌汁可以帮助你更好地补水。但科学研究尚未揭示有效的宿醉方法。避免宿醉的最佳方法是适量饮酒。

食谱和准备技巧

致力于制作泡菜汁的品牌 - 例如，泡菜汁公司 - 可能很难在您当地的市场上找到。许多饮料爱好者在家里制作自己的泡菜汁。大多数食谱只需要水，醋，盐和酸洗草药或香料（莳萝很受欢迎）。通常，厨师将一份或两份水用于一份醋。加入盐和香料调味。也可以添加糖。

将成分混合在锅中并在炉子上加热后，将汁液储存在冰箱中。

过敏和相互作用

如果你正在观察你的钠摄入量，那么泡菜汁可能不是你饮食中的一个好选择，因为钠含量相对较高（取决于品牌）。

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