5个帮助降低脂质的烘焙技巧

烘焙自己的食物是帮助控制胆固醇和甘油三酯水平的一种方法，因为您确切知道您添加到食物中的含量。如果你还没有注意到，你最喜欢的一些食谱会要求增加脂肪成分，这可能会导致你的血脂水平增加 - 以及你的腰围。仅仅因为你正在遵循降低胆固醇的饮食，这并不意味着你不能享受准备 - 和消费 - 你最喜欢的，烤制的菜肴。以下是您可以对下一道烤盘进行的一些健康改良，这些改良将帮助您保持血脂水平 - 以及您的心脏健康。

使用全麦面粉

大多数食谱都需要通用面粉，这种面粉更加精致。全麦面粉稍微粗一点，但含有更多的纤维 - 一种已知可降低低密度脂蛋白胆固醇水平的成分。有许多类型的小麦粉，所以如果全麦面粉变得无聊，你可以使用其他类型的纤维含量较高的面粉，如拼面粉或格雷厄姆面粉。

用水果

水果天然甜，也是高纤维食物。无论你是在做蛋糕还是做馅，加入水果都可以使食物更甜美，更美味，并为你的饮食添加更多的纤维。只要确保你使用新鲜水果 - 不是罐装或干燥 - 可以堆积精制糖和热量。因此，无论您喜欢烤苹果，柑橘类水果还是新鲜浆果，添加您喜爱的水果都会让您的下一道烤好吃的更加甜美 - 更健康。

考虑黑巧克力 - 适度

与牛奶巧克力相比，黑巧克力的抗氧化剂含量更高，使其成为满足您对巧克力渴望的更健康的选择。此外，一些研究表明黑巧克力对胆固醇有益。黑巧克力可以用作您最喜欢的低脂甜点或其他烘焙食品中的细雨。为了在黑巧克力中获得抗氧化效果，请务必选择含有至少70％可可或更高含量的黑巧克力。

健康的方法来使用黑巧克力

限制育肥成分

黄油和牛奶是烘焙时最常用的成分，但它们也可能是您菜肴中最富含脂肪的成分。您可以通过各种方法修改菜肴中的这两种成分，以减少食谱中的饱和脂肪和卡路里含量 - 而不会牺牲口感。

为了减少配方中饱和脂肪的添加量，您可以用低脂肪或脱脂牛奶代替全脂牛奶。如果可能的话，限制使用起酥油，因为这会将反式脂肪引入烘焙食品中。

在某些情况下，心脏健康的油，如橄榄油或植物油，可以用来代替黄油或人造黄油。如果此选项与您的配方不兼容，您还可以使用含有植物甾醇的黄油或人造黄油，这也与降低LDL胆固醇有关。不幸的是，这些黄油通常很软，所以在某些情况下，这可能也不是你烘焙的选择。在这些情况下，减少配方中包含的黄油或人造黄油的量可能有助于降低菜肴的脂肪含量，并仍然保持您正在准备的烘焙食品的一致性。

减少部分大小

如果您正在制作自己喜欢的蛋糕或馅饼的健康版本，将整个馅饼或蛋糕切成小块可以帮助您获得美味的食物 - 无需您过度使用。