口腔过敏综合症：生苹果让你的嘴痒

如果你曾经咬过苹果并感觉到你的嘴唇和嘴巴发痒，刺痛，刺痛或肿胀，你可能会有一种称为口腔过敏综合症（OAS）的病症。 OAS是对苹果中发现的特定类型花粉的过敏反应的结果，类似于白桦树中发现的一种花粉。

所有植物都有花粉，这就是它们的繁殖方式。你遇到的每一个花粉都是不同的;它由一组独特的蛋白质组成，称为过敏原。

如果您对特定的过敏原敏感，例如在桦树花粉中发现的过敏原，您会产生过敏反应。令人惊讶的是，对于那些对桦树花粉过敏的人来说，一些水果含有类似的蛋白质组合。如果你咬这些水果之一，你也会有过敏反应（虽然更轻，更持久）。这是口腔过敏综合症。

不同过敏原的交叉反应性

苹果与桦树花粉中发现的过敏原具有相似的蛋白质。这种共同的过敏反应称为交叉反应。其他水果，蔬菜，香料和坚果具有类似的涉及花粉类型的交叉反应问题，例如：

• 桦木和芹菜
• 桦木和杏仁
• 桦树和大蒜
• 柏树和桃子
• 艾蒿和桃子
• 艾蒿和甜椒
• 艾蒿和香菜
• 果园草和番茄
• 豚草和甜瓜
• 豚草和黄瓜

超过50％的桦树花粉过敏的人会对生苹果做出反应。这同样适用于其他形式的苹果。

如果你对苹果产生交叉反应并烹饪或加工（通过烘焙，煮沸或干燥），蛋白质就会分解，身体将不再将其识别为过敏原。

这同样适用于具有已知交叉反应性的任何其他水果，蔬菜，香料或坚果。如果您选择有机产品或非有机产品无关紧要，任何一种情况都会发生过敏。

症状

OAS的症状通常局限于口腔，嘴唇或舌头的局部反应。它们往往比较温和，比刺激更令人惊讶，并且只持续几秒或几分钟，直到唾液中的酶破坏蛋白质。

OAS不是真正的食物过敏，而是身体对错误认为是花粉的反应。很少有OAS患者对他们吃的水果或蔬菜有真正的过敏反应。

如果他们这样做，他们可能会经历更明显的症状，包括皮疹，腹部痉挛，腹泻，或者在极少数情况下，过敏反应（可能危及生命的过敏反应）。

患有OAS的人在过敏季节往往会出现更严重的症状，因为他们的身体已经在与空气传播的花粉斗争。出于这个原因，如果你能够忍受原料水果和蔬菜，然后突然你有反应，那可能是因为花粉数量很高。

治疗

仅限于口腔和嘴唇的过敏反应可以用非处方抗组胺药如Benadryl（苯海拉明）治疗。在大多数情况下，您可能不需要药物，因为OAS症状通常会在几分钟内消退。

如果您遇到意外的食物过敏，应该监测几个小时的偶然事件，然后会发生更严重的反应。如果这是你第一次做出反应，尤其如此。

什么时候拨打911

如果您出现可能危及生命的过敏症（称为过敏反应，包括喘息，呼吸短促，荨麻疹，呕吐，心跳加速以及面部，舌头或喉咙肿胀），请致电911或寻求紧急护理。

如果不及时治疗，过敏反应可导致呼吸窒息，休克，昏迷，甚至死亡。如果您有严重的超敏反应，医生可能会要求您在紧急情况下携带肾上腺素自动注射器（EpiPen）。

来自DipHealth的一句话

如果您经历过口腔过敏症状，您应该知道花粉不是唯一与OAS相关的过敏原。乳酸过敏，影响约5％的人，与鳄梨，香蕉，栗子，猕猴桃和木瓜过敏有关。

如果您对苹果酒或苹果醋过敏但不对生苹果本身过敏，那么您可能对酿酒酵母过敏，这是发酵的副产品，而不是OAS。

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• NIAID赞助的专家小组：国家过敏和传染病研究所。 “美国食品过敏诊断和管理指南：NIAID赞助的专家小组的报告。” 过敏与临床免疫学杂志。