BHA和BHT保持食物新鲜，但它们是否安全？

加工食品占杂货店产品的大部分。这些食品几乎总是含有某种食品添加剂，旨在增强风味或延长产品的保质期。 BHA和BHT是许多流行食品的包装标签上列出的两种添加剂。

许多人质疑这些食品添加剂的安全性，这是一个可以理解的问题。但请放心，BHA和BHT在我们的食品中已经过相当长时间的测试和使用。

什么是BHA和BHT？

食品制造商将丁基羟基茴香醚（BHA）和丁基化羟基甲苯（BHT）添加到谷物和其他干货等食品中，以帮助脂肪保持更新鲜。 BHA和BHT都是抗氧化剂，这意味着它们可以保护其他化合物免受氧气暴露的破坏性影响。在某种程度上，BHA和BHT类似于维生素E，维生素E也是一种抗氧化剂，并且通常也用作防腐剂。

加工食品如马铃薯片和干早餐谷物通常包装在充气惰性包装中，充满惰性且无害的氮气。但是一旦打开包装，内容物就会暴露在空气中的氧气中。

显然，氧气对我们有好处。我们需要不断呼吸氧气以保持活力。但是，对于加工食品来说，氧气并不是一件好事，因为它会对脂肪产生反应并使它们变质。腐臭脂肪的食物味道很差，虽然有点腐臭的脂肪不会伤到你，但这并不是你想经常吃的东西。

有些产品会马上使用，所以它并不重要，但可能需要一个月左右才能通过一盒麦片。你不希望你的谷物坐在那里变坏 - 这是浪费钱，吃变质食物不是一个好主意。

美国食品和药物管理局（FDA）认为BHA和BHT在加工食品中都是安全的。

研究人员估计了平均饮食中存在的BHA含量并没有发现任何问题。此外，科学家们已经确定每天至少消耗125倍于BHA的毒性。

同样，BHT也被认为是安全的。然而，研究表明，消耗异常大量的BHT可能与激素避孕方法或类固醇激素有一些相互作用。它还可能增加肝酶的水平。目前，FDA允许食品制造商使用BHT，但建议进行额外的安全性研究。

总而言之，这些防腐剂可以安全食用，而且你当然不想吃腐败的食物。然而，主要关注的可能不是防腐剂本身，而是您正在吃的加工食品的营养价值。由于BHA和BHT用于高脂肪含量的食物中，因此食物本身很有可能含有高卡路里。总的来说，这可能不是您饮食的正确选择。