冰山莴苣营养成分和健康益处
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没有生菜可以为沙拉，汉堡或墨西哥卷饼提供同样的脆度。即便如此，这种类似卷心菜的莴苣的受欢迎程度，因为在冷藏火车车厢被发明之前被装在冰上用于运输，与菠菜和羽衣甘蓝等强力蔬菜相比已开始变得苍白。
确实，营养方面的冰山无法与大多数深色绿叶蔬菜相比。
对许多口味而言，它并不像胡椒芝麻菜或苦涩的味道那么美味。但这并不意味着你的三明治或沙拉碗里没有冰山的地方。除了它带来的令人愉快的紧缩，冰山莴苣确实有一些好处。此外，它有时是小孩子唯一会吃的生菜。所以，无论你喜欢你的冰山切碎成沙拉，叶子分层叶子到三明治，或切成楔形，淋上蓝色奶酪酱，这里是如何充分利用它。
冰山莴苣的好处
营养方面，冰山真的无法与较深的生菜相比，黑暗生菜是维生素A和其他营养素的丰富来源，这要归功于色素中含有的促进健康的植物化学物质，这些植物化学物质赋予这些绿色丰富的深色调。然而，它并非完全没有价值。据美国农业部（USDA）称，一杯切碎的冰山确实含有少量铁（0.18毫克），维生素A（150国际单位或IU）和纤维（0.5克）。
这些数字代表了这些营养素的推荐每日价值的微小数量，但它们至少做出了一点贡献。
冰山的亮点是健康的低脂肪或低碳水化合物饮食的主要支柱。同一杯切碎的卷心莴苣只有5卡路里而不是脂肪。
它也几乎完全由水组成，所以就像倒在一大杯H2O上，咀嚼一个非常轻薄的冰山沙拉，饭前可以帮助填饱肚子，抑制食欲，这样你就不会吃得过饱了。
购买，存储和准备
在农产品部门购买冰山莴苣时，寻找看起来新鲜的头部，叶子是绿色的，看起来不那么棕色或跛行。叶子也应紧紧包裹，形成坚固的圆形，不松散。
要存放冰山，请将其放入密封袋或冰箱盖好的容器中。它应该持续两周。
当你准备好使用你的冰山时，有一种简单的方法可以移除将所有叶子固定在一起的硬核，这样它们就可以轻松冲洗和分离：只需将生菜头部放在厨房台面上方6到8英寸处。双手和面向核心的向下。将头部牢牢地放在柜台的坚硬表面上;这将松开核心的叶子，这样你就可以用一只手抓住它并将其扭曲。然后，您可以将整个头部倒置在流水下，将其翻转以让水排出，然后取出单独的叶子。
有些人扔外面的叶子，但只要你冲洗它们就没有必要这样做。在你准备好使用它之前，不要冲洗或切碎生菜：叶子会氧化并迅速变成褐色，虽然黑暗的边缘不会伤到你，但它们看起来并不好看。
预洗和切碎的卷心莴苣也以塑料袋出售，通常与胡萝卜或其他类型的蔬菜一起出售。一袋生菜将在冰箱中放置几天，但一旦打开，你需要在几天内使用它。 可能是用冰山莴苣制作的最着名的沙拉是楔形沙拉 - 四分之一的冰山头，上面涂上蓝纹奶酪和碎的培根。 这是美味的，但在卡路里和脂肪方面致命。如果你想放纵，可以要求敷料在一边，这样你就可以控制你吃的量。 否则，由于冰山莴苣都是脆脆的，几乎没有味道，因此很容易加入到包含其他蔬菜和蔬菜的沙拉中。它也可以作为装满新鲜蔬菜和少量瘦肉蛋白的轻便主餐沙拉的基础。让您的想象力引导您或将这些基于冰山的食谱之一融合在一起。在饮食的卷心莴苣
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