鹰嘴豆降低胆固醇

传统上在亚洲，地中海和中东菜肴中发现鹰嘴豆（ Cicer arietinum ） - 也被称为鹰嘴豆 - 多年来已经成长为一种非常受欢迎的健康饮食。鹰嘴豆和其他豆类一样，充满了营养成分 - 包括对胆固醇有益的蛋白质，植物甾醇和可溶性纤维。在某些形式的中药中，鹰嘴豆也用于治疗各种健康疾病。研究还表明，鹰嘴豆可用于维持糖尿病患者的消化系统健康和健康血糖水平。其中一些研究还表明，鹰嘴豆可以帮助降低脂质特征的某些方面。

鹰嘴豆和你的胆固醇

目前没有很多研究能够检验消费鹰嘴豆对脂质的影响，但迄今为止的结果似乎很有希望。在这些研究中，鹰嘴豆作为健康饮食的一部分被消费，取代了健康至略高胆固醇水平的人的饮食中的脂肪和碳水化合物的卡路里。每天消耗的鹰嘴豆平均量为140克，大约相当于约5盎司或豆类的一个常规罐头。

这些研究发现，食用鹰嘴豆导致总胆固醇水平降低了近4％，而低密度脂蛋白（LDL）降低了至少3％。在这些研究中，鹰嘴豆似乎没有显着影响高密度脂蛋白（HDL）和甘油三酯。

要了解这些研究中发现的效果，您需要每天食用鹰嘴豆大约5至20周。调查鹰嘴豆和胆固醇之间关系的科学家怀疑有两种成分有助于这种豆科植物适度降低胆固醇水平的能力：不饱和脂肪和纤维。另外，在其他研究中，这两种成分都显示出降低胆固醇水平。

底线

虽然没有很多研究检查消费鹰嘴豆对胆固醇水平的影响，但有一些证据表明鹰嘴豆可能有助于略微降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平。加上它们的成分 - 由不饱和脂肪，纤维，复合碳水化合物，叶酸和矿物质组成 - 将使鹰嘴豆成为心脏健康饮食的良好补充。在这些研究中，鹰嘴豆似乎也增加了饱腹感 - 这可能会在食用含有鹰嘴豆的膳食后尽快减少寻找零食。在减脂饮食中有许多健康的方法可以包括鹰嘴豆，包括：

另一方面，鹰嘴豆似乎也增加了某些研究中的某些胃肠道副作用，例如粪便习惯和腹胀的变化，这对某些人来说可能是麻烦的。此外，这些研究中的一些人难以满足每天食用140克鹰嘴豆的要求，因为他们在用餐后获得了饱腹感。