干果比糖更新鲜吗？

干果，如葡萄干和李子，很方便，因为它们可以使用很长时间，并且它们是维生素，矿物质和纤维的良好来源。但是，如果你检查新鲜水果及其干燥版本的营养信息，你可能会发现每份食物含有更多的糖和卡路里。

那会发生什么？在脱水过程中水果是否神奇地制造了更多的糖？不。水果在脱水时不会产生更多的糖，但它会减少体积，因此问题在于如何在比较它们之前测量水果。

水分损失等于体积损失

水果在特殊的脱水器中干燥，或者它们可以留在阳光下自然脱水，当几乎所有的水消失时，水果就准备好了。水的流失意味着物理尺寸的减少，所以当丰满多汁的葡萄变成干枯的皮革葡萄干时，它会变小很多。当李子干成李子或任何水果或浆果脱水时，同样的事情发生。

当你比较新鲜和干果的体积时，你总能在干果中找到更多的糖和热量。但如果你一块一块地分析它们，糖和卡路里将大致相同。因此，例如，一杯葡萄干含有超过80克的糖，而一杯葡萄含有约15克或更少的葡萄。将其转化为卡路里，你会看到一杯葡萄有大约100卡路里的热量，而葡萄干杯的热量超过434卡路里。

按数量比较

所以你可以看到当你用杯子比较新鲜水果和干果时会发生什么，因为你只能在一杯量杯中装入大约30到40个葡萄，而不是250个葡萄干。但是如果你用数量来比较呢？

根据美国农业部农业研究局标准参考国家营养数据库，30种葡萄含有约12克糖和48卡路里。三十个葡萄干含有47卡路里，低于10克糖。看起来葡萄干在干燥过程中会失去糖分，但情况可能并非如此。葡萄的天然糖含量因品种而异，营养价值评估可能是针对不同类型进行的。但是，即便如此，当你将葡萄干与葡萄进行比较时，营养数量大致相同，除了水。

重要的是要指出一些干果，如蔓越莓，是如此酸，你几乎不能吃它们，所以在干燥过程中经常加入糖或果汁，因此产生的craisins可以作为零食出售。

应该避免干果吗？

健康均衡的饮食应包括一些水果。一些维生素中的新鲜水果可能含量较高，如维生素C，但在干燥过程中会保留矿物质和纤维含量，因此无需避免干果。但是，如果你正在观察自己的体重，你需要密切注意服用大小和卡路里数量。

葡萄干，葡萄干，干蓝莓，苹果片和杏干非常方便，比新鲜水果更长久。他们是多才多艺的：

• 用你最喜欢的深绿色，新鲜的苹果片，干蔓越莓和一点山羊奶酪做一份沙拉。
• 或尝试加州葡萄干的菠菜，梨和葡萄干沙拉。
• 让孩子们进入厨房，教他们如何用葡萄干，花生酱和芹菜制作蚂蚁。
• 将干果加入热钢切燕麦中，即可享用丰盛健康的早餐。
• 在主菜中使用干果作为配料，例如来自Ocean Spray的芥末和蔓越莓酱的鸡里脊肉。