畜禽抗生素滥用的历史

在20世纪50年代，农民发现了一个改变游戏规则的发现：给予抗生素的健康牲畜体重增加。虽然增加的重量 - 大约百分之三 - 可能看起来微不足道，但在一个每盎司重要的大规模工业中，即使每头牛几磅的体重增加也可能意味着数千万美元。

1995年，FDA批准在牲畜饲料和水中添加抗生素。从那时起，我们已经看到抗药性细菌（抗生素耐药性）的流行率急剧增加。例如，20％的碎肉含有抗药性的沙门氏菌。许多人将这种增加的超级细菌流行率作为禁止实施健康家畜抗生素的号角。 2017年1月3日，为了增加体重（标签外使用），最终对牛施用抗生素变得非法。

为什么牲畜被给予抗生素

虽然确切的数字很难估计，但据估计，每年给牲畜施用1500万至1700万磅抗生素。另一项估计是每年在美国生产的2270万公斤抗生素的18％。

牲畜被给予抗生素有四个原因：

• 治疗 用途： 治疗生病的动物
• Metaphylaxis： 当一群牛群或一群动物生病时，所有动物都接受短期抗生素治疗，以防止疾病传播
• 预防： 防止牲畜发生疾病
• 亚治疗用途: 抗生素用于增加体重或改善牲畜肉质

有时农民需要给他们的动物抗生素用于治疗，或者当严重感染威胁到畜群和农场时。这种管理是短期的，旨在对抗已经出现或蔓延的感染。然而，在牲畜中持续预防性或亚治疗性使用抗生素是非常有争议的。

家畜中抗生素管理的危险

随着家畜中常规使用抗生素，我们看到全球人口中抗生素抗性细菌的数量有所增加。例如，虽然曾经很少见，但在FDA允许农民将氟喹诺酮类如Baytril放入动物饲料和水中后，氟喹诺酮耐药性变得更加普遍。 （目前，联邦法律禁止使用Baytril进行额外标签。换句话说，这种药物只能用于治疗动物感染。）

研究人员认为，在较低或亚治疗水平下给予牲畜的抗生素会杀死一些正常的细菌菌群。通过杀死这种正常的菌群，动物可以更好地消化食物，需要更少的食物来喂养它们，并且产生更少的排泄物。然而，一些抗药性细菌菌群能够在抗生素的冲击下存活并进入食物供应。当人们食用不当烹饪的食物时，这种细菌会感染人类。此外，一些研究表明，这些动物的处理者只需接触牲畜即可被这些抗药性细菌感染。

抗生素耐药性是一个主要的公共卫生问题。 Landers及其合着者表示，“越来越广泛认识到食用动物中抗生素的使用是人类感染抗生素细菌的重要因素。”

尽管家畜中的亚治疗性抗生素给药可能有助于增加人群中沙门氏菌，大肠杆菌等耐药菌株的流行率，但实际证明这些超级细菌的流行率增加导致疾病是难以捉摸的。此外，耐药细菌的流行增加绝不仅仅归因于单独的家畜抗生素使用。抗生素滥用和过度处方也会导致这个问题。除了停止亚治疗性抗生素治疗导致成本增加的警告外，肉类生产者还在其论据中引用了其他原因来维持这种做法。

美国食品和药品管理局对家畜中抗生素滥用的影响是什么？

爱好是强大的力量。这一现实与大多数公共政策基于专家意见和共识的事实相结合，使改革的道路变得漫长。然而，在2013年，FDA提出了行业指南#213或GFI#213，这是一项明智使用抗生素在畜牧业中的自愿提案。 2016年12月，FDA更新了本指南。同样在2016年，动物抗生素制造商同意改变或删除促进使用人体抗生素肥育牲畜的标签。因此，在牲畜中标签外使用抗生素现在是非法的。

回顾过去，GFI#213鼓励兽医抗生素制造商将抗生素从非处方药转换为处方药，并要求兽医服用这些药物。希望通过减少抗生素的使用和控制，农民会使用这些药物。药物仅用于疾病和疾病预防。

最近，两家最大的动物抗生素制造商Elanco和Zoetis同意遵守指导#213。此外，Tyson，Purdue和Foster Farms都同意遏制他们向家畜施用亚治疗抗生素的做法。与此同时，麦当劳，大力水手和温迪不再想从使用抗生素进行亚治疗用途的生产商那里购买肉类。最终，所有畜牧抗生素行业生产商同意从标签中删除信息，宣传使用抗生素增加牛的体重。最后，就像加拿大，一些欧洲国家和韩国一样，这种做法现在在美国是非法的。

底线

抗生素耐药性增加 - 尤其是我们的最后一种抗生素如氟喹诺酮类药物 - 可能有一天意味着这些药物将不再起作用。我们将不再受药物保护！由于动物服用与我们相同的抗生素，对抗生素耐药性的恐惧尤为突出。像猪这样的动物可以作为抗药性细菌菌株选择和重组的完美孵化器。事实上，当这些细菌在家畜中重组时，通常会交换遗传物质的岛屿（称为整联蛋白），从而赋予多种（非单一）抗药性。这是一个非常积极的举措，现在禁止在美国禁止使用抗生素来增加体重。