大蒜中的卡路里及其健康益处

大蒜是一种健康的食物，无论是爱还是恨。但如果你想要观察你的腰围或改善你的饮食，大蒜营养可以给你一个提升。了解如何准备大蒜以及为什么要将这种低热量食物添加到您的膳食中。

大蒜和营养成分中的卡路里

大蒜营养成分
平均份量1丁香（4克）
每份	％每日价值*
卡路里 4
来自Fat 0的卡路里
总脂肪 0克	0%
饱和脂肪0g	0%
多不饱和脂肪0g
单不饱和脂肪0g
胆固醇 为0mg	0%
钠 为1mg	0%
钾 为12mg	0%
碳水化合物 1克	1%
膳食纤维0g	0%
糖0g
蛋白 0克
维生素A 0％·维生素C 1％
钙1％·铁0％
*基于2,000卡路里的饮食

4克大蒜丁香几乎没有营养价值。因为你很可能吃掉这么少的食物，所以大蒜的热量不太可能在你的每日食物摄入量方面产生明显的差异。但这并不意味着你不应该在烹饪中食用大蒜或使用它。

大蒜可以支持您的健康饮食或减肥计划。因为它是如此美味，少量可以为您的食物添加美味可口的味道，而不提供任何脂肪或卡路里。如果你想减少钠但是仍然想要具有令人满意的味道的食物，大蒜也可以用作盐的替代品。

大蒜的健康益处

大蒜已被用于治疗疾病和疾病数千年。事实上，圣经中提到了大蒜在医学中的用途。据一些消息来源称，希波克拉底为各种疾病开了大蒜，早期的奥运会运动员使用大蒜作为第一种“提高性能”的药物。

那么大蒜今天如何帮助你呢？有些人认为吃大蒜可以帮助你更快地治愈感冒，帮助减少唇疱疹，帮助治疗痤疮，消灭蚊子，甚至改善头发的质地。然而，这些好处都没有得到证实。

一些研究过大蒜的研究人员发现，食物的摄入和积极的结果之间存在一些正相关关系。

潜在的好处包括：

• 免疫增强
• 抗癌特性
• 抗氧化的好处
• 降低胆固醇的好处
• 改善血压

如果你增加大蒜摄入量，你能期望体验所有这些好处吗？没有。科学家们还没有建立大蒜与这些益处之间的直接因果关系。事实上，一些研究已经得出结论，大蒜的好处被夸大了。

但是，由于大蒜价格低廉，并且可以通过其他方式使您的饮食受益，因此将其添加到您的饮食中通常没有任何害处。根据美国国立卫生研究院的数据，大蒜对大多数人来说可能是安全的。

关于大蒜的常见问题

以下是关于大蒜的一些常见问题的答案。

大蒜是草药吗？

不，大蒜不是一种草药或香料。有些人将大蒜称为蔬菜，但这种刺激性的食物不会整齐地落入任何类别。大蒜实际上是百合科的一员。没错，这种辛辣的食物来自于你在春天常常看到的高大美丽的花朵。像百合一样，大蒜鳞茎在地下生长，枝条生长在地上，根部延伸到下面。我们吃的部分是灯泡。

洋葱，韭葱和青葱也是百合科的成员。

当我砍大蒜时，为什么我的眼睛会烧伤？

大蒜含有一种可以使眼睛流水的酶。当你切片或切碎大蒜时，酶被释放出来。如果你手上拿着这种物质然后用手触摸眼睛，它会引起轻微的刺激，你的眼睛可能会流水。

大蒜皮肤可食用吗？不。在将大蒜加入食谱之前，你应该去掉大蒜皮。

什么是去除大蒜皮肤的最佳方法？您可以购买管状硅器件去除大蒜皮，但大多数精明的厨师无需额外工具即可将其取下。

一些厨师在封闭的碗或容器中摇动大蒜以去除皮肤。其他人用刀的宽（扁平）一侧粉碎大蒜以去除部分皮肤，然后用手去除其余部分。

什么是选择和储存大蒜的最佳方式？在杂货店选择大蒜时，避免购买任何开始变软的灯泡。将它放回家后，将其存放在室温下的电线或网状容器中。避免使用塑料袋并保持顶部附着，以保持大蒜新鲜更长。

大蒜食谱

切碎的大蒜可以添加到几乎任何美味的菜肴中，以增加风味。为了帮助您入门，这里有一些以大蒜为特色的食谱。

• 希腊柠檬大蒜沙拉酱
• 大蒜巴马干亚麻薄脆饼干
• 芝麻大蒜菜豆Almondine
• 低碳水化合物亚洲切碎的沙拉配大蒜姜鸡

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• 国立卫生研究院。大蒜。国家补充和综合健康中心。网页。 2017年。
• Tsai C-W，Chen H-W，Lii C-K。大蒜：健康益处和行动。 医药研究. 2012;2(1):17–29.