鱼类和贝类避免汞

鱼类和贝类对健康均衡的饮食有益，因为它们含有丰富的蛋白质和矿物质，而且通常热量和饱和脂肪含量低。事实上，每周至少吃两次鱼是任何饮食的极佳补充，即使对于怀孕的女性也是如此。

但是有一个问题，那就是汞毒性的可能性。好消息是，并非所有鱼类和海鲜都含有相同数量或浓度的汞，并且有许多物种可以安全食用。美国食品和药物管理局（FDA）和美国环境保护署（EPA）测试和监测在美国商业销售的所有鱼类和海鲜中的汞含量，以下16种是汞含量最低的物种之一自由消费。

这仅涵盖商店出售的鱼类和海鲜;它不包括您可能在当地水域捕获的鱼。因此，如果您担心特定的游戏鱼，请咨询您所在州的自然资源部，或搜索美国农业部（USDA）食品成分数据库以获取营养信息。

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鳀鱼

凤尾鱼可能会让你想到披萨或凯撒沙拉，但新鲜的凤尾鱼可以烤或用于沙丁鱼的食谱。凤尾鱼富含omega-3脂肪酸，蛋白质，维生素和矿物质。

2

大西洋鲭鱼

鲭鱼经常被熏制或罐装，但新鲜的鲭鱼片也可以烤或烤。除了ω-3脂肪酸外，鲭鱼含有丰富的维生素B-12，烟酸，硒，镁，铁和钾，还含有大量的蛋白质。

3

鲶鱼

鲶鱼通常经过殴打和油炸，但您也可以在烤架或烤箱中进行准备。鲶鱼不仅汞含量低，而且是蛋白质，维生素和矿物质的极好来源，而且脂肪和热量都很低。

4

蛤蜊

蛤蜊有许多美味的菜肴，最着名的可能是蛤蜊浓汤。蛤蜊可以作为开胃菜或作为主菜的一部分，它们含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质。

5

螃蟹

螃蟹非常多才多艺。蟹肉罐头可用于制作蟹饼和各种馅料。或者你可以吃蟹腿作为主菜。蟹肉是蛋白质，矿物质，叶酸和维生素B-12的极好来源。

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虾

最着名的是小龙虾etouffee，小龙虾或小龙虾的主要成分，看起来像小龙虾，但它们的汞含量低于龙虾。小龙虾含有丰富的蛋白质，矿物质和B族复合维生素。

7

淡水鳟鱼

淡水鳟鱼，如虹鳟鱼，是一种温和的白色鱼类，含有丰富的omega-3脂肪酸，蛋白质，钙，镁和烟酸。这是美味的煎炸。

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黑线鳕

黑线鳕（或称scrod）是一种与鳕鱼有关的白鲑，但是鳕鱼的汞含量往往低于鳕鱼，在大多数需要鳕鱼或其他白鲑的食谱中都可以替代。黑线鳕是一种极好的低脂肪蛋白质，维生素和矿物质来源。

9

鲱鱼

鲱鱼经常腌制，并配以酸奶作为开胃菜，但这些小鱼也可以在烤架，烤箱或炉灶上烹饪。鲱鱼含有丰富的omega-3脂肪酸，是蛋白质，钙，镁，钾，烟酸，维生素B-12和硒的重要来源。

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生蚝

牡蛎是蛋白质和矿物质的极好来源 - 尤其是锌和铁 - 它们还提供一些ω-3脂肪酸。它们可以作为开胃菜或作为炖菜或主菜的一部分生吃。

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波洛克

波洛克与鳕鱼属于同一家族，但与黑线鳕一样，波洛克的汞含量较低。波洛克是一种温和的白鲑，可用于任何需要鳕鱼的配方，它是蛋白质，矿物质和B族复合维生素的重要来源。

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三文鱼

三文鱼，尤其是罐装鲑鱼，含汞量低。这很好，因为鲑鱼是ω-3脂肪酸的最佳来源之一。三文鱼牛排和鱼片可以烤，烤，炒或煮。或者你可以随身携带一罐鲑鱼做三文鱼沙拉或三明治。三文鱼含有丰富的蛋白质，镁，钾，烟酸，维生素B-12和维生素A.

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沙丁鱼

沙丁鱼是你通常会在罐头里找到的小鱼。他们经常与饼干一起作为开胃菜。您还可以在一些商店购买新鲜的沙丁鱼，烤，烤或抽烟。沙丁鱼对你也有好处。它们含有omega-3脂肪酸，维生素D，烟酸和钙。

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扇贝

扇贝是美味的温和口味的软体动物，对你的饮食有益。两个大扇贝只有21卡路里，它们是蛋白质和矿物质的极好来源。用一点柠檬和刺山柑为扇贝扇贝提供低热量的扇贝。

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虾

虾可能是最受欢迎的海鲜类型，几乎在每家餐馆和杂货店都很容易找到。它含汞量低，是一种很好的蛋白质来源，同时热量也很低。这是除非你将虾面包和油炸，或者将其作为scampi。通过烘烤，烧烤或煮沸使虾保持低热量，并用简单的鸡尾酒调料。

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罗非鱼

罗非鱼是另一种类型的白鲑，其蛋白质，B族复合维生素和矿物质含量高，与其他白鲑相似。罗非鱼也是维生素D的良好来源。就像你供应任何白鲑一样。

水星中最高的鱼

如果您想远离水银，请避开海洋鱼类，如鲭鱼，鲨鱼，箭鱼，方块鱼和大眼金枪鱼。它们往往具有最高水平的汞污染。