必需脂肪酸:采访Udo Erasmus博士
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我有机会采访了营养专家Udo Erasmus博士关于一个引人入胜的话题:必需脂肪酸在甲状腺和代谢健康中的作用。
关于Udo Erasmus博士
通过介绍,Udo Erasmus开始了他的科学职业生涯,获得了心理学专业的荣誉动物学学士学位,随后在不列颠哥伦比亚大学获得了两年的生物化学和遗传学研究生课程。伊拉斯谟博士在使用杀虫剂时因中毒而改变方向,当传统方法不起作用时,寻求寻找营养解决方案。伊拉斯谟博士集中研究脂肪和油脂对人体健康的影响,并成为该领域的专家,导致他的第一本畅销书, 脂肪和油脂 。这本书也成了他的论文,并为他赢得了博士学位。伊拉斯谟博士还获得了阿德勒职业心理学院的咨询心理学硕士学位。伊拉斯谟博士率先推出了压榨和包装新鲜油的技术和配方,确保它们保持营养,并且相信他必须使用必需脂肪酸的力量多年来创造着名的“Udo's Oil”,这是一种平衡的必需品。脂肪酸油,由世界各地的营养学家和整体从业者推荐。
什么是必需脂肪酸?
要了解伊拉斯谟博士的生活工作 - 对必需脂肪酸的研究 - 从基本前提入手是重要的 - 什么是必需脂肪酸?
有各种不同类型的脂肪,只有两种被认为是“必需的”,是Omega 3脂肪和Omega 6脂肪。这些脂肪必须直接从食物中消费。其他脂肪,如Omega 9(单不饱和)脂肪和饱和脂肪等 - 不被认为是必需的,因为它们可以通过食用其他糖和淀粉来生产。
Omega 3脂肪酸来自亚麻籽,绿叶蔬菜和高脂肪冷水鱼,如长鳍金枪鱼,沙丁鱼,大西洋大比目鱼和鲑鱼,银大麻,粉红和三文鱼,太平洋和大西洋鲱鱼,大西洋鲭鱼和湖泊等食物。鳟鱼。 Omega 6脂肪酸存在于芝麻和葵花籽以及其他种子和坚果中。一些鱼类和动物肉类也提供了Omega 6的衍生形式。当涉及到鱼类时,Erasmus博士总是喜欢鱼本身去钓鱼油补充剂 - 他声称这种补充剂很容易变得无效甚至有毒。
根据伊拉斯谟博士的说法,自1900年以来,Omega 6的消费量增加了之前水平的20倍,这主要是因为某些植物油在食物制备中的使用增加,而Omega 3现在仅为之前水平的1/6。这意味着我们摄入过多的Omega 6和过少的Omega 3脂肪酸。伊拉斯谟博士说:“引入好脂肪远比避免脂肪更重要。低脂肪和无脂肪会让我们走错方向。我们需要一种正确的脂肪方法。”
必需脂肪酸的好处
最终,根据伊拉斯谟博士的说法,必需脂肪酸的不平衡和缺乏是许多疾病和病症的原因,触发因素或促成因素,通过适当的食物或使用健康的油来解决这些缺陷,可能会产生巨大的影响。对健康的影响。他发现适当的必需脂肪酸摄入和平衡的好处包括:
- 增加能量,表现和耐力
- 降低心血管疾病的风险因素,尤其是高血压,甘油三酯
- 减少糖尿病的风险因素
- 改善大脑功能,包括情绪,智力,行为和视力
- 减少抑郁症
- 改善腺体和器官功能,包括肝脏,肾脏,肾上腺和甲状腺
- 恢复和愈合更快
- 更健康的婴儿和孕妇改善消化
- 减少感染
- 更好的皮肤,头发和指甲
必需脂肪酸和甲状腺
根据Erasmus博士的说法,甲状腺患者有一些特殊的益处。他认为必需脂肪酸对甲状腺功能至关重要,因为首先,它们是每个细胞每个膜结构完整性所必需的。其次,它们增加了细胞的能量水平。第三,有证据表明必需脂肪酸,特别是Omega 3s,可以提高激素在受体部位的效率。
要了解受体问题的重要性,请考虑糖尿病的情况。糖尿病前期,即被认为是未来糖尿病的标志物,也被称为胰岛素抵抗。胰岛素存在于体内,但由于饱和脂肪阻断胰岛素受体功能,最终受体变得脱敏 - 最终免疫并且无法接受 - 胰岛素,因此胰岛素不会被利用。必需脂肪酸是受体功能所必需的,可使糖尿病患者对胰岛素更敏感。因此,服用必需脂肪酸的糖尿病患者可能需要较少的受体,最终需要较少的胰岛素。
伊拉斯谟博士认为,同样的机制也发生在其他激素功能上,如雄激素,松果腺,肾上腺 - 特别是甲状腺。
有些从业者认为甲状腺激素抵抗并不罕见,实际上是甲状腺疾病发生的更常见迹象,就像胰岛素抵抗是糖尿病的前兆一样。这个受体问题至关重要,因为根据伊拉斯谟博士的说法,“有了适当的必需脂肪酸营养,有时会发生什么,你会得到更少的受体,但效果会更好。”这意味着适当水平的必需脂肪酸可能使甲状腺激素受体更好地发挥作用,因此甲状腺激素实际上完成了它的使命。“
必需脂肪酸和炎症
伊拉斯谟博士还指出必需脂肪酸在预防和减轻炎症中的作用。特别是,必需脂肪酸会产生调节免疫和炎症反应的激素样类二十烷酸,特别是Omega 3具有抗炎作用,可以减缓自身免疫损伤。
甲状腺的炎症 - 称为甲状腺肿 - 是许多自身免疫性甲状腺疾病的中心,并且几乎所有自身免疫性疾病都会出现炎症。
伊拉斯谟博士说:“我相信炎症是身体几乎所有出现问题的核心,包括癌症,糖尿病和心血管问题。我们知道Omega 3s会减少炎症。”
伊拉斯谟博士认为,如果蛋白质是果汁,脂肪就是绝缘体,不仅仅是神经,还有细胞和细胞膜。蛋白质反应导致炎症,过敏和自身免疫疾病。必需脂肪酸似乎有助于防止蛋白质过度活跃 - 从而引发这些不同的免疫反应。
必需脂肪酸和减肥
当甲状腺功能减慢时,代谢率会下降,身体燃烧的卡路里也会减少。伊拉斯谟博士认为,当甲状腺功能缓慢时,碳水化合物的燃烧尤其受到影响。伊拉斯谟博士认为甲状腺功能减退症患者应该从谷物和淀粉转为绿色蔬菜作为碳水化合物的主要来源。绿色蔬菜,加上好的脂肪和蛋白质,应该成为饮食的核心。
他认为,足够的必需脂肪酸有助于增加能量和抑制食欲,从而有助于减轻体重。此外,它们被发现可以阻断体内产生脂肪的基因(饱和脂肪和反式脂肪不会产生同样的效果)并增加产热 - 燃烧脂肪。
Erasmus博士实际上认为Omega 3s比预示的共轭亚油酸(CLA)效果更好。他认为CLA可能有一些副作用,特别是在较高剂量时。
伊拉斯谟博士的最佳甲状腺饮食
根据伊拉斯谟博士的说法,对于甲状腺患者减肥,他们需要:
- 绿色蔬菜(虽然他说每天5次水果和蔬菜的努力是朝着正确方向迈出的一步,但现实是我们应该争取更多像1种水果,每天8或9种蔬菜。)
- 好脂肪
- 蛋白
- 适当的消化
- 碳水化合物有限。 (“如果你体重增加,你就没有燃烧足够的碳水化合物,”伊拉斯谟博士说。你应该限制它们多少?“直到你的体重正常!”)
- 行使
- 补充剂:除了补充必需脂肪酸外,他还建议适当平衡锌,维生素C和消化酶。
你需要多少必需脂肪酸?
在伊拉斯谟博士看来,如果我们能够将饮食重点放在蔬菜,鱼类和其他食物中的好脂肪上,我们就会努力纠正必需脂肪酸的不平衡。但是当饮食不是最佳时,或者你无法获得足够的食物来提供Omega 3和Omega 6s的正确平衡和数量,那么选择是考虑补充剂。
市场上有许多必需脂肪酸补充剂,包括Erasmus博士的特殊配方油,称为“Udo's Oil”。 Udo's Oil是来自新鲜亚麻,芝麻和葵花籽油的有机混合物,以及月见草,米胚芽和燕麦胚芽油。伊拉斯谟博士建议冬季每天每50磅体重一汤匙油。对于冬天200磅重的人来说,这意味着每天4汤匙。根据伊拉斯谟博士的说法,你知道你已经摄取足够油的方式是,你的皮肤不干燥,片状或发痒 - 在冬天常见的抱怨。夏季剂量可略微下降,并且应再次使用皮肤干燥作为评价。
对于减肥,伊拉斯谟博士说,与肥胖的人一起工作,他每天吃5汤匙油。对于类风湿性关节炎患者,他每天服用多达10汤匙。
在高油量下,卡路里摄入量增加,因此为了减少总热量摄入,伊拉斯谟博士建议摄取碳水化合物卡路里 - 特别是淀粉,谷物和水果 - 以弥补油中的卡路里,并集中饮食关于健康的蛋白质和绿色蔬菜。
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补充必需脂肪酸的答案是什么?可能值得尝试几周开始,看看你是否开始感受到任何短期益处,并注意到你的皮肤有所不同。请记住,为了避免体重增加,你应该减少你正在吃的碳水化合物的量,以抵消油的卡路里,并保持最佳的每日卡路里量。
有关伊拉斯谟博士的更多信息,请访问他的网站,www.udoerasmus.com或了解更多关于他的书,Fats That Kill Fats That Heal。