在开始化疗之前提前做饭

在接受化疗时，在输液后的几天内，烹饪可能是您想要做的最后一件事。缺乏能量，恶心和其他治疗副作用甚至可能使某些人无法忍受食物的想法。

即使你没有胃口，在癌症治疗期间适当的营养也是至关重要的。全天吃零食和小餐通常比拥有典型的“每天3个方格”更为现实。

提前计划以确保适当的营养

同样重要的是在治疗开始前准备。提前冷冻少量食物通常是最好的方法，特别是如果你有一个家庭。比如说，从头开始用一罐你的着名辣椒（可能会让你生病的芳香香料），你可以预先准备一批并将各个部分放入冷冻袋中。很简单。

如果您没有微波炉，您也可以考虑投资煮沸袋。与标准的拉链式袋子（可以融化或潜在地将化学物质浸入食物中）相比，这些特殊 sous vide 袋子已获FDA批准用于煮沸，并且可从大多数专业烹饪用品商店获得。

安全冻结膳食的7个技巧

如果您从未冷冻过一餐或不确定如何安全地做大部分，这里有一些提示可以帮助：

• 始终将冷冻室温度保持在零（0）华氏度或更低。较高的温度允许细菌生长和腐败。
• 始终将食物冷冻在冰箱安全的容器或袋子中。
• 始终使用适当大小的容器来处理您冻结的部分。过量的空气会增加细菌生长的风险。
• 另一方面，不要过度填充容器，因为食物在冻结时往往会膨胀。如果您不小心，过满的袋子可能会爆裂并破坏准备好的食物。
• 务必在容器本身或冷冻安全标签或遮蔽胶带上写下容器的内容和食品冻结的日期。务必使用不会弄脏或褪色的墨水，最好是永久性标记
• 在将食物放入冰箱之前让食物冷却。如果不这样做，它会使附近的容器部分融化，形成冰晶并改变味道和气味。
• 重要的是要记住冷冻食品不会永远存在。一般的经验法则是永远不要将准备好的食物冷冻超过三个月，如果你的冰箱温度低于完美，可能会更少。

不冻结的食物

总的来说，大多数熟食在不影响口感，质地或安全性的情况下都能很好地冷冻。其他类型的食物也不好吃。其中：

• 奶制品通常不会很好地冷冻。牛奶，蛋黄酱，奶油干酪或酸奶油中的脂肪可以在冷冻过程中分离。这同样适用于一些黄油酱。
• 虽然将没有酱汁的意大利面条冷冻是完全安全的，但是在解冻时通常会将意大利面糊状。另一方面，组成的意大利面食，如烤宽面条，烤ziti，或通心粉和奶酪冻结精美。
• 解冻后，油炸食品通常会变得潮湿。
• 新鲜的水果和蔬菜沙拉不能很好地冷冻。
• 一些单独煮熟的蔬菜，如西葫芦，茄子或西兰花，解冻后的质地也可能略有变化。

最好的冷冻食品类型

在化疗前计划进餐时，尽量避免强烈的香料和味道引起恶心。在输液后的头几天，专注于简单，舒适的食物，如烤鸡肉，米饭，土豆泥和未经调味的蔬菜。这些食物通常是最容易忍受的。

其他推荐食物包括：

• 冷冻浆果（非常适合奶昔和冰沙）
• 鸡汤和其他汤或肉汤
• 预煮鸡肉，可以切碎，切块或切碎沙拉，快速炖，或只是吃零食
• 精瘦的红肉饭，如肉饼，牧羊人的馅饼，或肉汁的牛肉尖（如果你能够忍受红肉）
• 面包（可以绑住流鼻涕）

如果您无法保持食物不足或无法进食，请随时保留一些营养奶昔，例如Ensure或Boost。虽然这些不应该用作膳食替代品，但它们可以在化疗后的“关闭”日期提供急需的营养。