适合您和您家人的饮食脂肪

什么是脂肪？像蛋白质和碳水化合物一样，脂肪是一种常量营养素 - 这是你的身体每天所需要的，而且比微量营养素（如维生素）的量更大。我们所说的“脂肪”或“膳食脂肪”是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的组合，它们有时会得到不好的说唱。他们都被混为一谈，并被指责为不必要的体重的来源。

当然，过多的脂肪（或过多的错误脂肪）对你不利。然而，脂肪对我们的身体和健康至关重要！脂肪酸对幼儿的大脑发育至关重要（这就是为什么母乳充满了它们）。我们饮食中的脂肪也有助于血液凝固和控制炎症。脂肪可以保持我们的皮肤和头发健康。它们帮助身体吸收某些维生素并使它们通过血液。

在他们的头两年，婴儿需要50％脂肪的饮食（是的，真的）。从2岁到4岁，孩子需要大约30％到35％的卡路里来自脂肪。对于4岁及以上的孩子，这个数字是25％到35％。

那么你应该养活哪些脂肪？

各种膳食脂肪

饱和脂肪 存在于动物产品中，例如全脂牛奶和肉类。它们也存在于一些植物产品中，例如椰子油和棕榈油。这些脂肪应该是家庭饮食的有限部分。吃太多含有大量饱和脂肪的食物会导致高水平的低密度脂蛋白胆固醇，有时被称为“坏”胆固醇。

不饱和脂肪， 如鱼和大多数植物油，是更健康的脂肪来源，但仍然有很多卡路里。它们可分为多不饱和脂肪和单不饱和脂肪。两者都可以降低LDL胆固醇。多不饱和脂肪是ω-3脂肪酸的重要来源，你可以在某些类型的鱼，坚果，油，种子和深色绿叶蔬菜中获得它们。

反式脂肪 要么 反式脂肪酸 当植物油变硬时（如果它们没有完全硬化，则称为脂肪） 部分氢化）。这些还可以提高“坏”胆固醇水平，降低“好”胆固醇水平。反式脂肪用于制作油炸和加工食品，人造黄油和商业烘焙食品。检查氢化或部分氢化油的标签，并避免使用。

美国食品和药物管理局已经警告不要食用反式脂肪，许多食品制造商和快餐连锁企业已经做出回应，消除它们或逐步淘汰它们。营养标签清楚地表明产品是否含有反式脂肪（只要它们的每份份量限制在0.5克以内）。所以在购买前请继续检查这些标签。

什么是食品标签上的脂肪？

当营养标签声称食物不含脂肪，低脂肪或减少脂肪时，这意味着什么？以下是美国的规则：

• 不含脂肪 意味着每份不超过0.5克脂肪。
• 低脂 意味着每份不超过3克脂肪。
• 低脂 表示该物品每份食物的脂肪含量比普通版少25％。
• 光 要么 精简版 表示该物品每份食物的脂肪含量比普通版少50％。

最后两个是相对术语，这意味着它们仍然可以含有相当多的脂肪。而且它们通常含有额外的糖来弥补缺失的脂肪。

总体而言，家庭饮食中脂肪的良好做法包括：

• 用橄榄油和油菜籽等单不饱和油烹饪。
• 选择低脂乳制品（适合2岁及以上的儿童）。
• 不要煎炸食物，而是选择烧烤，烘烤或烘烤。
• 限制访问快餐店（您的食物可能会提供大量的反式脂肪，更不用说钠）。