抗性淀粉如何帮助IBS

The Hungry Microbiome: why resistant starch is good for you (十一月 2024)

抗性淀粉是我们饮食中的一部分，由于其具有增强健康的潜力，因此在研究领域受到一些关注。让我们来看看抗性淀粉是什么，它在我们的整体健康中可能起什么作用，以及它们是否是患有IBS的人的朋友或敌人。

什么是抗性淀粉？

抗性淀粉“抵抗”胃和小肠中的消化和吸收。这意味着它以完整的状态到达您的大肠。因此，在大肠中，它可用于肠道细菌的发酵。

抗性淀粉的健康益处

抗性淀粉获得一些关注的主要原因之一是它在解决我们目前的肥胖/糖尿病/心脏病危机方面的潜在益处。由于抗性淀粉不被消化，其消耗不会导致血糖或胰岛素水平升高。这与许多构成标准美国饮食大部分的高碳水化合物食物形成鲜明对比。

抗性淀粉被认为具有可能的健康增强品质的另一个原因与它到达大肠时发生的情况有关。在大肠中，抗性淀粉由肠道细菌发酵。这种发酵的一个结果是短链脂肪酸（SCFA）的释放，最明显的是一种叫做丁酸盐的短链脂肪酸。 SCFAs，特别是丁酸盐被认为在结肠健康方面发挥重要作用 - 在预防癌症和减少炎症方面。

最后，抗性淀粉被认为在增加有用的肠道细菌数量方面发挥益生作用。

鉴于此，研究人员开始发现抗性淀粉可能在以下方面发挥有益作用的证据：

心血管疾病
结肠癌
便秘
糖尿病
腹泻（慢性）
炎症性肠病
憩室炎
代谢综合征
肥胖
骨质疏松
体重管理

含有抗性淀粉的食物

正如您将看到的那样，含有抗性淀粉的食物是那些通常被描述为“淀粉”的食物：

香蕉，（未成熟）
豆子
扁豆
蕉
土豆，（原料）
种子
全谷类

对于某些食品，当食物煮熟然后冷却时，如大米和土豆，抗性淀粉含量会上升。

抗性淀粉和FODMAPs

对于那些精通低FODMAP饮食的人来说，你知道FODMAPs是可发酵的碳水化合物。这引出了一个问题 - 抗性淀粉和FODMAPs之间的关系是什么？

科学是复杂的，但我认为可以说FODMAPs是某些与抗性淀粉不同的碳水化合物，尽管两者都可能存在于同一种食物中。我们已经讨论过的抗性淀粉是可发酵的，但气体输出远小于FODMAP。 FODMAP的研究人员实际上建议，低FODMAP饮食的人们应该选择抗性淀粉，因为它对肠道细菌有益。这一建议来自于担心FODMAP限制对肠道内细菌平衡的长期影响尚不清楚。

抗性淀粉和IBS

对抗性淀粉和IBS之间的关系似乎没有任何直接的研究。然而，鉴于它有可能增强肠道细菌的有利平衡和减少炎症，似乎抗性淀粉有望提供帮助。当您考虑到与抗性淀粉的整体健康益处相结合时，您可能想要尝试增加摄入量。然而，因为它是一种可发酵的物质，你可能最安全的做法是尝试在你的饮食中慢慢添加更多的抗性淀粉，以确保你的身体可以忍受它而不会加剧你的症状。