Cuisinart电子酸奶制造商评论

似乎酸奶正在经历一些复兴，并且小小的奇迹：纯酸奶是一种很好的蛋白质来源（随着年龄的增长需要更多），促进肠胃健康的益生菌，它含有骨骼健康的钙，并且是相对的低卡路里。

Cuisinart的电子酸奶装置（型号CYM-100C）于2014年发布 - 承诺在您自己的厨房中更容易制作家用批次的原味酸奶。它能提供吗？

答案是肯定的。如果您多年来一直使用各种品牌和设备制作酸奶，Cuisinart CYM-100C消除了您可能对其他型号产生的一些挫败感。

大容量

过去设计用于家庭使用的大多数酸奶制造商使用小型塑料或玻璃容器，这导致半空罐和不必要的冰箱杂乱。为什么不使用一个大罐来制作和储存酸奶，让您一次尽可能多地出菜？

Cuisinart酸奶制造商的容量为32盎司（1升），不含BPA的容器可以轻松地从机器到冰箱。它可以在洗碗机的顶部架子上清洗。

垂直设计

这款酸奶制造商不仅具有吸引力，而且其垂直设计高而窄，而不是低而宽，在厨房台面上占据较小的空间。与其他型号相比，其紧凑的外形消耗了不太有价值的厨房空间。

自动冷却

由于发酵时间可能需要6到12个小时，因此从您需要将批次放入冰箱的时间向后计算需要一些数学计算。如果你在晚餐时间开始这个过程，你的酸奶准备好在凌晨3点冷藏吗？ Cuisinart模型通过在机器中加入冷却元件，解决了这个问题。如果倒数计时器设置为9小时发酵时间，则机器会在时间结束时自动切换到制冷模式。机器将保持冷却模式，直到您将其关闭。

初学者文化

与其他酸奶制造商一样，购买的文化可以作为首发。或者，只要没有添加调味料，糖浆，水果或明胶，来自杂货店的1 / 4-1 / 2杯原味酸奶就可以起作用。您自己制作的前一批原味酸奶也可作为首发。

注意：如果您使用起子培养物，请注意有关预热牛奶的说明，因为不同的起始者可能需要特定的温度来启动发酵过程。

牛奶的制备

我总是开始将牛奶加热到大约180华氏度（82摄氏度），或者直到平底锅边缘出现气泡。我加入约1/2杯脱脂奶粉，产生更厚的质地。一旦混合物冷却至110°F（43℃），我加入起子，搅拌并将混合物转移到酸奶机中。预热有助于分解牛奶蛋白质，使酸奶更加光滑。

然而，在Cuisinart机器的说明中，它建议跳过这一步骤，简单地将培养物混合到预先测量的冷牛奶碗中，充分搅拌以均匀分配，将其转移到酸奶制造商并设置数字倒数计时器。当我的批次准备好并且在9小时后完成时，我对此持怀疑态度但令人惊喜。

我再次使用商店购买的原味酸奶作为开胃菜;购买的起子培养物可能需要特定的牛奶温度才能生效。

制作希腊酸奶

因为我更喜欢浓稠的酸奶，然后我将其用于为此目的设计的筛子，由Cuisipro Donvier制造。瞧！厚厚的希腊（紧张）酸奶，在家制作，冷藏，即食。

Cuisinart指示建议使用内衬咖啡过滤器的滤锅过夜，这也可以 - 只需预先警告通过过滤失去那么多液体乳清可以产生更类似于奶油奶酪的东西，而不是希腊酸奶。

说明书还建议将机器中的滤筒保持冷却模式至少12小时，然后再将其从设备中取出。我无法理解这个指令，经过过滤除去一些乳清后，只需将其转移到装入冰箱的容器中。

其他说明

在其故障排除部分，该手册建议，如果冷却后的酸奶看起来不够浓稠或浓郁，您可以将经过培养的混合物返回到设备中，以获得更多的发酵时间。

Cuisinart为制造商的缺陷提供三年保修，包括机械和电气问题，但不包括因误用或未经授权的维修造成的损坏。

底线

Cuisinart电子酸奶机具有自动冷却功能（CYM-100C），是一款非常有效且用户友好的设备，值得在厨房橱柜中使用。