无麸质饮食可以帮助你减肥吗？

很少有人认为无谷蛋白饮食可以帮助你减肥。名人从奥普拉温弗瑞到麦莉赛勒斯（当然，诊断出乳糜泻伊丽莎白哈塞贝克）都认为他们减掉了无麸质的体重。根据这些推荐书，很多人采用无麸质饮食作为减肥的方法。

但它确实有效吗？如果你问营养与饮食学院（以前称为美国饮食协会），答案是坚定的“不” - 根据该组，没有证明使用超过乳糜泻的无麸质饮食，并且“那里无麸质饮食可以帮助人减肥，这并不是什么特别的事。“

尽管该公司“不”，实际上没有任何研究考虑过吃无谷蛋白的人是否比不同饮食的人更容易减肥，尽管一位学者代表推测人们在吃谷蛋白时可能会减肥 - 免费，因为他们找不到那么多的食物 能够 吃。

但是，那里 是 事实上，一些证据表明，无论你是否真的患有乳糜泻，吃无麸质都可以帮助你减肥。

如果您确实患有乳糜泻，一些医学研究指出，当他们被诊断出来时超重的乳糜泻者在无麸质时会减肥。

但如果您没有这种情况，无麸质减肥可能仍然适合您。 Wheat Belly的作者，心脏病专家威廉·戴维斯博士告诉我，他看到了无麸质饮食引起的体重减轻。 别 有腹腔疾病：患者常规减肥 - 通常在第一个月大约15至20磅 - 当他们从他们的饮食中滴下小麦。

小麦或麸质食物中是否存在导致人们吃得过饱的食物？医学研究中没有证据表明这种方式。然而，戴维斯博士说，根据他自己在医学实践中未发表的研究和经验，这是真的：人们在吃小麦时会消耗更多的卡路里并且往往会减肥 - 有时候 地段 重量 - 当他们从他们的饮食中丢弃小麦。

无麸质饮食导致超重腹腔减肥

研究表明，无谷蛋白饮食可以帮助患有乳糜泻的肥胖人群减肥。

在一项研究中，研究人员追踪了191人，其中约32％的人体重不足，38％的人体重正常，16％的人超重，14％的人在诊断时肥胖。在整个组中，91名患者在开始无谷蛋白饮食后体重增加 - 平均约16.5磅。但另外25名患者平均减掉了27.5磅……在诊断时肥胖的患者体重减轻最为明显。

另一项研究显示，369人发现体重往往会在无麸质饮食中正常化 - 换句话说，如果你超重，你往往会减肥，而如果你体重不足，你往往会获益一旦你去无麸质，一些重量。

第三项研究测量了无麸质饮食的乳糜泻患者消耗的卡路里数量，与无麸质饮食作弊的乳糜泻患者相比，发现那些作弊者平均消耗了418卡路里 每天更多 比那些吃无麸质的人。 （这相当于每天额外增加一片Panera Bread肉桂紧缩百吉饼。）

如果你没有乳糜泻怎么办？

研究表明，无麸质饮食可导致一些患有乳糜泻的人减肥，当然不适用于没有这种疾病的人。

然而，戴维斯博士认为，即使您没有患有乳糜泻，从您的饮食中消除小麦也会导致体重减轻 - 他说，他已经在数千名患有心血管疾病治疗的患者中看到了这种情况。他声称小麦中的许多蛋白质和淀粉化合物 - 不仅仅是谷蛋白 - 都是有害的，他常常建议他的患者从他们的饮食中丢弃所有小麦产品（他强调小麦 - 最普遍的谷蛋白 - 远远超过大麦或黑麦，出现在相对较少的食品中）。

根据戴维斯博士的说法，吃小麦刺激你的身体产生非常高水平的胰岛素，这种激素可以将血液从你的血液中转移到你体内的细胞中。高胰岛素水平会导致您的身体在腹部积聚脂肪。当你的身体有大量的胰岛素循环时，它也会导致低血糖的感觉，这会让你感到饥饿。你可以吃快餐（通常很容易消化的碳水化合物，如一些饼干或松饼），然后循环重新开始。

戴维斯博士认为，从你的饮食中取出小麦可以平息这个涉及高胰岛素和低血糖的循环，并且几乎总是导致人消耗更少的卡路里……这反过来会导致体重减轻。

戴维斯博士在接受采访时告诉我，“通常情况下，你会在一个月内看到15至20磅的体重减轻。” “最大的下降是在第一个月。其中一些是水肿即保水。它似乎是腹部的选择性损失，并且腰围明显减少。”

戴维斯博士说，体重减轻的患者不会用含有大量无麸质食品替代含麸质食品，这些食品往往含有高卡路里和低营养。相反，减肥最多的人会掉落大部分或全部以谷物为基础的产品（甚至是无麸质标签产品）加上糖基加工食品，他说。根据他的经验，这些人也从心脏病风险的角度来看是最好的（这是戴维斯博士的主要关注点）。

实际上有一项有趣的医学研究支持了戴维斯博士对此的观点。该研究报告于2013年出版 营养生物化学杂志 ，发现高脂肪无麸质饮食的小鼠比吃高脂肪高脂饮食的小鼠体重减轻，脂肪组织减少。研究人员还确定了其结果的具体生化原因。

“我们的数据支持无麸质饮食对减少肥胖，炎症和胰岛素抵抗的有益作用，”作者总结道。 “数据表明，饮食中的麸质排除应该作为一种新的饮食方法进行检测，以预防肥胖和代谢紊乱的发展。”

中国研究数据分析表明小麦在体重中的作用

有更多证据表明小麦在减肥方面的作用来自Denise Minger，一位生食/古饮食博主和作家。 Minger因其对中国研究的分析而在低碳水化合物饮食界众所周知，他们看了一下有关体重指数和小麦摄入量的数据。

如果你不熟悉T. Colin Campbell撰写的中国研究，这本书是基于坎贝尔对居住在中国65个农村县的人们的饮食和疾病的长期流行病学研究。但是Minger没有使用这本书 - 相反，她使用原始的研究数据，其中大部分可以在线获得，以特别针对小麦和体型的数据。

在Minger对数据的非常详细的分析中，她发现小麦消费是体重的最强阳性预测因子，并且与体重指数密切相关。

翻译：你吃的小麦越多，你就越重，不管你有多高。

为了确定她的结论是否成功，Minger还通过一系列具有不同变量的不同统计方程式来计算数字。没有什么改变底线，即吃小麦与体重指数较高有关。

当然，Minger的研究并没有证明什么 - 她只是简单地显示了小麦和体重之间的统计关联，而没有明确表明小麦会导致体重增加。

底线

那么无麸质饮食可以帮助你减肥吗？这是我们绝对知道的：

• 如果您患有乳糜泻并且您在诊断时超重或肥胖，一旦您去无麸质，您可能会减轻一些体重。
• 如果您没有乳糜泻，那么无麸质可能会帮助您减掉一些多余的体重，尽管没有公布的医学研究表明它是否有效。 （戴维斯博士的研究和实践经验尚未在同行评审的医学期刊上发表。）
• 无论您是否患有乳糜泻，您可能不会在无谷蛋白饮食方面减轻太多体重 - 或者可能根本没有 - 如果您加载无麸质替代产品，如面包，饼干，蛋糕和谷物，因为这些产品的卡路里含量往往与它们所取代的小麦类产品一样高（或在某些情况下甚至更高）。

根据戴维斯博士的说法，如果你还能显着减少所有淀粉类碳水化合物，你将获得最佳的减肥效果。虽然在他看来，小麦是胰岛素水平最差的罪犯，所有淀粉类碳水化合物 - 即无谷蛋白谷物和谷物产品，加上土豆，豆类和糖 - 可以提高你的胰岛素水平，使你更倾向于他说，吃得过饱。

因此，不要主要在超市的无麸质产品过道购物，而应该避免使用这些产品，而是将饮食基于新鲜蔬菜，坚果，瘦肉，鸡蛋和奶酪，以及一些有限的水果和完全无麸质戴维斯博士说，谷物被扔进去了。