当你吃反式脂肪时会发生什么

根据卫生当局的建议消除饮食中的反式脂肪，你可能想知道吃了反式脂肪会发生什么。你的身体存放吗？你的身体会变成有害的东西吗？被淘汰需要多长时间？你今天吃的甜甜圈会不会在未来几年引起你的问题？

你的身体如何对待反式脂肪

答案是反式脂肪像所有其他脂肪一样被消化和吸收。基本上，你吃的脂肪在小肠中分解，然后单个脂肪酸（反式，饱和，多不饱和和单不饱和）被吸收穿过小肠壁。

从那里，一些脂肪酸通过门静脉直接进入肝脏，而其他脂肪酸 - 包括反式脂肪酸 - 被包装成乳糜微粒和脂蛋白（胆固醇）并通过淋巴系统进入血液。它们被运输到全身，如果它们没有用完，它们就像其他脂肪酸一样储存在脂肪中。

你消耗的反式脂肪越多，你体内脂肪中的反式脂肪酸就越多。当您使用反式脂肪酸作为能量时，它们会分解为二氧化碳和水，并从身体中排出 - 就像其他脂肪一样。

反式脂肪的问题是它们可以增加你的低密度脂蛋白胆固醇（坏的种类）和降低高密度脂蛋白胆固醇（好的种类）。这会增加患心血管疾病和糖尿病的风险。

多少钱好吗？

美国心脏协会建议您从反式脂肪中摄取不到1％的每日卡路里。所以，如果你每天消耗2000卡路里，那么反式脂肪只能消耗20卡路里。这不是很多 - 只有2克左右。

美国心脏协会包括每天2克的天然反式脂肪酸。目前尚不清楚天然存在的被称为共轭亚油酸的反式脂肪是有害的 - 它们甚至可能是有益的 - 但由于它们存在于肉类和乳制品中，它们伴随着饱和脂肪，这也会增加患心血管疾病的风险。所以，最好避免它们。

寻找食物中的反式脂肪

Heres'营养成分标签是你最好的朋友。必须在包装标签上公布反式脂肪的数量，只要每份超过0.5克。由于反式脂肪的缺点在这一点上是众所周知的，因此含有它们的食物越来越少。

但是如果你正在吃在餐馆或朋友家准备的食物怎么办 - 你怎么知道你是否正在吃反式脂肪？

通常情况下，你仍然可以在更便宜的商业品种的糕点，馅饼皮，比萨饼皮，饼干，薄脆饼干和某些形式的人造黄油中找到反式脂肪。您可以随时询问使用哪种成分制作您想要吃的菜或避免您认为可能含有它们的食物。

如果你在用餐时不小心消耗了一些反式脂肪，就没有必要恐慌。回到正常的健康饮食。关于你过去吃过的反式脂肪，你可以做的事情也不多，但是如果你有心脏病的其他风险因素，那么预约看看你的医疗保健提供者，他们可以评估你的整体风险并建议适当的饮食改变。

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• Gropper SS，Smith JL，Groff JL。 “先进的营养和人体新陈代谢。”第六版。加利福尼亚州贝尔蒙特沃兹沃思出版公司，2013年。
• Smolin LA，Grosvenor，MB。 “营养：科学与应用”。第三版。 Wiley出版公司，2013年。
• 反式脂肪。美国心脏协会。https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Trans-Fat。 2017年3月24日更新。