如何制作碱性饮食的蔬菜汤

碱性饮食是一种以植物为基础的饮食，强调新鲜水果，蔬菜，块根，块茎，坚果和豆类，旨在维持血液中的最佳pH值。根据饮食的支持者，身体功能最好，pH值在7.35到7.45之间。

在很大程度上避免了被认为是酸诱导的食物，如肉类，乳制品，家禽，鱼，蛋，咖啡因，酒精，油炸或加工食品。

虽然几乎没有证据表明碱性饮食可以提供其支持者声称的益处（特别是饮食可以对治疗疾病的目的产生实质性影响血液pH），但毫无疑问，减少吃红肉和加工食品是一件好事。

如何制作碱性肉汤

蔬菜汤对于那些遵循碱性饮食的人很受欢迎。这个基础配方可以根据您的个人喜好进行修改。一般的经验法则是使用一至两杯三种不同的蔬菜来达到理想的风味平衡。通过配对，例如，带有绿叶蔬菜的根茎蔬菜，你将拥有更多的圆润口味，可以经受最好的肉汤。

以下是您可以选择的一些蔬菜：

• 羽衣甘蓝，菠菜，瑞士甜菜，羽衣甘蓝，萝卜青菜和芥菜等绿叶蔬菜
• 绿色和白色蔬菜，如芹菜，茴香，卷心菜青豆，西葫芦，西兰花，豌豆，茴香，萝卜，大头菜和欧洲防风草
• 红色和橙色蔬菜，如胡萝卜，甜菜，甘薯和南瓜

你可以通过在肉汤中加入草药和香料如月桂叶，百里香，龙蒿，肉豆蔻，整粒胡椒或香菜来增强风味。如果使用洋葱或大蒜，您可以提前将它们煮熟以获得更深的味道，或者将其与其他切碎的原料一起加入。

最后，要注意某些蔬菜，如萝卜或大头菜，可以控制汤。它们很美味，但通常最好用。

样品成​​分

• 2杯婴儿菠菜
• 2杯西兰花头，切碎
• 3杯芹菜茎，用叶子切碎
• 1个西葫芦，切碎
• 1整瓣大蒜，去皮
• 2夸脱水
• 海盐味道

烹饪说明

1. 将蔬菜洗净，切成一口大小的碎片。
2. 将蔬菜放入汤锅中，盖上约一英寸或两英寸的水。如果您想在烹饪结束时去除草药或香料，请将它们包裹在一块粗棉布中并将布紧紧地打结。
3. 煮沸，然后降低热量慢慢煮沸。
4. 在烹饪时，将泡沫从汤的顶部撇去。这样可以防止肉汤混浊。
5. 煮30分钟或直到蔬菜柔软，用叉子轻松刺穿。根菜类可能需要更长时间。
6. 将肉汤冷却并拉紧。或者，您可以使用浸入式搅拌器将肉汤和蔬菜捣碎，或将煮熟的蔬菜全部留下。
7. 盐味。

如果密封，肉汤将在冰箱中保存几天。

比勒博士的肉汤食谱

其中一种原始的碱性肉汤配方来自1965年出版的“食物是你最好的药”一书的作者，医学博士Henry Bieler。这个食谱的成分是：

• 4个中等西葫芦，切碎
• 1磅绿豆，修剪
• 2芹菜茎，切碎
• 2束欧芹，茎被去除，叶子切碎
• 1夸脱过滤水
• 新鲜草药，如百里香或龙蒿（可选）
• 海盐味道

请遵循上述相同的烹饪说明。