奶酪在饮食中对心脏健康的作用

高胆固醇的患者经常对奶酪是否可以成为他们饮食的一部分感到困惑。

有些人选择完全避免吃奶酪，而有些则根本不改变奶酪的摄入量。

一个更合适的策略落在中间位置。没有必要完全避免奶酪，但如果你有高胆固醇，你需要做一些改变。

虽然常规脂肪奶酪可能是饱和脂肪（导致高胆固醇的“坏脂肪”）和卡路里的重要来源。但并非所有品种都适用。

饱和脂肪中的减脂，轻质和非脂肪奶酪要低得多。它们可以定期使用，但应该被视为配件浇头而不是餐点。即使是标准（全脂）奶酪也可以适量享用。再次，将它们视为“有时”的食物而不是餐的主要焦点。

频率和部分控制

为了使饮食获得成功，营养师宣传“没有完全禁止的食物”的概念。与任何食物一样，只要考虑频率和份量，就可以将奶酪纳入低胆固醇计划中。

Alison Massey MS，RD，St.的门诊营养师约瑟夫医疗中心（位于马里兰州陶森市）鼓励患者在享用奶酪时坚持1盎司的份量。 （一盎司的奶酪相当于大约四个玩骰子或一个成人大小的拇指）。

标准大小的全脂奶酪的替代品

“很多公司现在以'完美部分'或零食大小出售他们的奶酪。我最喜欢的是卡博特 ^Tm值 和笑的牛 ^Tm值，“梅西说。”他们还有减脂和瘦身选择。“

降低全脂奶酪的消费量

虽然全脂奶酪的不健康饱和脂肪含量很高，但做出明智的饮食决定可以帮助你减少一天中消耗的量。

“如果你不能没有全脂奶酪，为什么不尝试降低整体奶酪的总量？”杰西卡·布彻（Jessica Butcher），密歇根州格兰黑文（Grand Haven）的营养师。

屠夫提供了三个改变你的膳食中全脂奶酪量的技巧：

1. 订购披萨，加上一半的全脂奶酪。
2. 享用你的三明治或汉堡没有奶酪，并添加几个额外的泡菜。
3. 选择更美味或更浓郁的全脂奶酪，以帮助您减少所需的量。羊乳酪和山羊奶酪作为您的沙拉，意大利面或包装的浇头是惊人的。

考虑替代品

请记住，牛奶奶酪不是您享用乳制品的唯一选择。

“选择低脂肪或无脂肪的奶酪，或尝试用大豆，杏仁或山羊奶制成的奶酪，”营养教育家佛罗里达州MS的Beth Ellen DiLuglio说。

底线

适量享用全脂奶酪或选择非脂肪或低脂奶酪。尽可能省略奶酪配料，或考虑非牛奶奶酪替代品。

^{资料来源：}

^{个人访谈4/28/11 Alison Massey}

^{个人访谈4/28/11杰西卡布彻}

^{个人访谈4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}