究竟是什么'天然口味'？

你有没有读过食品袋，盒子或罐头上的配料清单，想知道“天然香料”是什么以及为什么需要它们？没有添加任何东西，食物不应该味道好吗也许，但首先要了解什么构成一种味道以及为什么味道必须从一开始就很重要。

是什么让食物变得美味？

味道是我们每天吃的食物的一个重要特征 - 很难想象吃由无味无味食物组成的饮食！基本上，风味是食物的味道，香气和感觉的组合。

虽然一些食物，如新鲜水果和浆果，虽然味道鲜美，但我们吃的大多数菜肴都比较复杂，几乎总是含有一些添加成分以增强风味。其实， 一切 配方包括一些额外的增味成分，如盐，胡椒，香草和香料。

增强食物的味道可以使我们任何人都喜欢吃东西。但是，在食物中添加口味也有助于刺激食欲，这对于需要增加体重的人来说是必不可少的，例如可能已失去一些品尝食物能力的老年人。

为什么调味品被用作食品添加剂

你知道在家里制作新鲜食物时的味道吗？想想烤箱里的新鲜面包或者在炉子上炖煮的美味蔬菜炖肉。太棒了吧？当然。但是，它也非常耗时，因此许多消费者选择手头加工的食品，其味道几乎和他们的自制食品一样好。

事实是，为了方便起见，加工食品需要持续很长时间，而用于实现这一目的的保存方法往往会减少风味。因此，食品制造商可以转向添加天然香料以在食品加工后增强或保持食品的风味。那么，考虑到这一点，究竟什么是天然口味？

根据美国食品和药物管理局的说法：

“术语天然香料或天然香料是指精油，油树脂，香精或提取物，蛋白质水解产物，馏分或任何烘焙，加热或酶解产物，其中含有来自香料，水果或果汁，蔬菜的调味成分。或蔬菜汁，食用酵母，草本植物，树皮，芽，根，叶或类似植物材料，肉类，海鲜，家禽，蛋类，乳制品或其发酵产物，其在食物中的重要功能是调味而非营养。

也就是说，在成分列表中看到“天然味道”这个词并没有真正告诉你这些添加的味道实际上是什么味道。虽然在实际配方中很容易识别调味料，但是要知道加工食品中添加的调味料总体上会更加困难。

关于天然香料的4个问题

• 天然香料比人造香料更安全吗？ 可能不是。人造香料由非食物来源制成，而天然香料来自食物或其他可食用的东西。然而，它们最终都是一样的，并且可以安全地消费。
• 天然香料适合素食和纯素食品吗？ 天然香料可以由动物产品制成。因此，除非制造商明确指出天然香料是植物性的或食品是素食者或素食者，否则真的无法知道它们是来自动物还是植物。
• 天然香料有机吗？ 除非食品制造商声明天然香料来自有机食品，否则无法确定。
• 谷氨酸钠被认为是天然调味剂吗？ 谷氨酸钠（MSG）是一种增味剂。但是，如果用作食品中的成分，则需要将其列为此类。

来自DipHealth的一句话

天然调味剂用于各种食物中，并且来自天然存在的可食用元素。

虽然它们当然可以安全食用，但只需在配料列表中列出“天然香料”并不意味着食品比用人造香料制成的食品更健康，或者根本没有添加任何口味。您仍然需要查看营养成分标签，以了解食物是否对您有益。