亚麻籽：像低碳水化合物饮食的全谷物

概观

亚麻籽对于低碳水化合物饮食是很好的全谷物，因为它们中的几乎所有碳水化合物都是纤维，所以它们不会影响你的血糖。它们还含有营养成分，具有温和，坚果的味道，可以为您的膳食添加质地和口味复杂性，主要是肉类和蔬菜。值得找到将它们添加到您的日常饮食计划中的方法。

在这里，我们帮助您了解在低碳水化合物饮食中添加亚麻籽的最佳方法。

• 在沙拉，涂抹酱，汤和奶酪（如羊奶酪和奶酪）中装饰亚麻籽。
• 通过向其中添加亚麻籽，为低碳水化合物酱汁提供营养
• 添加到水中可以获得丰富的捻度，因为添加了纤维，可以满足您的需求

品种和如何选择

亚麻籽可作为完整种子，研磨或作为亚麻籽油获得。营养师建议吃亚麻籽而不是整粒种子，因为它可以促进更好的消化以及维生素和矿物质的吸收。要选择最好的整粒种子，请确保它们没有油漆般的气味。如果有的话，他们就是腐臭而且已经过了巅峰期。购买亚麻籽的另一面是，它可以在整个种子“释放”时变得更加腐臭。出于这个原因，有些人在家里买全种子并研磨它们。这样可以确保购买最新鲜的亚麻籽，并在食用前将其解锁。

存储

你知道吗，你应该把亚麻籽放在冰箱里吗？这是正确的，整个种子可以在家里研磨之前保存在冰箱中的密闭容器中。如果你在家里磨，一定要一次只磨到你需要的东西。任何剩余物都可以转移到冰箱中。

任何预磨亚麻籽粉也是如此;它得到冷冻处理。对于亚麻籽油，应对其进行冷藏和监控，以确保其不会变质。有关亚麻种子的更深入信息（如食谱和服务建议），请务必查看亚麻种子：低碳水化合物全谷物。

碳水化合物和纤维计数

份量大小	净碳水化合物	纤维	卡路里
1汤匙全亚麻籽	0.2克有效（净）碳水化合物	3克纤维	55卡路里
1汤匙亚麻籽粉（磨碎的亚麻籽）	0.1克有效（净）碳水化合物	2克纤维	37卡路里
1盎司全亚麻籽	0.5克有效（净）碳水化合物	8克纤维	150卡路里

亚麻籽的血糖指数

与大多数坚果和种子一样，没有科学研究亚麻种子的血糖指数。这是因为它们中的淀粉或糖很少。

估计的血糖负荷

当局估计亚麻籽的血糖负荷为零。

对健康的益处

亚麻籽是一种极好的纤维来源，既可溶，又不溶。亚麻籽也是硫胺素的良好来源，硫胺是人们减少碳水化合物饮食的营养素之一。它们也是镁，锰和铜的良好来源。

奇异子中的大部分脂肪酸都是ω-3脂肪酸。它们也被证明具有很高的抗氧化活性。

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• 美国农业部国家营养数据库标准参考，第26版。