素食可以降低中风风险

预防卒中是基于长期的日常习惯，特别是健康饮食，经常运动和避免吸烟。我们许多人都听说素食或纯素饮食是健康的。但素食是否是预防中风等疾病的最佳方法？

中风是由血管疾病引起的主要生命事件。不健康的饮食肯定是血管疾病的重要原因。所以值得了解素食者或纯素食者是否是预防中风的正确方法。研究人员已经对这个问题进行了测试，并得到了一些有趣的结果。

什么是素食？

简单地说，素食者不吃肉。但素食主义者的饮食习惯并不一定属于狭隘的定义，因为素食主义有许多不同的变化。

素食主义者不吃肉或任何动物产品。一个pescetarian不吃肉，但吃鱼，可能会或可能不会排除某些动物产品。大多数素食者选择一个关于乳制品，鸡蛋，乳清（乳制品）和明胶（动物产品）的整合系统。

一些认为素食主义是健康的人可能不会完全吃素，而是通过减少肉类，奶制品或鸡蛋但不完全消除它来采取部分素食。其他人定期禁食，在规定的时间内从饮食中消除某些食物，然后恢复这些食物。

总的来说，素食和纯素食系统的种类繁多，即使是最可靠的科学研究，旨在衡量素食主义的健康结果，也承认参与者缺乏统一性。尽管如此，我们确实有关于素食与中风之间关系的强有力数据。

素食可以预防中风吗？

事实证明，经过研究表明，与非素食者相比，素食者卒中风险更低，整体健康状况更好。素食主义者，素食主义者和成年人之间没有可靠的比较，因为他们都是非肉食者。吃海鲜与中风预防密切相关。

关于素食与中风率较低之间关系的解释有很多。

素食者降低血脂和胆固醇水平：首先，素食者注意到血脂和胆固醇水平较低。尽管人们认为饮食中的胆固醇并不像以前那样危险，但素食者通常摄入的所有类型的脂肪和胆固醇都较低，而且与经常食用肉类的人相比，胆固醇和甘油三酯的血液水平较低。这是研究作者在素食参与者中报告的几个结果之一。

素食者减肥率较低：素食者的另一个趋势是严重缺乏肥胖。高于30的BMI与卒中风险升高高度相关。通常，素食者有意消耗的热量比肉食者少。较低的肥胖率是由于这种故意降低的热量摄入量以及大多数素食食品固有的较低卡路里含量。

素食的营养品种：素食的营养成分通常比非素食的营养成分更多样化，通常包括在新鲜食物中发现的更广泛的维生素和矿物质。多种水果，蔬菜和全谷物提供了许多抗击中风的营养素，如纤维和半胱氨酸。虽然不是肉食者的统治，但非素食者通常不会像素食者那样消费尽可能多的不同类型的新鲜水果和蔬菜。

素食中富含抗氧化剂：抗氧化剂是新鲜水果，蔬菜，坚果和鱼类的天然成分。富含这些类型食物的饮食富含抗氧化剂。抗氧化剂的抗病作用在科学文献中有很好的记载，因为抗氧化剂可以预防中风，心脏病和癌症。到目前为止，在抗氧化剂方面没有发现任何过量使用的危害或危险。当然，素食者并不拥有抗氧化剂的独家所有权，因为肉食者可以并且确实消费新鲜水果，蔬菜和坚果。但是，一般来说，素食本身在饮食中提供了更多的富含抗氧化剂的食物。

素食能否有助于中风？

与每种饮食一样，没有灵丹妙药，适度是关键。事实证明，由于素食，一些素食者可能会增加卒中风险。这就是原因。

素食并不总是意味着“健康”：值得注意的是，素食“通常”包含更多新鲜食物，维生素和矿物质，但并非总是如此。它可以是素食主义者，主要食用简单的碳水化合物，同时不吃营养丰富的全谷物，水果和蔬菜。

反式脂肪：减少肉类或减少肉类消费通常会导致体重减轻，降低胆固醇和脂肪含量。反式脂肪是与中风和癌症等疾病关系最密切的脂肪类型，可在加工食品和油炸食品中找到，无论食品是肉类，乳制品还是纯素食品。因此，重要的是要了解素食并不总是等于“低脂肪”甚至“健康脂肪”。

维生素缺乏症：总体而言，素食者很可能患上维生素B12缺乏症。维生素B12是肉类和其他动物产品中的重要营养素。维生素B12缺乏导致动脉疾病和贫血的发展，这两者都会导致中风。

走向极端：过度的“健康意识”可能导致严重的医疗问题。维生素过量可引发中风和其他类型的脑损伤。极端的“清洁”会导致水中毒。而作为严格素食主义的另一种副产品，体重不足与卒中死亡风险增加有关。

来自DipHealth的一句话

素食与中风风险较低以及心脏病，癌症和糖尿病等其他一些疾病的减少有关。然而，还有其他健康饮食方式，素食不是唯一的方法。预防疾病的一个关键因素是获取适量的维生素，矿物质，蛋白质和卡路里，同时避免使用防腐剂，反式脂肪，过量摄入饱和脂肪，倾向于新鲜食物而不是加工食品。

过渡到健康饮食可能是一个挑战。您可以采用健康的饮食习惯，使其更容易。