7稀有但真正的食物过敏：柑橘，芹菜等

您会听到很多关于最常见的食物过敏，包括：牛奶，鸡蛋，鱼，贝类，坚果，花生，小麦和大豆。然而，还有许多其他食物可引起过敏反应，包括一些你不会怀疑的食物，如柑橘和芹菜。

事实上，根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，超过160种食物引起了食物过敏反应，这表明许多人对通常食物过敏原范围之外的食物做出反应。

在许多情况下，这些反应是由称为口腔过敏综合征（OAS）或花粉 - 食物过敏综合症的病症引起的。

食物过敏和交叉反应

患有口腔过敏综合症的人通常已被诊断为对树木，杂草或草花粉等过敏原吸入过敏。一些食物含有与这些吸入的过敏原结构相似的蛋白质，OAS患者在食用这些食物时也可以对食物过敏症状做出反应，因为那些类似的蛋白质。这是一个称为交叉反应的过程。

换句话说，患有OAS的人对吸入的植物材料过敏，并且由于这种过敏，也可能对来自与植物密切相关的某些食物表现出食物过敏症状。

已经记录了桦树花粉，艾蒿花粉，草花粉，豚草和蒂莫西草与各种水果，豆类和谷物，坚果和种子以及蔬菜，草药和香料之间的交叉反应性。由于地理和气候的差异，世界各地的交叉反应模式和流行程度各不相同。

以下是与OAS相关的一些最常见的食物：

Apple过敏

对桦树花粉和艾蒿花粉过敏的人中约有50％至80％由于口腔过敏综合症而对生苹果也有反应。

苹果过敏的症状主要存在于口腔内，并且可能在最敏感的食物中食用有害食物后五分钟内发生。几乎所有人都会在进食后30分钟内出现症状。一旦个体停止吃苹果，症状往往会消退。严重反应是可能的，特别是如果涉及喉咙肿胀，因为这会导致呼吸困难。

柑橘过敏

对柑橘类水果过敏可能包括以下一种或多种类型：橙子，葡萄柚，柠檬和酸橙。反应的范围从发痒的口腔到完全过敏的过敏反应。柑橘类水果之间存在交叉反应，表明对一种柑橘类水果的过敏增加了对另一种柑橘类水果过敏的可能性。草花粉，蒂莫西草，桦树花粉和艾蒿花粉可能与柑橘类水果交叉反应，因为它们具有相似的蛋白质组成。

香蕉过敏

对香蕉的过敏反应差别很大，可能包括口腔和咽喉瘙痒，荨麻疹（荨麻疹），肿胀（血管性水肿）和喘息。症状与口腔过敏综合征最密切相关，口腔局部症状。在大多数情况下，症状在吃水果的几分钟内开始。

已知豚草和香蕉之间的交叉反应性起作用。

如果你有香蕉过敏，你也可能对天然橡胶乳胶有反应。乳胶是由橡胶树的汁液产生的，橡胶树含有与香蕉和其他相关食物（如奇异果和鳄梨）类似的蛋白质。

香料过敏

香菜是香料，包括香芹籽，茴香和芹菜 - 所有这些都与过敏反应有关。肉桂，藏红花和芥末也引起反应。

在全球范围内，香料已成为最常见的食物过敏原。似乎对桦树花粉，艾蒿花粉，草花粉和蒂莫西草的交叉反应是最常见的罪魁祸首。

芹菜过敏

芹菜过敏相对常见，使芹菜成为顶级过敏原。已经确定了与桦树花粉和艾蒿花粉以及草花粉和蒂莫西草的交叉反应性。根据The Anaphylaxis Campaign，30％至40％的过敏个体对芹菜敏感。

椰子过敏

椰子过敏是非常罕见的。根据FDA的说法，椰子被归类为树坚果，用于成分标签和消费者保护。然而，椰子不是树坚果，大多数树坚果过敏的人可以毫无问题地吃椰子。虽然很少有人会对椰子过敏，但确实存在。本文对椰子过敏进行了更深入的回顾。

肉类过敏

肉类过敏并不常见，但有些人对肉类，牛肉，羊肉，猪肉和山羊过敏。牛肉和猪肉的红肉过敏与孤星蜱的蜱叮咬有关。这个刻度可以在东南部，从德克萨斯州到新英格兰。

对红肉的反应经常被推迟，在吃红肉后数小时发生，尽管情况并非总是如此。常见症状包括恶心，呕吐和腹泻，最常见的是瘙痒。摄取红肉后运动的个体可能发生过敏反应。

如果您对某种类型的肉类过敏，您可能会对其他类型的肉类过敏，例如家禽。极少数对牛奶过敏的儿童也可能对肉类过敏。

吃红肉和症状之间的延迟使得诊断红肉过敏具有挑战性。然而，具有真正红肉过敏的个体将在免疫球蛋白E皮肤点刺试验后测试阳性。

乳胶过敏

当对乳胶过敏的个体消耗含有相似抗原（负责过敏反应的蛋白质）的食物时，就会出现症状。这就是所谓的 乳胶果综合症 。并非所有对乳胶过敏的人都会出现这种情况。高达50％至70％的天然橡胶乳胶过敏的人对其他食物，尤其是水果敏感。最常见的是与鳄梨，香蕉，木薯，栗子，猕猴桃，芒果，木瓜，百香果，番茄，萝卜，西葫芦，甜椒，芹菜，土豆和番荔枝的交叉反应。然而，已经记录了对各种其他食物的敏感性。

如果乳胶过敏的人对食物有反应，他或她应该避免食用。如果有疑问，应在医生的监督下对食物进行口服挑战试验。

来自DipHealth的一句话

如果您对普通花粉有呼吸道过敏，例如桦树，艾蒿，草或豚草，您应该注意口腔过敏综合征的可能性。如果您在其中一种可能存在交叉反应的食物后出现症状，请咨询您的医生。此外，如果您吃其中一种食物，然后出现严重症状，如咽喉肿胀或呼吸困难，请寻求紧急医疗护理。