改变饮食的肠道细菌及其在MS中的作用

您可能会惊讶地发现，那些生活在肠道中的细菌微生物会影响免疫系统的发育和功能。

由于免疫系统攻击多发性硬化症（MS）中大脑和脊髓中的髓鞘（神经纤维周围的保护性覆盖物），科学家们正在忙于探索MS与肠道细菌之间的潜在联系 - 更具体地说，如何改变你的肠道细菌通过你吃什么。

你的肠道细菌

在您的肠道中存活多达100万亿个细菌，它们具有多种作用，包括消化营养和纤维，保护肠道内壁，以及帮助您的免疫系统成熟和发挥作用。首先构成肠道的细菌类型由您的母亲在出生时决定。但很快，根据许多不同因素，肠道细菌的成分会发生变化，例如：

• 感染
• 强调
• 年龄
• 抗生素
• 遗传学

科学家现在知道，你的饮食是影响肠道细菌变化的一个因素 - 这是你控制范围内的一个因素（与你的年龄或你的DNA不同）。科学家认为你吃的东西会以两种方式影响你的肠道细菌：

• 在肠道中生长的细菌类型（称为细菌成分）
• 细菌的代谢活动（它们产生的产物以及它如何影响身体的其他部分，特别是你的免疫健康）

饮食如何影响你的肠道细菌

2014年的一项小型但令人着迷的研究 性质 显示饮食对肠道细菌的影响有多快。在这项研究中，10名参与者被指示连续五天以植物为基础的饮食，主要包括水果，蔬菜，豆类和谷物。这种饮食中的食物包括：

• 格兰诺拉麦片
• 新鲜的芒果和木瓜
• 茉莉香米
• 香蕉片
• 新鲜的胡萝卜和胡桃南瓜
• 冷冻菠菜和豌豆

同样，另外十名参与者被指示连续五天吃动物性饮食。这种饮食包括奶酪，鸡蛋，肉类和奶油。

参与者每天提供粪便样品，从饮食前4天开始，到饮食后6天结束。在饮食之前和之后的日子，要求参与者正常进食。分析粪便样品中存在的细菌类型及其细菌产物。

结果显示，参与者的肠道细菌在食用其指定的饮食后发生了变化，特别是在食用基于动物的饮食的人中。例如，存在的抗胆汁细菌的数量增加。这使得感觉因为基于动物的饮食富含脂肪，并且脂肪含量较高，身体释放胆汁盐以帮助消化，因此能够耐受胆汁酸度的细菌将茁壮成长。

除了细菌组成的变化外，细菌基因表达也发生了变化。例如，在基于动物的饮食的参与者的胆量中，存在更多的氨基酸发酵产物（蛋白质分解）和更少的碳水化合物发酵，如基于植物的饮食中所见。

细菌产品的这种变化很重要，因为基于植物的饮食中纤维含量较高，纤维的细菌发酵产生称为短链脂肪酸或SCFAs的东西。这些SCFAS在体内产生抗炎作用 - 因此它们可以平息你的免疫系统，这可能会阻止髓鞘的发作（此时为理论上的）。

这里的大图是饮食可以迅速改变你的肠道细菌，这可能会影响你的免疫健康（因此也影响你的MS）。

肠道细菌是MS的中间人吗？

重要的是要记住，MS是一种复杂的疾病，可能是由于你的DNA和一种或多种环境触发因素的结合。这意味着遗传易感性和触发因素可能导致MS的发展。虽然科学家已经分离出许多潜在的MS相关基因（并且仍在研究这一基因），但仍然存在对精确环境触发因素（或触发因素）的争论。

话虽这么说，这些细菌生物可能是由数万亿生存在你的肠道中的中间人 - 一个人的触发器和它们的免疫系统失去平衡之间的介质。

例如，可能与MS相关的潜在触发因素（如病毒，低维生素D水平，肥胖，吸烟或高盐饮食）会改变肠道中的细菌，从而触发您的免疫系统开始攻击您的中枢神经系统。

如果是这种情况，患有MS的人可能会分享这样一个事实：他们的肠道细菌已经改变（并且不是以一种好的方式 - 朝向更具促炎性的状态），但是对于这种改变是如何产生的，却有独特的触发因素。

这对于MS治疗意味着什么

您的肠道细菌可能在您是否患有MS或您目前的疾病状态中发挥作用这一事实表明，益生菌甚至粪便移植（大便转移到您的肠道）等治疗方法可以在将来使用。话虽这么说，科学家需要首先梳理细菌在MS中的确切作用，比如哪种类型的虫子或虫子会促进或减少MS活性（如果有的话）。

此外，虽然我们不能肯定地说，促进健康肠道细菌（促进消炎状态）的饮食可能会有所帮助。无论如何，富含纤维和低脂肪的饮食（大量新鲜水果，蔬菜和全谷物）将改善您的整体身体健康。

随着研究对肠道细菌的作用以及饮食等因素如何影响它，我们将更清晰地了解如何将营养最佳地融入我们的日常生活中。