向日葵种子及其健康益处

向日葵种子来自美丽的向日葵植物。它们富含营养，碳水化合物含量低。由于它们全年都可以买到，它们可以制作健康的小点心，是沙拉和其他简单菜肴的绝佳选择。

葵花籽仁营养成分
供应尺寸1/4杯无盐干烤（33.5克）
每份	％每日价值*
卡路里 207
来自Fat 173的卡路里
总脂肪 19.3克	32%
饱和脂肪1.7克	8%
多不饱和脂肪12.5g
单不饱和脂肪3.6g
胆固醇 为0mg	0%
钠 为1mg	0%
钾 164mg	2%
碳水化合物 7克	3%
膳食纤维3.9克	16%
糖0.9g
蛋白 5.8克
维生素A 0％·维生素C 0％
钙1％·铁29％
*基于2,000卡路里的饮食

向日葵种子的健康状况如何？

向日葵种子营养丰富。它们含有心脏健康的脂肪，纤维和蛋白质，但它们也富含卡路里。四分之一杯带壳葵花籽含有约207卡路里和19.3克脂肪。这意味着妥善管理您的部分非常重要。

如果你自己吃种子作为零食，一定要保持你的份量不超过四分之一杯（没有壳）。如果您计划将种子与一份水果配对，请将您的份量减半。另一方面，如果您将种子加入沙拉或配菜中，请将份量保持在一汤匙左右。

对健康的益处

向日葵种子是维生素和矿物强国。它们是纤维和维生素E的极佳来源（一份约75％），是铜，硫胺，磷，锰和硒的非常好的来源。它们也是泛酸和叶酸的良好来源，并且富含植物甾醇，其倾向于降低LDL胆固醇。

纤维是碳水化合物中难以消化的部分。它有助于调节肠道和血糖，有助于饱腹感（感觉饱腹）并有助于降低胆固醇。研究表明，那些吃高纤维饮食的人往往体重更健康，心脏病，糖尿病和某些癌症的风险也会降低。

维生素E是一种重要的脂溶性维生素，已知具有抗氧化特性。它还有助于正常的神经功能和提高免疫力。

磷是骨骼和牙齿，DNA和细胞膜的结构成分。它还有助于协助能源生产和储存。

向日葵种子与向日葵仁

“葵花籽”和“葵花籽仁”有什么区别？很简单，种子包含内核，它是外壳内的“肉”。这可能有点令人困惑，因为一些向日葵种子包装使用“种子”这个词，即使他们只销售内核。

当你购买“葵花籽仁”时，船体已被机械清除。内核可以生吃或烤制。如果您购买“向日葵种子”，种子将保持完好，内核内的核心。这些也可以烤，调味或按原样食用。

你能吃壳吗？

技术上你 能够 吃壳的葵花籽，因为船体主要是纤维。但是，因为它们可能很尖锐且难以消化，因此不建议使用。

吃太多会导致粪便嵌塞（FI），这是一种严重的便秘形式。此外，如果没有适当地咀嚼，锋利的船体可以刺穿或附着到食道或消化道的衬里。

听到有关儿童吃太多葵花籽壳的报道并不罕见。这可能会导致医生可以治疗的直肠牛黄或阻塞。它通常需要住院治疗以消除阻塞并恢复正常的肠道功能。

采摘和存储向日葵种子

你可以选择购买有或没有壳的葵花籽。要考虑的主要是选择那些未加盐的。

向日葵种子天然不含钠。当它们被烤和腌制时，同样的份量含有约210mg的钠。这不是非常高，但如果你监测你的钠摄入量或盐敏感，这是值得考虑的事情。

由于葵花籽含有高脂肪含量，因此很容易变质。最好将它们存放在冰箱中的密闭容器中。您也可以将它们存放在冰箱中。

向日葵种子也被用来制作防晒剂，如果你有花生过敏，这是一个很好的选择。种子也用于制造向日葵油。

准备向日葵种子的健康方法

你可以添加葵花籽沙拉和配菜。这增加了纤维，质地和心脏健康的脂肪。只需烤它们或将它们包括在原料中。

向日葵种子也可以研磨并用于在低碳水化合物的菜肴中粉碎肉类和鱼类。将一些种子扔进酸奶，奶酪或低脂冰沙中，以增加风味。它们还可以添加到松饼，面包，煎饼混合物和甜点中，或者作为自制燕麦和小道混合物中的成分使用。

当然，你可以自己吃种子快速零食。为了帮助控制部分，测量种子而不是仅仅伸入袋子或碗。吃这些小食物真的很容易。

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• Anderson JW，et al。膳食纤维的健康益处。营养评论。 2009; 67（4）：188-205。
• 国家向日葵协会。经常问的问题。
• 由向日葵种子引起的BA，Jorgensen H.直肠牛黄。 Ugeskrift for Laeger。 2010; 172（42）：2905-6。
• 农业研究服务。国家营养数据库标准参考文献28：12036，种子，葵花籽仁。美国农业部。 2016年