大蒜会降低你患癌症的风险吗？

自古希腊和罗马时代以来，大蒜和洋葱一直是烹饪的一部分。这种芳香的大蒜植物被许多名字所称，包括“生命之树的灯泡”（因为它的抗衰老特性）和“臭玫瑰”（即使它与百合花而不是玫瑰有关）。

此外，大蒜已被认为有能力提高你的性生活，给运动员提供耐力，并抵御吸血鬼。

但更重要的是，大蒜的健康益处包括其天然抗生素和抗氧化特性，这两者都有助于预防癌症。

对健康的益处

大蒜是一种蔬菜 韭 灯泡形植物的家庭。它有多种尺寸和颜色可供选择，可与其他蔬菜一起作为天然农药种植。

在你看到大蒜之前，你会知道大蒜的种植地点，因为它强烈的硫磺香味会非常清楚地宣告它的位置。虽然在大蒜味的食物上用餐可能会给你“大蒜呼吸”，但这样做可以通过降低高血压和坏胆固醇来改善你的健康。

事实上，每天一粒新鲜的大蒜可以降低患乳腺癌，食道癌，胃癌，肠癌和前列腺癌的风险。在你的饮食中将大蒜与十字花科蔬菜，水果，膳食纤维和定期运动相结合，你患乳腺癌的风险可能会降低甚至更低。

抗癌化合物

大蒜含有天然抗氧化剂，具有抗炎，抗生素和抗病毒作用。大蒜的旋钮和丁香含有高含量的硫，类黄酮和硒。而且，当它被压碎，切碎或擦伤时，大蒜会产生复合大蒜素。

大蒜的抗菌特性可能有助于预防癌症以及增强基因修复，减缓细胞增殖和防止体内致癌物质形成的能力。

以下是三种抗癌化合物：

• 大蒜素：一种强大的抗生素和抗真菌植物化合物。如果你的皮肤过多，这种物质的强度足以引起水泡，但大蒜素在产生后会迅速消失。烹饪加速了大蒜素的分解，微波烹饪似乎会杀死它并破坏健康益处。
• 黄酮类化合物：芳香植物化合物被认为具有抗氧化和抗炎特性。这些化合物通过预防细胞损伤来对抗癌症
• 硒和烯丙基硫化物：这两种植物化学物质都可以是抗诱变剂，或通过阻断细胞DNA损伤或刺激身体修复受损DNA来预防癌症的物质。

如何使用和购买大蒜健康

您可以通过多种方式使用大蒜来增强您的健康，但最大的好处将来自于此 新鲜的未煮过的大蒜。 如果你喜欢尝试其他形式的大蒜，那就是大蒜精油，大蒜油浸渍，大蒜粉和大蒜提取物。

如果你想避免“大蒜呼吸”，也可以使用大蒜补充剂。但是，要注意的是，这些补充剂中含有的大蒜素变化很大，并且不如从新鲜大蒜丁香中释放的大蒜素强。

购买新鲜大蒜时，请考虑以下事项：

好大蒜	坏大蒜
坚实，坚定的头脑	中空或软头
甚至外皮的颜色	斑驳的外皮（模具）
头有重量	头很轻
丁香很丰满	丁香萎缩
没有绿豆芽或叶子	绿豆芽或叶子

来自DipHealth的一句话

您不必每天咀嚼一瓣大蒜，以获得这种芳香灯泡的抗癌效果。将大蒜切碎或切成小块，撒上沙拉，厚厚的面包片，鱼片或煮熟的蔬菜上。如果你注意到吸血鬼会避开你，你的日常慢跑就会变得容易，你的性生活会有所改善，那也很好。

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• 美国临床营养学杂志，Vol。 2006年11月84，第5期，第1027-1032页。洋葱和大蒜的使用和人类癌症。 Carlotta Galeone，Claudio Pelucchi，Fabio Levi，Eva Negri，Silvia Franceschi，Renato Talamini，Attilio Giacosa和Carlo La Vecchia。
• 国家癌症研究所。情况说明书。大蒜和癌症预防：问题和答案。 2008年。