如何用贝类过敏安全用餐

任何食物过敏都会引起人们对进食的担忧，特别是外出就餐。当某种食物对你构成危险时，它会很自然并且会感到有些压力和恐惧 - 事实上，如果你没有焦虑就会感到奇怪！但是，由于食物过敏，你不必满足于较低的生活质量，而且你不必生活在恐惧之中。通过正确的指导和准备，外出就餐仍然是一种安全，愉快的体验。

在某些方面，贝类过敏是最容易“八大”最常见的食物过敏之一，因为海鲜并不像奶制品或坚果那样普遍存在。但是因为贝类过敏在触发时往往会非常严重，并且它们带来了过敏反应的不幸风险，因此在家外进食时采取适当的预防措施至关重要。

某些菜肴和菜肴比其他菜肴风险更大，您最好的防御是信息。值得庆幸的是，您可以采取许多措施来保护自己。

了解最安全的景点

贝类过敏的两种最安全的餐馆是严格的犹太餐厅和专门的素食餐馆或素食餐馆，禁止贝类。德国美食和东欧美食是其他常见的美食，使用的贝类少于许多（虽然两者都包括鱼类）。

然而，即使在菜单上没有可见贝类的餐厅吃饭，也一定要讨论过敏，因为贝类可能会用于库存或装饰。

远离高风险的美食

由于交叉污染问题，或者菜单上菜肴的比例很高，可能包括贝类，因此某些类型的餐馆比其他餐馆风险更高。这些包括海鲜餐馆和寿司吧（可以在非常近的地方储存鱼类和贝类，或者可以在两种类型的海鲜上使用相同的刀具），Cajun餐厅和专门从事海鲜的中餐馆。

也要小心与朋友分享小吃，因为许多传统的小吃包括贝类和共享菜肴可能是一个主要的交叉污染风险。

事先在线查看菜单

在连锁餐厅吃饭之前，请务必查看他们的网站，因为现在很多人都会提供最常见的食物过敏原信息，包括贝类。虽然检查网站不能替代现场工作人员谈论您的过敏和交叉污染问题，但网站信息可以让您了解您是否能够在给定的餐厅找到合适的选项，或者是否有一些选择看起来很安全。

到达时与您的服务器和厨师交谈

到达时，确保您的服务器和厨师了解您的过敏症状。他们应该知道他们应该知道交叉污染风险的风险，并向您保证您的食物将在无贝类的区域，未经烹煮贝类的烤架或平底锅上烹饪。您还可以访问食物过敏研究和教育组织的网站，下载“食物过敏警报厨师卡”，您可以将其提供给您的服务器传递给厨师。

了解来自世界各地的美食

美国菜。 除了油炸虾，surf'noturf或蒸贻贝这些清楚地表明贝类的菜肴外，还有几种传统的美式菜肴都是用贝类制成的。

Cioppino是一种来自旧金山的汤，由海鲜和其他贝类制成。新英格兰煮熟的晚餐和低地煮沸通常都包括贝类。在订购之前要安全并询问。

浓汤和jambalaya等cajun特产通常由贝类制成，沿海地区可能有海鲜松饼三明治。

最后，询问小虾用于装饰沙拉的可能性。

拉丁美食。 贝类在墨西哥和中美洲的餐馆并不像其他一些菜肴那样普遍，但是一些餐馆确实提供带有虾馅的辣酱玉米饼馅或玉米饼，或传统的Snapper Veracruz虾品。

订购前询问交叉污染。巴西和秘鲁烹饪的特色是更多的贝类，尤其是酸橘汁腌鱼（通​​过在柑橘汁中腌制而“煮熟”的鱼或贝类）。请注意名称中带有“mariscos”的拉丁美洲菜，因为这是西班牙语中的“海鲜”。

法国和西欧美食。 虾，虾，龙虾和其他贝类在法国食品和地中海美食中占有突出地位，因此在大陆餐厅用餐之前，提前打电话确保它们能够适应您的过敏是明智之举。

你应该知道，任何法国菜都是“l'Americaine”，配上龙虾馅。同样，法国或欧陆菜单上的“crevettes”总是表示虾。意大利菜可能包括贻贝或虾，但通常包括菜单上的安全选项。同样，希腊菜也有很多鱼，但是章鱼以外的贝类相对较少。

中东和印度菜。 贝类不是中东烹饪的重要组成部分，特别是黎巴嫩（在美国许多地方你可能会发现的中东餐馆之一）。但是，您可以在菜单上找到贻贝或其他蒸贝类。

印度餐馆的差异很大，取决于他们的菜肴来自哪个国家。许多印度餐馆都是素食餐厅因此很安全。来自果阿的美食具有强烈的葡萄牙影响力，比其他人更有可能包含贝类。

东亚美食。 最受欢迎的东亚美食 - 越南菜，泰国菜，中国菜，日本菜和马来西亚菜 - 包括贝类作为菜单的主要部分，因此在前往其中一家餐厅之前，请务必查看菜单。

香港火锅经常包括贝类，但素食和肉类品种确实存在。除了询问菜肴中的贝类外，还要注意贝类在调味品，种子和其他隐藏来源中的可能性。

中国干虾，泰国 KAPI 和 nam prik 和越南人 妈妈汤姆 是包含贝类的调味品和调味料。

无论如何，带上您的救援药物

即使您已经按照所有这些步骤并在特定餐厅吃饭感到放心，也要确保为紧急情况做好准备。这意味着随身携带您的急救药（肾上腺素自动注射器，以及适用的任何哮喘药）。虽然你不太可能需要它，特别是在采取所有这些预防措施的同时，它始终是可能的 - 随身携带它可以提供您真正放松并享受用餐所需的安心。