低碳水化合物和无麸质Coq au Vin Crockpot食谱
目录:
这种美味的crockpot或炉灶coq au vin（红酒鸡肉）配方含碳水化合物含量低，蛋白质含量高。这是一种无麸质和无乳制品的菜肴，可以是一锅饭，配上绿色沙拉或蒸或烤蔬菜。
这是冬季的一个很好的食谱，早上在慢炖锅里开始，所以当你回家吃饭时它就准备好了。它与冬季蔬菜的两面很好搭配，如布鲁塞尔豆芽和西兰花。但如果你吃的是低碳水化合物，一定要选择碳水化合物含量较低的蔬菜。胡萝卜通常包含在经典的coq au vin中，但在这里被淘汰，因为它是碳水化合物含量较高的根茎类蔬菜。
如果你正在消除麸质，一定要检查你使用的鸡汤是否是无麸质的。有些品牌可能添加含麸质成分，如小麦，但许多品牌都标有无麸质，方便您使用。使用真正的培根或自制粉碎培根。如果您使用由大豆蛋白制成的仿制培根，请确保它们被标记为无麸质。
玉米淀粉在该配方中贡献了大部分碳水化合物克数。大多数品牌的玉米淀粉，包括Argo和Clabber Girl，都是无麸质的。玉米淀粉是一种常用的增稠剂，用于无麸质和无乳制品烹饪。
营养：每份约200卡路里，34克蛋白质，2克脂肪，3克碳水化合物。
做6份
配料
- 6（5盎司）无骨去皮鸡胸肉（或等量无骨去皮鸡肉标本）
- 1 1/2杯鸡汤（不含脂肪，不含麸质）
- 3/4杯红葡萄酒
- 4盎司蘑菇（切片）
- 8个珍珠洋葱（或1杯切碎的葱）
- 1/2茶匙培根（或人造培根）
- 1茶匙干百里香
- 2茶匙玉米淀粉
- 2汤匙冷水
- 盐和胡椒粉调味
制备
- Crockpot方法： 将鸡肉，鸡汤，葡萄酒，蘑菇，培根和百里香放入低温罐中4至8小时。
- 炉灶方法： 在一个大而深的平底锅，锅或荷兰烤箱中，放入鸡肉，鸡汤，葡萄酒，蘑菇，培根和百里香，煮沸，然后炖15到20分钟，直到鸡肉煮熟，但仍然投标。
- 取出鸡肉，土豆和大部分蘑菇，将液体保持在锅或crockpot中。如果使用crockpot，请将crockpot调高。
- 在杯子中，将玉米淀粉和冷水混合，然后将其加入保留的液体中并搅拌。
- 在搅拌下煮沸，煮酱直至变稠。根据需要用盐和胡椒调味。
- 用六分之一的酱汁为每个乳房提供服务。
提供建议和说明
适合蒸或烤蔬菜的两面。西兰花，烤布鲁塞尔豆芽或雪豆等绿色蔬菜制作出色彩鲜艳的菜肴。如果你喜欢用新鲜的沙拉来搭配，那么通过这顿饭可以改变质地。
你用这道菜服务的是非常适应不同的饮食需求。如果你正在吃无谷蛋白而不太关心碳水化合物，你可以用米饭或土豆来享用这道美味的酱汁。不关心麸质或碳水化合物的客人也可以享用这道菜和晚餐。
冷藏任何剩菜。您可以在第二天享用午餐或晚餐。每次在微波炉中加热一分钟或更长时间，直到炎热。酱汁可能保持凝胶状，外观不太吸引人，所以最好是个人享受，而不是为客人或挑食者服务。
您可以冻结剩菜以供以后使用，同样需要注意的是，一旦重新加热，酱汁可能在视觉上不具吸引力。
Varoations
如果你的目标不是减少碳水化合物，你可以添加1磅的土豆或土豆切成1英寸的立方体。用鸡肉和其他成分烹饪。这增加了碳水化合物和卡路里，但使其成为传统的完整膳食。
如果您或您的家人或客人对洋葱食物过敏，您可以将它们排除在外。茴香是一个很好的替代品。
如果您使用冷冻鸡胸肉或标本，请在加入之前让它们在冰箱中解冻，特别是如果使用crockpot方法。冷冻鸡肉可以将温度保持在crockpot中足够长的时间以使细菌生长。
