做一个健康，美味的自制汤

你想制作自制汤的原因有很多。它不仅比你想象的容易，而且更健康，更好吃。另外，您可以控制每种成分。这意味着您可以根据您家人的口味定制它，并选择能减少卡路里，碳水化合物和钠的肉类，蔬菜和淀粉，这些都会破坏健康的饮食。

相比之下，罐头里的汤往往令人失望。它们充满了糊状蔬菜，一点点肉和无味的味道。它们也往往充满了大量的盐。如果您担心便利因素，请制作更大批次。您的营养美味的自制汤可以很容易地冷冻和重新加热，以便快速用餐。

虽然您可以使用食谱，但可以在没有食谱的情况下制作汤。只需收集必需的成分，用剩菜和时令蔬菜制作创意，将其全部放入锅中，然后慢慢煮。

从肉汤开始

肉汤是其余成分的背景风味。鸡肉，牛肉和蔬菜汤是最常见的，可以选择适合汤。您可以使用牛肉汤炖牛肉或牛肉和大麦汤。鸡汤是鸡肉面条汤和海鲜杂烩的理想选择。蔬菜汤是蔬菜和豆类汤的理想基地。

自制肉汤是最美味的，它不难制作。只需将您的配料加入一盆水中，然后慢慢煮一会儿。拉出固体，它可以作为汤的基础。它也可以储存在冰箱中或冷冻保存，以便长期储存。

杂货店提供罐装肉汤，肉汤和粉状汤底。口味从相当美味到不太理想，但它们很方便。阅读标签，因为一些肉汤可能含有大量的钠。一旦你找到了自己喜欢的品牌，就可以手边拿几夸脱的东西来刺激汤。

如果您正在使用食谱来制作汤，它会告诉您要使用多少肉汤。如果你正在进行补充，先在大锅或慢炖锅中加入6到8杯肉汤，然后在加入原料时慢慢煮。您可以在以后需要添加更多肉汤。

作为配菜的平均汤在3/4到1杯之间。当汤作为主菜时，计划每人约1 1/2杯。

健康成分

最健康的汤有一种瘦肉蛋白质来源，很多五颜六色的蔬菜，有时还有淀粉来源。这是一个平衡的餐碗。

精益鸡肉，火鸡肉，牛肉，羊肉或猪肉和豆类可以增加风味，蛋白质，维生素和矿物质。豆类也提供了很好的纤维。

有一个几乎无穷无尽的蔬菜清单，可以包含在健康的汤中。胡萝卜，洋葱，青豆，羽衣甘蓝，芹菜，西兰花，欧洲防风草，西葫芦，或任何你喜欢的东西。它们都很好，因为它们含有维生素，矿物质和植物化学物质。西红柿和蘑菇也适合汤。

对于淀粉，您可以添加土豆，面条或米饭。

准备蛋白质

汤的目标是将所有东西切成勺子大小的碎片，这样吃起来更容易。有些食材也应预先煮熟。虽然有一些准备工作，但它是值得的。

将肉类切成一口大小的块，然后将它们放入平底锅中，然后再加入汤中。这摆脱了一些额外的脂肪，创造了一个更瘦的汤。蛤蜊或其他类型的海鲜可以是新鲜的，或者您可以使用预煮的罐装版本。

你不需要太多的蛋白质，因为你想节省蔬菜的空间。对于8盎司的肉汤，计划1或2杯切碎的熟肉。

应该提前煮熟干豆和扁豆。您还可以购买可随时使用的罐头豆。将罐头豆倒入漏勺中冲洗，然后将其加入汤中以去除多余的钠。

添加蔬菜

选择你最喜欢的蔬菜，将它们切成一口大小的块，然后加入汤中。您可以选择几种不同种类的蔬菜或只选择一种或两种蔬菜，具体取决于您的心情，季节或您的库存。一杯或两杯蔬菜应足够8盎司的肉汤。

对于芳香蔬菜，如洋葱，大蒜，芹菜和胡萝卜，最好先用少许橄榄油轻轻炒熟。这将使你的汤更美味。在将任何其他硬质蔬菜加入锅中之前烹饪它们也是一个好主意，因此它们有点软。

添加各种蔬菜时，请考虑每种蔬菜需要多长时间烹饪。例如，如果你加入豌豆和胡萝卜，豌豆可以加入锅中，因为它们花的时间较少。

选择淀粉

马铃薯就像其他蔬菜一样准备。选择红色土豆，或者至少避免使用赤褐色，因为它们过于淀粉，会在你的汤中分崩离析。离开皮肤可以为你的汤添加纤维，这可以减缓淀粉转化为葡萄糖，从而加剧血糖水平。

您也可以跳过土豆并添加另一种淀粉，如大麦，意大利面或米饭。不要添加太多，因为它们会随着烹饪而膨胀。通常，约一杯干淀粉就足够了。您也可以稍后添加它们并将它们烹饪足够长时间以使它们变得柔软。

添加调味料

你的汤可能仍然有点单调，可以用你最喜欢的调味料调味。通常最好让你的汤慢慢炖一段时间，然后加入调味料。这样可以使蛋白质，蔬菜和淀粉的味道得到发展，您可以更好地了解添加多少调味料。

百里香，牛至，鼠尾草，欧芹和月桂叶适用于大多数汤。记得在上桌前取下月桂叶。少量加盐，特别是当使用可能已经含有足够钠的预制肉汤时。黑胡椒也可以加入口味。

最后，让你的汤煨 - 不要煮 - 直到它准备好吃，然后用一个美味的小沙拉或一些新鲜的面包。

存储

当你花时间做汤时，通常最好将配方加倍或加倍，这样你就可以存放剩菜。在将大批量放入冰箱或冰柜之前，让大批量冷却。将其分成餐大小的份量，并将每个放入罐子或塑料储存袋中。留出足够的扩展空间，特别是如果你冻结它。

如果您正在计划用餐并且想要包括面条或米饭，您可能会发现最好不要将它们添加到您要冷冻的汤中。它们在解冻后会变得糊状。相反，当你加热时，在汤里加入新鲜的面条或米饭，加热时间应该是完美的烹饪。

在冰箱里，自制的汤应该可以长达三天。冷冻自制汤将保存长达三个月。

健康汤食谱

如果你不喜欢它的翅膀，这里有几个简单的汤配方，具有健康的成分。注意它们都有清汤;奶油汤味道鲜美，但它们的脂肪和热量也很高。

• 羊肉炖迷迭香
• 素食豆和大麦汤
• 素食中国酸辣汤
• 炖牛肉配番茄

来自DipHealth的一句话

一旦你发现在家里制作汤是多么容易，你可能会更频繁地制作汤。对于一年中较冷的月份来说，这是一种非常舒适的食物，几个小时的工作可以为您提供许多未来的食物。最重要的是，您可以根据自己的饮食习惯进行调整，并对其中的内容感到满意。