区分低胆固醇和高胆固醇食物

在检测高胆固醇食品方面，并不总是像阅读标签一样简单。营养成分标签应始终列出每份的胆固醇，单位为毫克（mg）。但是你买的很多食物都没有营养标签，比如从熟食店购买的肉类。本文将解释如何找出含有或不含有标签的高胆固醇食品。

了解胆固醇

虽然胆固醇已经变得糟糕，但它并不是它的罪魁祸首。你的身体实际上需要胆固醇，而你的肝脏每天产生约1,000毫克的东西。

除了人体产生的胆固醇外，我们还从动物产品中获取胆固醇。例如，乳制品，肉类，鱼类和蛋黄含有胆固醇。完全来自植物的食物，如蔬菜，水果和谷物，不含胆固醇。

2015 - 2020年美国人膳食指南中提出了以前建议的每日300毫克胆固醇限量。他们删除了这项建议，理由是证据不足以显示摄入膳食胆固醇和血液中胆固醇之间的关系。

阅读食品标签

对于胆固醇水平显着升高和已知心脏病的患者，医生可能会推荐限制胆固醇的饮食，有时也适用于心血管疾病高风险患者。要遵循这样的饮食习惯，在食用前阅读食物上的营养标签非常重要。

每份食品标签应包括每份毫克胆固醇。不要忘记查看份量。有时产品的胆固醇含量似乎很低，但如果你一次吃的食物比推荐的食物多，那么你最终可能会摄入比你预想的更多的胆固醇。

您可能会对标签上包含的百分比感到困惑，标记为“每日价值的百分比”。每日价值 - 或每日参考值 - 是美国农业部根据2000卡路里饮食计算的每日营养需求的术语。对于胆固醇，该百分比基于每日300毫克的上限。

没有标签的食物

杂货店里的一些食物没有标签，如水果和蔬菜，但这些没有胆固醇。对于其他产品，美国农业部保留了一个可搜索的营养数据库。该数据库为许多不同的食物提供胆固醇含量。您所要做的就是使用关键字，例如“火鸡”，然后向下滚动，直到找到您订购的火鸡培根。然后，您可以找到您正在查找的食物的所有营养信息，包括胆固醇。

什么脂肪？

除了观察食物中的胆固醇含量外，您可能还想关注饱和脂肪和反式脂肪。

根据美国农业部的说法，饱和脂肪可以提高“坏胆固醇”或低密度脂蛋白（LDL）;这是导致心脏病发作或中风的动脉堵塞物。反式脂肪也与LDL水平升高和HDL水平降低有关。美国农业部建议尽可能限制饱和脂肪和反式脂肪。

然而，不饱和脂肪对身体有益。根据美国农业部的说法，你饮食中的大部分脂肪都来自不饱和脂肪。种子，坚果和鱼类都是这些健康不饱和脂肪的良好来源。