中链脂肪酸概述

分类脂肪的一种方法是它们的饱和度（单不饱和，多不饱和或饱和）。另一种方法是分子的长度，或者更准确地说，分子中心链中有多少碳原子。这些分子中的每一种被称为脂肪酸，并且身体以不同的方式使用不同的脂肪酸。这意味着，虽然我们倾向于将饱和脂肪，例如饱和脂肪视为“所有一件事”，但所有不同的饱和脂肪，从3个碳原子一直到36个碳原子，在我们的身体中起着不同的作用。 （单不饱和和多不饱和也具有不同的链长，但没有一个适合“中链”或“短链”类别。）

中链脂肪酸在链中具有约8至12个碳原子（一些来源表示6至12个碳原子）。当它们与甘油“骨架”一起“包装”三个时，它产生称为中链甘油三酯的甘油三酯分子。

优点

中链脂肪在消化过程中更容易被血液吸收，并且很容易被身体用作能量。当它们被代谢时，产生酮，其可以被大脑，心脏和身体中的其他组织使用。

有证据表明中链甘油三酯可能具有抗菌作用，并且它们可能有助于控制体重和某些神经系统疾病。

中链脂肪的来源

椰子油，棕榈仁油和椰奶是目前中链脂肪含量最高的食品。巧克力也是中链脂肪的来源。 MCT油是通过从椰子油和/或棕榈油中提取中链甘油三酯而制成的，因此它是这类脂肪的浓缩形式。

例子： 月桂酸和癸酸是中链脂肪酸的实例。