蓝莓有助于降低胆固醇吗？

蓝莓松饼，蓝莓冰沙，蓝莓煎饼 - 这种美味的水果似乎已逐渐渗入我们最喜欢的食物中。这不一定是坏事。蓝莓充满了营养。

有几种蓝莓，每种都含有不同量的健康化学物质，如花青素，多酚，维生素和植物甾醇。蓝莓以其抗氧化特性而闻名，也研究过治疗某些疾病，如糖尿病，感染，癌症和阿尔茨海默病 - 所有这些都有不同的结果。还有一些研究也研究了蓝莓能够控制血脂水平的能力。

对脂质的影响

关于吃蓝莓对胆固醇和甘油三酯水平影响的研究并不多。大多数这些研究都是在动物身上进行的，例如猪和大鼠。给这些动物喂食一种由蓝莓组成的食物，每日食物摄入量约占其日常食物的4％。在这些研究中，注意到八周后总胆固醇水平降低了至少8％，LDL胆固醇降低了15％。

不幸的是，只有几项研究已经研究了蓝莓消费对人体脂质的影响。这些涉及健康个体和患有代谢疾病的人的研究在消耗蓝莓时没有看到任何显着变化。然而，在一项研究中，注意到饮用1升冷冻干燥和新鲜蓝莓的混合物可使氧化LDL降低28％。氧化LDL是一种可以促进动脉粥样硬化形成的LDL。

蓝莓含有降低胆固醇的化学物质

尽管缺乏研究表明蓝莓有效降低胆固醇，但这种水果中含有大量健康化学物质，具有降低胆固醇的特性：

• 一项研究指出，蓝莓中发现的化学紫檀芪可能与PPAR-α（过氧化物酶体增殖物激活受体-α）结合。这种蛋白质可以减少血液中的脂质含量，其作用类似于贝特类药物，这是一类降脂药物。
• 花青素是一种抗氧化剂，负责蓝莓和其他水果的深蓝紫色着色，已被证明可以降低低密度脂蛋白的氧化。
• 纤维，也包含在其他水果和蔬菜中，也可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。

• 在蓝莓和其他健康食品中发现的植物甾醇已经在研究中显示出略低的LDL水平。
• 白藜芦醇被认为通过靶向胆固醇酯转移蛋白（CETP）来降低脂质水平。研究表明，当这种蛋白质功能不正常时，你的血脂水平可能会升高。

你应该在降低脂质的饮食中加入蓝莓吗？

虽然关于蓝莓是否可以肯定降低胆固醇和甘油三酯的判断，但它们含有许多有益的营养素，可以帮助促进整体健康。此外，蓝莓被认为是一种对胆固醇有益的食物 - 它们富含低密度脂蛋白的纤维和植物甾醇，同时还含有低饱和脂肪。有很多方法可以将这种美味的水果包含在降低胆固醇的饮食中，包括：

• 将蓝莓混合到您最喜爱的冰沙中
• 吃一把简单的蓝莓作为快餐
• 使用蓝莓作为早餐燕麦片或酸奶的浇头
• 将蓝莓加入其他食物中，例如使用捣碎的蓝莓作为浇头或混合在一起 - 你甚至可以将它们添加到低脂甜点中

如果您不喜欢蓝莓的味道，可以选择含有蓝莓或其健康化学物质的提取物。但是，您应该确保在开始蓝莓补充时与您的医疗保健提供者交谈。一些含蓝莓的补充剂可能含有其他可能与您正在服用的某些药物相互作用或加重某些疾病的产品。

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