有柠檬酸食物过敏吗？

对柠檬酸的食物敏感性或过敏是非常罕见的，并且它实际上并不是最严格意义上的过敏症。柠檬酸是一种简单的分子，身体不会产生抗体，会引发过敏反应或出现在传统的过敏性皮肤试验中。

然而，食物中柠檬酸的来源完全有可能在某些人身上引发某种形式的敏感性。柠檬酸可以从水果中天然衍生，或者可以在商业上合成。如果您对水果或合成过程中残留的物质敏感，那么这些可能会引发您的反应。您可能会尽量避免使用柠檬酸来防止这些物质发生反应。

试图避免柠檬酸的问题在于它非常常用作成分，食品添加剂和防腐剂。因此，如果您发现自己对它很敏感，那么学会避免它可能具有挑战性。

柠檬酸的来源可能是敏感性的罪魁祸首

来自天然来源的柠檬酸已被用作食品添加剂超过100年。它通常用于提供酸味或酸味调味剂，起防腐剂作用或用作乳化剂。它通常用于罐装和罐装食品，以防止肉毒杆菌中毒。

柠檬酸存在于食品中，包括冰淇淋，果汁冰糕，焦糖，苏打水，啤酒，葡萄酒，烘焙食品，加工糖果和预先切好的预包装水果和蔬菜。它在这些食品中起到防腐剂的作用，并提供更长的保质期。

天然形式的柠檬酸是从水果中提取的。对水果柠檬酸起反应的人实际上对水果过敏，而不是对柠檬酸本身过敏。柑橘类水果，如橙子，柠檬和酸橙，可能会导致某些人出现口腔过敏综合症或皮肤接触反应。柑橘类水果中的酸也会加重酸反流症状并导致一些人经历胃灼热。

柠檬酸也是使用一种称为模具的合成方法生产的 黑曲霉（Aspergillus niger） ，一种安全的黑霉菌。以这种方式生产它比使用自然版本便宜得多。

在制造过程中，模具培养物被供给糖溶液，其通常来自玉米。这通常是柠檬酸在许多加工食品中用作食品添加剂的来源。

对霉菌或玉米过敏或过敏并不罕见，事实上，许多对含有柠檬酸的食物有反应的人实际上可能对霉菌或用于生产酸的玉米过敏。

食物过敏症状

如果您有以下症状，您可能会有食物过敏反应：

• 口腔溃疡或皮疹
• 胃肠道症状，如腹痛，腹胀或腹泻
• 口腔或喉咙肿胀
• 头痛
• 食物过敏的其他症状

严重的过敏反应包括呼吸道肿胀和呼吸困难。如果您遇到这些症状，请寻求紧急医疗。

另一方面，如果您在摄入含有柠檬酸的食物后经常出现不太严重但仍然明显的症状，您应该咨询您的医生，了解如何确切地了解引发您反应的原因。

来自DipHealth的一句话

虽然您可能认为您对柠檬酸过敏，但它实际上可能是对霉菌或玉米的反应。如果您对环境中的空气霉菌或霉菌过敏或敏感，您也可能对食用的食物中或其上的霉菌做出反应。如果您对玉米过敏，您可能对制造过程中残留在柠檬酸中的少量玉米敏感。

过敏症患者可以通过皮肤点刺试验确定您是否对霉菌或玉米过敏，但要确定您是否对食物中的霉菌敏感，您还需要进行消除饮食和监督口服食物的挑战。