树坚果过敏饮食指南：你需要知道什么

树坚果是一种常见的食物过敏症：在美国，约有0.5％的人口 - 或者每200人中就有一人 - 对树坚果过敏。树坚果经常引起强烈的过敏反应，并可能导致过敏反应，这可能是危及生命的过敏反应。

最常见的坚果包括澳洲坚果，巴西坚果，腰果，杏仁，核桃，山核桃，开心果，栗子，榛子（榛子）和松子（pignoli或pinon）。不太常见的树坚果包括山毛榉，胡桃，金盏花，银杏，山核桃，荔枝坚果，坚果和乳木果。

大多数患有树坚果过敏症的人将在其一生中使用它。然而，最近的研究表明，大约9％的树坚果过敏儿童会过度生长。出于这个原因，医生建议由经过董事会认证的过敏症患者定期重新评估对树坚果过敏的儿童，看他们是否属于过敏症的群体。对多种树坚果（一种或两种以上）过敏的儿童比仅对一种树坚果过敏的儿童更不可能过敏。

对一个以上的坚果过敏

人们可能对一种树坚果，一些树坚果或许多树坚果过敏，但对其他类型的坚果不敏感。这是因为一些树坚果含有相似的蛋白质 - 例如，杏仁和榛子含有类似的蛋白质，核桃和山核桃，开心果和腰果。由于这些蛋白质的相似性，个体对两种坚果都有过敏反应是很常见的。例如，如果您对腰果过敏，那么您对开心果过敏的风险也会更大。

然而，大多数患有树坚果过敏的人对所有树坚果都不过敏。当对一个或多个树坚果过敏时，避免所有树坚果的决定是个人的，你应该与医生讨论。在食品生产中，与多个树坚果交叉接触的风险更高，这导致许多健康专业人士建议避免使用所有树坚果。

对树坚果和花生的过敏

花生是豆类，与树坚果在生物学上无关。树坚果过敏和花生过敏是两种不同类型的过敏症。尽管如此，虽然对树坚果过敏的人不一定对花生过敏，但它们也可能对两者都过敏。

您应该知道，坚果和花生通常一起存在于加工食品和坚果混合物中。如果您被诊断出患有树坚果过敏症，您的过敏症专家会建议您是否避免使用花生。

与树坚果过敏相关的症状

与树坚果过敏相关的症状包括：

• 嘴唇刺痛
• 口腔，耳朵和眼睛发痒
• 口腔过敏综合症
• 接触性皮炎
• 喉咙收紧
• 荨麻疹（荨麻疹）
• 血管性水肿
• 结膜炎
• 哮喘（哮喘患者）
• 腹痛
• 腹泻
• 呕吐
• 过敏性反应

树坚果过敏的人应该随时携带肾上腺素来源，以防他们有过敏的过敏反应。

树坚果和食品标签法

树坚果是最常见的食物过敏之一，因此，美国美国食品和药物管理局要求在美国销售食品的制造商标注含有坚果的食品。食品过敏标签和消费者保护法案（FALCPA）要求制造商在给定产品中标明哪种树木坚果。

制造商是 不 要求提及生产线上树坚果的存在。然而，由于消费者的压力，许多人都这样做。由于过敏反应的可能性，树坚果过敏的人应该避免提及的产品 可能性 标签上的树坚果交叉污染。

记得 总是 阅读您的食品包装和成分标签，因为成分和制造实践可随时改变。

含有坚果的食物

食物 总是或几乎总是 包含树坚果包括：

• 花生酱（由榛子制成）
• 杏仁酱（杏仁酱）
• 香蒜酱（除非特别准备没有松子）
• 巴卡拉
• 果仁
• 坚果利口酒（Frangelico，Amaretto和Nocello）
• 牛轧糖
• turrón（通常用杏仁制成的糖果）
• gianduja（巧克力和切碎的杏仁和榛子的混合物;可以使用其他坚果）
• 坚果面粉（杏仁粉是最常见的）

食物 可以 包含树坚果包括：

• 杏仁饼
• 燕麦棒
• 小道混合
• 谷类
• 做傻事
• caponata（茄子制成的菜，通常包括松子）
• 冰淇淋
• 糖果棒
• 焙烤食品
• 饼干
• 饼干
• 能量棒
• 风味咖啡
• 冷冻甜点
• 卤汁
• 烧烤酱
• mortadella（lunchmeat）
• 牛轧糖
• 坚果餐
• 天然提取物：杏仁和冬青（榛子/榛子过敏）

与许多常见的过敏原一样，有时会在不太可能的食物中发现坚果，所以在购买或食用之前一定要阅读所有包装食品上的标签。

椰子是树坚果吗？

许多人认为椰子是一种水果。当FDA要求椰子被认为是用于标记目的的树坚果时，它引起了一些混乱。

事实上，椰子过敏并不常见，研究表明，对树坚果过敏的人对椰子过敏的风险不大。许多树坚果过敏个体可以耐受牛奶和酸奶形式的椰子。如果目前不属于您的饮食，请告诉您的过敏症患者。

外出吃树坚果过敏症

树坚果在餐馆美食中并不像其他过敏原那样常见。然而，危险反应的风险使得外出吃饭变得棘手。

可能使用坚果的美食包括：

• 希腊语（有些菜用核桃）
• 中国菜（腰果包含在许多炒菜中）
• 地中海（杏仁很常见）
• 意大利（香蒜酱配松子）

此外，高端餐厅可以使用树坚果油制作腌泡汁和沙拉酱。日本和拉丁美洲的菜肴是更安全的选择之一，但你应该总是谨慎行事。

过敏反应的风险（严重过敏反应）

树坚果过敏是引起最严重过敏反应的四大过敏原之一（其他三种是花生，鱼类和贝类）。

如果您也患有哮喘，则您有较高的严重过敏反应风险。出于这个原因，任何患有树坚果过敏症的人都必须了解过敏性休克的症状，并始终携带可注射的肾上腺素。

来自DipHealth的一句话

管理树坚果过敏取决于严格避免引起过敏症状的树坚果。

作为一个对树坚果过敏的幼儿的父母，你需要让孩子的生活中有各种各样的成年人参与，以保证孩子的安全，包括照顾者，学校教师和行政人员，以及亲密朋友的父母。

有些地方可能难以避免树坚果。这些包括聚会（可以提供混合坚果碗）和酒吧。因此，教孩子们如何谈论他们的食物过敏是很重要的。

任何患有树坚果过敏症（或照顾患有树坚果过敏症的孩子）的人都应该在阅读标签，严重食物过敏症状和治疗食物过敏方面做好充分的介绍。