饮食与关节炎之间的复杂联系

众所周知，健康的饮食对每个人都很重要。然而，关节炎患者有时会超越这种健康饮食的概念，并期待饮食治疗。饮食和关节炎之间的联系是复杂的。

有证据表明饮食可以影响某些类型的关节炎，但要完全理解这一点，必须考虑关节炎的类型和饮食的类型。一个例子是痛风，其受高尿酸水平的影响。低酒精和富含嘌呤的食物可以降低血尿酸水平，减少痛风发作的可能性。嘌呤是某些食物中的天然物质。众所周知，酒精会改变嘌呤代谢。饮食改变可能会降低痛风发作的严重程度或频率。

对于不能耐受痛风药物治疗的人来说，饮食改变也是首选。确保你知道要避免哪些食物。

体重过重

多余的体重通过对已经负重的关节施加额外的压力来影响关节炎。临床经验表明，研究人员认为，体重超过20％或者超过正常体重的人的关节炎问题更多。看似负重关节受携带额外重量的影响最大。承重关节（更具体地说是膝盖，臀部，脚踝，脚和脊柱）上的额外负荷会增加这些关节的疼痛。

增加的疼痛，导致久坐的生活方式，以及进一步的体重增加可能成为一个恶性循环。骨关节炎患者通常会解决与体重增加作斗争的问题。接受皮质类固醇治疗的类风湿性关节炎患者（即泼尼松）被警告增加食欲，液体潴留和不可避免的体重增加作为治疗的副作用。

过敏原可能触发耀斑

有些人认为特定的食物可以起到过敏原的作用，可以引发关节炎的发作。虽然没有涉及特定食物作为关节炎的原因，但已知食物可以改变免疫系统的功能。免疫介导的反应的实例包括哮喘，皮疹和荨麻疹。

关于关节炎，可能的违法者可能包括：

• 咖啡因
• 乳制品
• 茄属蔬菜（西红柿，辣椒等）
• 糖
• 添加剂和防腐剂
• 巧克力
• 红肉
• 盐

即使食物过敏是导致关节炎的原因，也不会发现每个人都对同一种食物过敏。测试食物过敏的方法是尝试消除饮食。通过消除饮食中的特定食物，您可以观察关节炎症状是否有所改善。

饮食健康饮食指南

最初由美国农业部和美国卫生与公众服务部发布的七项膳食指南：

• 吃各种食物： 从所有4种基本食物群（面包和谷物，水果和蔬菜，肉类和乳制品）中摄取，以获得所需的四十多种必需营养素，以保持身体健康。
• 保持理想体重： 较轻的重量等同于承重关节的较小应变。减少压力等同于减少疼痛。
• 避免过多的脂肪，饱和脂肪，胆固醇： 增加的脂肪量会导致体重增加和肥胖。
• 吃足量的淀粉和纤维： 面包，米饭，豆类，意大利面和土豆等淀粉赋予身体能量。纤维，我们吃的植物未消化的部分，增加了体积，并有助于消除过程。

• 避免过多的糖： 糖提供空卡路里和少量营养，有助于增加体重。
• 避免过多的钠： 过量的盐会导致高血压和水潴留。
• 避免酒精： 除了高卡路里外，酒精还可以消耗体内的维生素和矿物质。它还可能与关节炎药物相互作用。

底线

均衡的营养餐对每个人的整体健康都很重要。保持尽可能接近理想的体重。避免时尚饮食和未经证实的饮食声称可能最终夺走你的身体必需的营养素。

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• 杜克大学医学中心的关节炎书，作者David S. Pisetsky，博士，博士。与Susan Flamholtz Trien（1995）。
• 关节炎：Dava Sobel和Arthur C. Klein的作品