核黄素的好处

虽然ariboflaosisosis（维生素B2缺乏症）并不常见，但它通常伴随着其他水溶性维生素的缺乏而发生。症状包括：

• 咽喉痛
• 口腔和喉咙内层发红和肿胀
• 嘴唇上的裂缝或疮（唇裂）
• 嘴角裂（角口炎）
• 舌头炎症（洋红色的舌头）
• 脂溢性皮炎，皮肤变得湿润和鳞屑的状态
• 眼角膜中的血管
• 红细胞计数减少

如果核黄素缺乏变得严重，它可以影响维生素B6向其辅酶形式的转化以及色氨酸向烟酸的转化。它还与妊娠期间先兆子痫和子痫的风险增加有关，这些疾病的特征是高血压，准妈妈尿液中的蛋白质和肿胀（水肿）。

大多数健康人不太可能患上核黄素缺乏症，但有些人的风险增加。他们包括：

• 依赖酒精的人。沉迷于饮酒的人可能会在他们的饮食中摄入太少的B2，他们的身体可能无法充分吸收或使用他们所获得的东西。
• 患有厌食症的人。 因为它们大大减少了卡路里，所以它们的摄入量不足以摄入足够的营养素。
• 乳糖不耐症的人。 鉴于乳制品是核黄素的主要来源，不喝牛奶或吃含乳基食物的人在​​日常饮食中可能无法获得足够的维生素，这并不奇怪。
• 甲状腺功能减退症和肾上腺皮质功能不全的人。 这些条件会损害核黄素转化为人体可以使用的形式。
• 运动员。 高度活跃的人可能需要摄入更多的核黄素，而不是那些久坐但不能增加摄入量的人。对于也是素食主义者的高度活跃的人来说尤其如此。
• 人们正在接受光疗法治疗。 核黄素在暴露于紫外线时会分解，紫外线可用于治疗皮肤病，如牛皮癣和婴儿黄疸。如果暴露于紫外线很长，则可能导致B2缺乏。

维生素B2来源和补充剂

核黄素存在于许多不同的食物中，所以除非你是一个非常挑剔的食物或者有使你有患核黄素缺乏症的病症，否则你不可能开发一种。以下是一些最佳的膳食B2天然来源。

• 1盎司切达干酪= 0.11毫克
• 3盎司煮熟的鲑鱼= 0.13毫克
• 6个长矛煮熟的芦笋= 0.15毫克
• 3盎司熟牛肉= 0.15毫克
• 3盎司烤鸡（深色肉）= 0.16毫克
• 1/2杯煮熟的菠菜= 0.21毫克
• 1杯脱脂牛奶= 0.22毫克
• 1个大煮鸡蛋= 0.26毫克
• 1盎司杏仁= 0.29毫克

如果你不吃乳制品，是素食者，讨厌的蔬菜，或三者，你可以从强化谷物和谷物中摄取维生素B2，其中添加了某些营养素（如硫胺素，烟酸和铁）。例如，一杯膨化小麦谷物含有0.22毫克核黄素，而两片全麦面包含有0.12毫克。

如上所述，如果暴露在光线下，维生素B2就会分解，所以当你储存富含核黄素的食物时，你应该把它们放在不透明而不是透明的容器中。这就是为什么牛奶是用不透明的容器出售的原因。然而，烹饪不会破坏核黄素，因此当您烤鸡腿或蒸汽菠菜时，您不会丢失任何维生素。

如果你认为你的饮食中可能没有足够的维生素B2，请看营养师，他们可以看看你的整体饮食，以确认情况确实如此。如果是的话，她可能会建议你每天补充一下并开出多少。核黄素补充剂似乎不会引起任何严重的副作用，尽管即使是小剂量也可能使你的尿液变成鲜黄色 - 这种副作用被称为 flavinuria.

然而，每天超过10毫克的补充核黄素与瘙痒，麻木，皮肤灼烧感和对光的敏感性有关。还有人担心高剂量的维生素B2可能会导致太阳眼睛受损。长期服用任何一种B族维生素作为补充剂都会导致其他重要的B族维生素失衡。因此，您可能需要服用含有所有B族维生素的B族复合维生素。同样，营养师可以评估您的总体饮食和营养摄入量，以确定您是否可以从服用任何补充剂中受益。

核黄素用于疾病预防和治疗

核黄素显然对维持营养平衡和整体健康很重要，但维生素也被认为有益于预防和治疗某些疾病。特别是根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据，B2作为偏头痛的潜在治疗方法显示出许多希望。 1998年的一项研究发表在该杂志上 神经内科 研究发现，每天服用400毫克核黄素的偏头痛成年人每月偏头痛发作次数比服用安慰剂的人少两次。随后的一项研究发现儿童有相似的有希望。

有证据表明维生素B6也可能有助于预防癌症。该理论认为，营养素可能有助于保护细胞中的DNA免受致癌物质（致癌物质，如香烟烟雾）的破坏。科学发现一直很有希望，但是很复杂，因此现在将核黄素视为能够降低患癌症的风险还为时尚早，但研究正在进行中。

同时，关于核黄素最重要的事情是，如果你每天吃各种食物并且你没有疾病或病症使你面临维生素缺乏的风险，你不必担心跟踪你的B6摄入量。您的健康和均衡的饮食将让您满意。