适合您饮食的最健康的盐类型

盐现在有各种颜色和纹理可供选择，以改善您的烹饪体验。还有人声称某些盐比其他盐更健康。不同的盐，如Pink Himalayan，越来越受欢迎，已经夸大了成本，因为这些说法是相信的。

不知何故，当用这些特殊盐烹饪时，不同的颜色和质地应该会有所不同。他们真的更好，物有所值吗？使用某种盐可以增加健康益处吗？

了解盐是什么以及它在体内的作用将有助于回答这些问题。

什么是盐？

盐是由钠和氯的组合元素制成的矿物质。它们共同形成氯化钠，一种用于烹饪，保健，甚至除冰道路的结晶物质。它通常被称为食盐，被认为是更自然状态的岩盐。

盐含有丰富的海水，是导致海水含盐量约为3.5％的主要矿物质。产生的大部分盐来自蒸发的海水和盐矿。

盐和身体功能

盐对人的生命和身体机能也很重要。钠和氯是帮助维持细胞平衡，循环和血糖水平的重要元素。钠是主要负责维持电解质的矿物质之一。常见的电解质包括钠，钾，钙和碳酸氢盐。没有足够的钠，你的大脑将无法向身体的其他部位发送必要的电脉冲以使其正常运作。

正如身体需要适量的钠才能起到适当的功能，消耗过多的盐可能被认为是不健康的。较高的盐摄入量可以增加血压和保水性。升高的钠水平导致身体保持水分，以保持血清钠浓度增加超过一定限度。它被认为是一种保护性反应，你的身体正在努力保持平衡。由于过量的钠会导致血压升高，医生建议患有高血压的人减少或消除盐的摄入量。

研究和专家反馈

有很多关于盐的研究以及它如何影响你的健康。然而，缺乏对不同盐比较的研究，这可能导致特种盐的混淆。如果没有充分可靠的证据，重要的是要采取一系列盐的营销主张。

根据营养和​​营养学院的媒体发言人和橄榄树营养学的所有者Rahaf AlBochi，RD，LD，盐是盐，这意味着它们含有相同数量的钠。一茶匙盐含有约2400毫克的钠。虽然世界上有许多不同类型的盐，但没有一种盐比另一种更健康，AlBochi说。

美国心脏协会（AHA）进行了一项调查，61％的参与者错误地认为海盐的钠含量低于食盐。 Rachel K. Johnson博士，美国心脏协会发言人和佛蒙特大学营养学家Bickford教授表示，海盐通常含有与食盐一样多的钠。

约翰逊博士还建议，控制盐摄入量有助于保持心脏健康。约翰逊说，如果你因为相信它含钠量较少而摄入更多的海盐，你可能会让自己处于高血压的高风险中，从而增加患心脏病的风险。

盐比较

美国饮食指南建议每天最多摄入2,300毫克钠（5.8克盐），而平均消费者每天摄入9克盐（3,600毫克钠）。关于不同盐的不正确假设可能导致更高水平的盐消耗。

AlBochi为常见的不同盐提供了可靠的反馈。在决定购买花哨的东西之前，以下比较将是一个有用的指导方针。

食盐

AlBochi说，食盐是烹饪中最常用的盐，通常是碘化的，这意味着已加入碘。它也可以称为碘盐。添加碘是为了帮助人们在饮食中摄入足够的碘，这对于预防甲状腺肿大的甲状腺疾病非常重要。食盐是一种精细的颗粒状盐，是烹饪时的不错选择。

犹太盐

犹太盐是一种粗粮盐。当用于烹饪时，它可以为一些菜肴和饮料添加松脆的质地。每茶匙，犹太盐可以比一茶匙食盐少一些钠。这仅仅是因为犹太盐具有较粗糙的颗粒，因此不太适合勺子。然而，根据AlBochi，每重量，犹太盐和食盐具有相同量的钠。

海盐

海盐可以是细粒或大晶体。它是通过蒸发海水产生的。例子包括黑海，凯尔特人，法国（fleur de sel）或夏威夷海盐。海盐可能含有微量的矿物质，这些矿物质可能在烹饪中提供不同的味道，但没有提供已知的健康益处。海盐仍然是盐，并且与AlBochi所说的任何其他盐的重量相同。

粉红喜马拉雅盐

粉红色的喜马拉雅盐被称为精制盐，因为它通常在烹饪结束时使用，以增加风味和脆脆的质地。它含有微量矿物质，然而，使用喜马拉雅盐比其他类型的盐没有健康优势。根据AlBochi的说法，它仍然提供与任何其他盐相同的钠重量。

盐替代品

盐替代品是用钾，镁或其他矿物质代替部分或全部钠的盐。 Lite盐是半氯化钠和半氯化钾的盐。人们可以在钠限制饮食中使用盐替代品，但在使用这些产品之前，请务必咨询医生，特别是如果您有肾脏问题。

调味盐

调味盐是含有草药和调味料的盐，如芹菜盐，大蒜盐或洋葱盐。为减少饮食中的钠含量，最好自己使用草药代替经过调味的盐，如芹菜籽，大蒜粉或洋葱片，不含任何钠。

盐和钠水平

为您选择最好的盐真的归结为口味和偏好。专家反馈表明，盐是盐，通常含有相同量的钠。在一项研究中，其他微量矿物质可以在不同的盐中找到，结果如下：

钠钾镁铁

食盐 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%

海盐 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%

喜马拉雅盐 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%

凯尔特海盐 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%

质地，味道和成本

根据一项关于咸味感知的研究，微量矿物质含量如钾和镁可能会影响它的味道。然而，对于所有检查的盐，钠含量仍然保持相当。此外，每种盐的矿物质含量比较显示无关紧要，在选择盐时确实不应该考虑。

由于所有的盐含有相当的钠含量，因此它实际上取决于个人喜好以及您想要花多少盐。如果您正在寻找具有某种颜色的松脆质地，Pink Himalayan可能是一个有趣的选择。虽然，它更像是一种加工盐，通常不会撒在已煮熟的食物上，如食盐。

包装和营销健康声称的发烧友，盐的价格越贵。以下列表将为您提供市场上常用盐的每盎司成本的基本概念：

• 食盐 - 每盎司0.06美分或更低。
• 犹太盐 - 每盎司0.05美分给予或接受。
• 海盐 - 每盎司0.10美分或稍微减少。
• 粉红喜马拉雅盐 - 范围从每盎司$.0.35到$ 1.00给予或接受。

底线

盐对健康，健康和烹饪至关重要。需要澄清的是，如果一种盐比任何其他盐更健康。根据专家反馈，所有盐的钠含量相似，微量矿物质差异最小。以下列表总结了您应该了解的盐比较的底线：

• 盐比较缺乏研究，依靠可靠的专家意见是有益的。
• 盐是盐，用于调味，不增加营养价值。
• 一茶匙盐含有约2400毫克的钠。
• 盐味四季食物，据说是烹饪过程中的重要组成部分，同时在维持健康和身体正常功能方面发挥着重要作用。
• 将各种不同的盐加入到烹饪中很有趣，但应始终考虑钠摄入量。
• 更高级的包装和市场营销声称使盐更昂贵，但不健康。所有盐，无论质地或颜色如何，在钠含量方面都具有可比性。
• 美国饮食指南建议每天最多摄入2,300毫克钠（5.8克盐）。这经常被超出。
• 建议患有高血压的人减少或消除盐摄入量。
• 在不同的盐中发现的微量矿物质未显示出提供额外的健康益处。盐的比较中痕量矿物差异很小，而不是盐选择的卖点。
• 食用高水平的盐会导致血压升高和水潴留。