降低盐摄入量的6个技巧

虽然盐（钠）和高血压之间的联系仍在医学界争论，但研究表明，当人们降低盐摄入量时，他们的血压会下降。

有些人似乎对盐的负面影响有抵抗力，而其他人 - 尤其是非洲裔美国人和老年人 - 似乎过敏。因为我们无法预测个体敏感性，限制盐摄入量是预防高血压的一个谨慎步骤。

阅读食品标签

在美国销售的每种食品都必须带有一个标签，其中列出了所有食品的成分以及营养信息。营养信息中包含的部分可以准确地告诉您食品中含有多少毫克的钠（盐）。如果您不习惯阅读这些标签，您可能会对一些常见食物的含盐量感到非常惊讶。例如，罐装汤通常含有比一整天吃的盐更多的盐（推荐的钠每日允许量约为2,400毫克）。

买新鲜食品

所有加工食品都含有大量的盐。虽然有些是准备过程的必要部分，有助于保持食物新鲜，但大部分是不必要的。准备好的食物经常被过度使用，以补偿食物经过准​​备和包装时发生的味道破坏。在冷冻或罐装等效物上选择新鲜水果和蔬菜可使每日平均盐摄入量减少15％以上。虽然人们认为新鲜水果和蔬菜比预先包装好的水果和蔬菜更贵，但一些全国范围的研究表明，事实并非如此。虽然异国或非本地物品通常很昂贵，但在当地可用，季节性产品通常非常便宜。

放开盐瓶

家用盐瓶是每日盐摄入量的重要贡献者。在许多家庭中，盐被添加到配方中，在烹饪过程中添加更多的盐“味道”，并且当食物到达餐桌时还添加更多的盐。虽然在配方中添加指定量的盐通常没有任何问题，但是耐受后来添加盐的诱惑。相反，考虑用小瓶无盐草药和香料代替盐瓶。大多数香料公司现在生产小瓶温和草药和香料，设计为盐瓶替代品。大型杂货店通常也有自己的自有品牌或通用版本。大蒜粉，迷迭香，百里香，莳萝和辣椒粉都是美味和健康的盐替代品。

削减即食食品

在我们忙碌，时间紧迫的文化中，从燕麦片到土豆的所有东西都以“即时”形式提供。通常，这些速食食品比非速食食品含有更多的盐。例如，一种品牌的普通即食燕麦片含有比非即食燕麦片多近30％的盐。虽然节省的时间似乎很有吸引力，但阅读准备方向通常会发现节省的时间实际上非常少。使用我们的燕麦片示例，指示说让食物进食前立即准备五分钟，而非即时版本需要七到八分钟准备。风味大米，意大利面和谷物混合物通常是此类别中最严重的罪犯。

选择Lower Salt Convenience Foods

虽然对于许多家庭来说完全消除准备或半制备的“便利性”可能是困难的，但是这些食品的大多数制造商通常提供其产品的较低盐版本，并且包装清楚地标记以反映这种差异。饼干，小吃店，谷物，甚至薯片都有低盐选择，通常价格相同。要从这类食品中摄取最大盐量，可以购买低盐版本的罐装汤，沙拉酱和预制的“配料食品”，如面包屑和肉汤。冷冻晚餐，为儿童销售的包装“盒装午餐”产品和微波炉小吃也都是非常高的盐，是替代品的良好候选者。

在进食前冲洗罐装或冷冻食品

并非所有罐装或冷冻食品都有新的替代品。例如，金枪鱼是一种非常受欢迎的食物，实际上是低脂肪蛋白质的良好来源。同样，预算有限的购物者可能无法在冬季价格非常高的情况下买得起新鲜的绿豆或芦笋。在这种情况下，你仍然可以通过在进食或烹饪前冲洗这些食物来降低盐的影响。金枪鱼罐头可以直接冲洗罐头 - 只需将其打开，倒出装好的液体，用凉爽的清水冲洗两到三次。在蒸或煮之前，可以使用滤锅冲洗冷冻蔬菜。这个简单的步骤可以将盐的量减少25％至40％。