儿童的食物过敏和营养缺乏症

让孩子吃均衡的饮食是很困难的，但是如果你有孩子食物过敏，那可能是不可能的。事实上，食物过敏的孩子营养缺乏的风险增加，特别是如果他们有多种食物过敏。可能对牛奶，大豆，鸡蛋和小麦过敏的孩子面临生长不良和缺乏的最大风险。

为了帮助确保您的孩子获得保持健康所需的物质，了解可能受过敏原影响的营养素非常重要。下面列出了顶级过敏原及其提供的营养成分。通过了解您的孩子可能缺乏的东西，您可以找到其他食物替代品以满足他们的需求。

• 牛奶：钙，维生素D，磷，维生素A，维生素B12，核黄素，泛酸
• 鸡蛋：维生素B12，叶酸，核黄素，硒
• 大豆：硫胺，核黄素，镁，叶酸，磷
• 小麦：硫胺素，核黄素，烟酸，铁，叶酸

研究表明，患有牛奶过敏症的孩子茁壮成长的风险最大，骨骼生长不良，随后身高也会比没有食物过敏的同龄人更短。孩子们经常被发现缺乏维生素D，钙和蛋白质。由于缺乏营养，已发现患有两种或两种以上过敏症的孩子也会因适当的生长而挣扎。

在诊断出食物过敏后，重要的是要了解哪些食物可以添加到饮食中以防止潜在的缺陷。特别关注过敏原，然后可以在饮食中添加适当的食物替代品。

• 牛奶替代品：饮食中不含牛奶，重要的是用富含钙的食物代替。这可以包括非乳制品来源，例如绿叶蔬菜，毛豆和强化果汁。添加豆腐，家禽或鱼类等食物可以满足蛋白质的需求。如果可能的话，你还应该添加非乳制品的牛奶，如大米，大豆或杏仁奶，以及提供额外的营养。
• 鸡蛋替代品：在饮食中没有鸡蛋，找到其他充足的蛋白质来源至关重要。选择在他们的饮食中添加牛奶，肉类，家禽，鱼和坚果。牛奶也可以提供硒和维生素B12。在水果和绿叶蔬菜中发现的叶酸也可以帮助您的孩子远离营养风险。有鸡蛋过敏的孩子往往不得不限制烘焙食品，因此这可能会导致他们缺乏B族维生素和铁。这可能会导致对高热量食物和富含铁的食物（如葡萄干或菠菜）的额外需求。
• 大豆替代品：大豆是儿童饮食中最优质的蛋白质之一。但是，如果孩子饮食均衡，这种限制不应该产生显着差异。饮食应包括水果，蔬菜，浓缩和强化谷物和蛋白质的平衡。

• 小麦替代品：小麦可以用其他谷物替代，包括玉米，大米，燕麦和荞麦。小麦通常含有营养成分，但同样的过程也会在其他谷物的碾磨过程中发生。只要其他浓缩谷物是饮食中的主食，就可以满足需求。

对于那些有严重食物过敏的孩子来说，这不仅仅是营养缺乏症。食物过敏的孩子通常在食物选择上受到限制，因此总体卡路里消耗较少。因此，重要的是要在膳食和零食中找到营养丰富的食物选择，以确保它们满足其热量需求。寻找无过敏原的甜点，卡路里饮料和补品可能是必要的，以避免茁壮成长。

同样重要的是要认识到那些食物过敏的人通常会对尝试新食物变得更加谨慎和恐惧。家长应该知道您的孩子因这种恐惧而可能会有任何犹豫。通过与您的孩子密切合作寻找新的食物替代品，并指出健康饮食的重要性，您可以帮助避免任何永久性损害他们的成长和整体健康。