你真正吃的（和喝）糖

2016年5月20日是食品行业大多数人不会忘记的日子。这是美国食品和药物管理局正式宣布要求公司在其他重要事项中包括食品和饮料标签上产品添加糖量的日子。

但食品和饮料标签上是不是已经有糖？

是。但是，这个更具体的细分可以帮助您确定您所选择的内容是否与您想象的一样健康。与流行的看法相反，所有的糖都是 不 在您的健康风险方面创造了平等。

为了更深入地了解食品标签的变化和透明度对您的意义，我们采访了华盛顿特区公共利益科学中心的高级营养师Lindsay Moyer，MS，RDN。

很好： KIND以其小吃店和谷物品而闻名，于2016年8月开始了这项努力，成为同类产品中的第一家 分享其60多种产品的糖信息。为什么这对消费者如此重要？

Lindsay Moyer，MS，RDN： 最终，所有公司都需要遵守这些指导方针，但我很高兴看到KIND在截止日期之前做出此举动，因为这意味着消费者将获得更多信息，以便立即开始做出更好的选择。是的，今天标签上有很多有用的细节，但提供的内容并不完全描绘出食物或饮料如何影响您的健康。另外，要理解这一切可能很难。我整天看着食物标签，甚至有时我发现它们难以分辨。

大众：为什么我们需要如此关注添加糖？不是糖糖？

糖含量列于今天所有食品和饮料营养成分标签上。但这并没有告诉你这个数字有什么贡献。天然存在的糖（如牛奶和水果中的那些）是健康饮食的一部分 不要 以添加糖（高果糖玉米糖浆，食糖等）的方式增加肥胖，心脏病或糖尿病的风险，但两者都构成产品的糖克。了解这些细分可以让您更好地了解“对您有益”的真正含义。

此外，与天然存在的糖相反，添加的糖是“空卡路里”，因为它们不能提供维生素和营养素方面的任何额外价值。大量添加的糖类暗示食物或饮料不会为您带来很多健康益处。

VW： 您是否认为许多人在引用标签上添加的糖时可能会对他们发现的内容感到惊讶？

LM： 是的，绝对 - 包括我自己。例如，酸奶标签可能会说“自然”或“轻微”变甜。你可能会认为这种甜味来自它所含的草莓，当它的大部分来自添加的糖时。即使扫描成分列表的人也会感到震惊。你可能知道要找高果糖玉米糖浆，但你可能不知道添加糖的其他一些名字，如葡萄糖。看起来或被称为健康产品的产品可以在您能够确切了解它们含有何种类型的糖之后再次看到。你可能会想到糖果棒中添加了大部分糖，但可能没有意识到格兰诺拉麦片棒的含量是多少。

VW： 人们应该在添加糖方面寻找什么？

LM： 美国食品和药物管理局已建议每日推荐值为50克，即约12茶匙。但是，重要的是要记住这是推荐的 最大值 ，不是目标。当食品标签上包含添加的糖时，它们将包括克和每日价值的百分比（％DV）。看看食物摄取的每日摄入量百分比，并在完全饮食的背景下思考。再一次，少一点总是更多。比较相似类别的食物，并选择添加糖最少的食物。不要瞄准50克添加的糖 - 只是射击不超过它。

大众：您认为这只是食品标签变得更加透明的开始吗？还有什么想看到增加营养成分？

LM： 希望如此。这种变化不仅受到支持与添加糖相关的健康风险的科学和信誉良好的组织的驱动，而且还受到消费者需求的驱动。越来越多的人想知道他们正在吃什么以及它如何影响他们的健康。就个人而言，我很想看到标签上列出的咖啡因含量和全谷物，水果和蔬菜的百分比，以及是否人为染色或加糖的明确标志。一种产品可能会说它“含有真正的水果”，但它所含的唯一成分是苹果粉。

大众：消费者可以做些什么来鼓励这种变化？

LM： 让公司知道你正在寻找这样的信息并没有什么坏处。即使您正在寻找的信息尚未出现在标签上，您也可以通过拨打电话或发送电子邮件来保护它。但我鼓励人们记住，一些最健康的食物可能不会（也可能不会）进入一揽子计划。

David L. Katz博士的一句话 DipHealth高级医疗顾问和True Health Initiative创始人

我赞扬FDA解决了添加糖的问题，以及KIND在该机构的时间表面前退出。在食品标签上加糖是有几个好处的。

首先，对添加糖的关注有助于消费者避免我们许多人受到的过剩，同时迫使制造商削减。 KIND不仅公开了添加到他们的酒吧的糖，他们还努力将其降低到保持客户满意度所需的最低水平。这可以成为一个非常良性的循环：更多的意识导致更少的糖;较少的糖导致更敏感的腭，更喜欢较少的糖;更敏感，使制造商在重新制定时能够增加更少的灵敏度。

另一方面，在许多食品类别中，有添加和不添加糖的选择。意大利面酱和沙拉酱都是很好的例子，薄脆饼干，面包甚至薯片都是很好的例子。突出添加糖类可能会鼓励消费者在没有产品的情况下转向产品，这反过来会鼓励制造商提供更多此类产品。最终，食物供应本身应该得到改善。

最后，添加糖通常是食品加工总体水平的指标。添加较少的糖或不添加糖通常意味着许多其他相关的优点：更短的成分列表，更少的钠添加，缺乏食品化学品等等。选择没有添加或添加少量糖的物品应该有助于我们获得更健康，更有营养的产品。

目前，我的公众感谢FDA和KIND在这个重要的营养和公共卫生领域的领导地位。

披露：Katz博士是KIND的前营养顾问。