我有番茄过敏吗？

虽然人们可以对他们吃的任何食物产生过敏，但有时候他们可能不被认为是真正的食物过敏。真正的过敏症是指免疫系统会对一种无害的物质（称为过敏原）发生异常反应并引发过敏症状。

存在另一种形式的过敏，称为口腔过敏综合征（OAS），其中症状由交叉反应的过敏原引起。对于OAS，具有真正花粉过敏的人通常会对具有相似蛋白质结构的食物变得敏感。

番茄就是一个很好的例子。如果一个人有草花粉过敏，他或她通常会对西红柿敏感，因为它们都含有一种称为profilin的蛋白质。虽然西红柿中的profilins与花粉中的profilins不同，但它们足够接近引发过敏反应。

美洲国家组织和西红柿

对于OAS，番茄过敏不被认为是真正的过敏症，因为它是一种 后果 草花粉过敏。这意味着草花粉过敏的人可能会对番茄过敏，但反之则不然。 OAS往往是一条单行道，花粉是真正的过敏症。

原因很简单：花粉过敏是季节性的，随着每个季节的变化，身体往往会更迅速，更强烈地对它们做出反应。在这种情况下，免疫系统将对具有相似结构的其他物质（如水果，蔬菜，香料或坚果）变得越来越敏感。

这就是OAS通常不会影响幼儿的原因。相反，它在青少年和年轻人中更常见，他们多年来一直在吃某些水果或蔬菜而没有问题。只有当身体对年复一年引发的季节性过敏反应越来越敏感时，OAS的症状才会开始发展。

除番茄外，草花粉过敏的人也可能对桃子，芹菜，甜瓜或土豆产生敏感性。

症状

由于番茄中的蛋白质与草花粉中的蛋白质略有不同，因此OAS的症状往往较为温和，可能包括：

• 轻微的瘙痒，灼热或刺痛的感觉
• 嘴唇，嘴巴，舌头轻度肿胀
• 短暂的鼻塞，打喷嚏或鼻滴
• 如果果实与皮肤接触，局部皮肤反应（接触性皮炎）

美洲组织的症状通常只持续几秒钟或几分钟，很少发展到更严重的事情。当季节性花粉数量很高时，它们也更有可能发生。

此外，由于免疫系统正在对生番茄中发现的profilins进行反应，烹饪或烘焙水果会破坏这些蛋白质并使其无害。这就是为什么有些人可以忍受番茄或桃酱而不是新鲜的番茄或桃子。

在极少数情况下，患有OAS的人可能会出现更严重的过敏反应，称为过敏反应。这通常只发生在有严重草花粉过敏症的人身上。过敏症的症状包括呼吸窘迫，荨麻疹，面部肿胀，心率加快，精神错乱，头晕，面部肿胀，昏厥和混乱。

过敏反应被认为是医疗紧急情况。如果不及时治疗，可能导致昏迷，休克，心脏或呼吸衰竭，甚至死亡。

诊断

如果您的过敏症状严重或恶化，您可能需要向您的医生咨询过敏症患者，该过敏症患者可以帮助您确定您敏感的特定过敏原。可以使用各种测试，包括：

• 血液检测以检测特定的过敏原抗体
• 皮肤点刺试验，其中过敏原以微小的划痕插入皮肤
• 修补程序测试，其中过敏原用粘合剂补丁涂在皮肤上（主要用于接触性皮炎）
• 口服挑战，食物缓慢食用，逐渐增加，以评估过敏反应

治疗

对于已确诊的OAS患者，建议避免食物触发，特别是在过敏季节。如果过敏是严重的，过敏症专家可能会建议一系列过敏注射，逐渐使您对真正的过敏原（草花粉）以及食物过敏原脱敏。

在接触的情况下，口服抗组胺药可通过阻断组胺（一种引发过敏症状的免疫系统产生的化学物质）来缓解症状。口服和鼻腔皮质类固醇也可以通过减轻过敏发作期间的炎症来帮助。

有过敏史的人可能需要携带预装的肾上腺素注射器（如EpiPen），以便在紧急情况下注射。