获得糖替代赤藓糖醇的Scoop

您可能听说过赤藓糖醇，一种越来越受欢迎的糖替代品，因为它看起来和味道像糖，但几乎没有卡路里。自1990年以来，它一直被用作日本的糖果，口香糖，巧克力，饮料，酸奶，馅料，果冻，酒吧和果酱中的甜味剂。

什么是赤藓糖醇？

被分类为糖醇，在葡萄，梨，甜瓜，蘑菇和葡萄酒，啤酒，奶酪和酱油等发酵食品中天然存在少量赤藓糖醇。它也是由玉米等淀粉制成，并在一些健康食品商店和天然食品杂货店以颗粒状和粉状形式提供。

一些较常见的糖醇甜味剂是山梨糖醇和木糖醇。与赤藓糖醇一样，它们用于增加食物的甜度，同时增加少量卡路里。

它与糖相比如何？

赤藓糖醇与蔗糖（蔗糖）的甜度约为70％。与糖不同，它对口腔有冷却作用。虽然一些评论家说赤藓糖醇比其他甜味剂（如甜叶菊有时候会更加苦涩）更像糖，但其他人则不喜欢这种味道。

当将赤藓糖醇混入液体中时，它不像糖那样容易溶解。

它是如何制作的？

赤藓糖醇通常由植物糖制成。将糖与水混合，然后用天然培养物发酵成赤藓糖醇。然后将其过滤，使其结晶，然后干燥。成品是白色粉末或类似糖的颗粒。

为什么人们使用赤藓糖醇？

1）糖替代品

赤藓糖醇不被代谢，超过90％被排泄，使其几乎为零卡路里。虽然它被用作糖的替代品，但一些研究表明它可能不会减少饱腹感或糖摄入量。

在一项发表在 食欲 例如，在2016年，研究人员调查了在餐中用赤藓糖醇部分替代糖的效果。他们发现虽然赤藓糖醇膳食比糖粉导致血糖和胰岛素反应更小，但饥饿和饱腹感评分，随后的糖摄入量或胰高血糖素样肽-1（GLP-1）和肽的释放没有差异。 YY（PYY），荷尔蒙负责减少食欲和胰岛素释放。

2）牙齿腔

根据发表于2004年的一项研究，赤藓糖醇可能有助于预防蛀牙 龋病研究 在这项研究中，485名儿童在上学日使用赤藓糖醇，木糖醇或山梨糖醇糖果，为期三年。在三年消费期结束时，与服用山梨糖醇的人相比，服用赤藓糖醇的人的腔开发时间明显更长。

还发现赤藓糖醇可减少牙菌斑，降低口腔细菌对牙齿的粘附，并减少牙洞的总数。

可能的副作用

与山梨糖醇和木糖醇等其他糖醇相比，据说赤藓糖醇可引起较少的消化不良。赤藓糖醇是一种较小的分子，90％的赤藓糖醇被小肠吸收，大部分尿液中排泄不变。这种品质使赤藓糖醇在糖醇中独一无二。

尽管如此，已知赤藓糖醇会引起副作用，例如头痛，胃痛，腹胀，消化不良和腹泻。

有过敏反应，赤藓糖醇引起的过敏反应和荨麻疹（荨麻疹）的病例报告。

如果你有肠易激综合症（IBS），糖醇可能会加重你的症状。

孕妇或哺乳期妇女和儿童以及患有糖尿病或心血管疾病等疾病的人在使用赤藓糖醇之前应咨询其医疗服务提供者。