酒精在健康饮食中占有一席之地吗？
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酒精是公共卫生的典型“双刃剑”。适度摄入酒精一直与降低心血管风险有关，因为心脏病是男性和女性的头号杀手，总体死亡率降低。但是，当然，过量的酒精会以各种方式对健康造成极大的危害，甚至适度的酒精摄入量也会导致过早死亡的原因增加：癌症。
鉴于这些微妙之处，即使是关于该主题的专家意见也各不相同也就不足为奇了。下面的观点说明了该主题的微妙之处和复杂性，并指出了消息灵通，个性化选择的重要性。
Raysa Buyukbahar，M.Sc.，R.D。
是的，酒精可以在健康的饮食中占有一席之地。但是，你喝多少会影响你的生活。酒精饮料不含任何重要营养素。这就是为什么它们通常被称为“空卡路里”。
健康的饮食包括来自每个食物组的适量食物。与每克碳水化合物4卡路里和每克脂肪9卡路里相比，1克酒精提供7卡路里。如果您选择酒精来提供您所需的大部分卡路里，那么您就有营养不足的风险。
在美国，一杯饮料提供14克酒精。例如，一杯饮料将是：
- 含有5％酒精的12液量盎司普通啤酒
- 含有12％酒精的5液量盎司葡萄酒
- 含有40％酒精的1.5液量盎司蒸馏酒（杜松子酒，朗姆酒，龙舌兰酒等）
为了调整您的饮酒量以获得健康的生活方式，拥有所有事实非常重要。在美国，每年有八万八千人死于酒精。根据国家慢性病预防和健康促进中心的数据，狂饮（女性每天饮用4杯或更多饮料，男性每天饮用5杯或更多饮料）和大量饮酒（女性和女性每周饮用8杯或更多饮料）男性每周饮酒15次以上）会导致受伤，出生缺陷，社会和慢性健康问题，如几种类型的癌症，高血压，心脏病，中风和肝脏疾病。
与其他一切一样，酒精饮食是关键。首先，记录您的饮酒频率和饮酒量。然后，在您饮用的日子设定饮料量的目标。如果你是男性，任何一天饮酒不超过4杯，如果你是女性，则饮酒3杯。这些限制可能有助于减少（但不能完全消除）与酒精相关的风险。
您可以通过减少饮酒量来改变生活。记住，你可以控制你喝多少！如果您认为自己有饮酒问题，在为时已晚之前寻求帮助。
Margaret I. Cuomo，M.D。
无癌症世界的作者PBS纪录片“没有癌症的世界：预防的力量”的主持人/作家纽约州癌症联盟成员
当你喝啤酒，葡萄酒或烈性酒时，要知道酒精会增加你患癌症的风险吗？我们是否告诉我们的孩子，与酒精相关的许多危害之一是它会增加患癌症的风险？对这个简单的事实应该没有混淆。
根据美国卫生与公众服务部和国际癌症研究机构的国家毒理学计划，酒精饮料是致癌物质。我们喝的越多，我们的癌症风险就越大。头颈部，食道，肝脏，结肠，直肠和乳房的癌症与饮酒有关。越来越多的证据表明，胰腺癌，前列腺癌和皮肤癌（黑色素瘤）也与饮酒有关。
酒精有多种方式可以增加癌症风险。例如，酒精在体内转化为乙醛，乙醛是一种会破坏DNA和蛋白质的已知致癌物质。酒精还会增加体内的激素雌激素，这与乳腺癌有关。
红酒和癌症风险怎么样？没有科学证据表明，在红葡萄酒中发现的白藜芦醇具有抗癌作用，可以预防或治疗人类的癌症。
当你喝酒和吸烟时，你患癌症的风险甚至超过单独使用。任何数量的酒精都会增加您的癌症风险。应该像“戒烟”一样广泛地听到“戒酒”。
Joel Kahn，医学博士，FACC
韦恩州立大学医学院临床医学教授（心脏病学）
我们健康的许多方面都可以通过U形曲线来描述，这种曲线认为过多或过少的行为都可能是不健康的，而最佳点是您倾向于获得最佳结果的地方。
1.“轻度至中度”饮酒（定义为女性每天饮酒1次，男性每天饮酒2次）与总死亡率，心脏病死亡率，糖尿病，心力衰竭和中风的发生率降低有关。
2.在对超过100万人的数据和总体死亡率进行综合研究的分析中，U形曲线是“最甜蜜的”，女性每天饮酒1至2杯，男性每天饮酒2至4杯。大多数权威人士建议少
3.在对25万美国成年人饮酒的单独分析中，研究人员发现，女性每周最多饮酒7次，男性每周饮酒14次，死亡率下降超过30％。
美国心脏协会建议人们不要开始饮酒习惯以获得健康益处。尽管如此，对于那些喜欢含酒精饮料的人来说，每天喝5盎司的红酒（或两杯）都有科学的支持。
很久以前，本杰明富兰克林说“葡萄酒让日常生活变得更轻松，更少匆忙，紧张程度更低，容忍度更高。”如果你坚持“甜蜜点”，它可能会延长寿命。
Kathleen Zelman，MPH，RD
营养专家
美国饮食指南的每一个版本都提到了酒精饮料，敦促饮酒的成年人适量饮酒。此外，建议扩大到包括卡路里，标准饮料定义，以及应该避免饮酒的人员名单，包括
- 个人服用某些非处方药或处方药
- 有特定医疗条件的人
- 那些无法控制饮用量的人
- 任何未满21岁的人
- 正在驾驶，计划驾驶或参与其他需要警觉和协调的活动的个人
- 怀孕或可能怀孕的妇女。
饮酒时要记住的另一个重要因素是限制女性每天饮用一杯，男性饮用两杯。有更高的酒精工艺啤酒和增加葡萄酒的酒精含量的趋势，高于标准饮料当量。
超过标准时酒精含量的因素。计算一个饮料当量，将体积（盎司）乘以酒精含量百分比，然后除以0.6（每杯饮料的酒精数）。例如：含5％酒精的16液量盎司啤酒：（16）（0.05）/0.6等于1.3饮料当量。大型玻璃器皿也可能过度供应并超过饮料限制。
对于大多数中度饮酒者，酒精具有整体健康益处，包括促进心血管健康，特别是在中年人中。在建议的限度内享受酒精的健康益处。
