蓝莓营养成分：卡路里和健康益处

蓝莓含有最多的抗氧化剂。它们含有被称为花青素的植物化合物，通过对抗氧化应激已被证明具有抗氧化能力。研究表明，食用含花青素的食物也可能有助于抵御疾病，如心血管疾病和癌症，并有助于保持健康。

蓝莓富含纤维，热量和碳水化合物含量低，几乎不含脂肪。

它们绝对是你应该添加到你的饮食中的一种水果，特别是如果你患有糖尿病。此外，他们很容易享受，无论是自己，加入冰沙，还是作为一餐的一部分。

蓝莓营养成分
适口大小1杯原料（148克）
每份	％每日价值*
卡路里 84
来自Fat 4的卡路里
总脂肪 0.5克	<1%
钠 为1mg	0%
钾 114mg	2%
碳水化合物 21克	7%
膳食纤维3.6克	14%
糖15克
蛋白 1克
维生素A 1％·维生素C 25％
钙0％·铁2％
*基于2,000卡路里的饮食

一杯蓝莓含有约80卡路里，21克碳水化合物，3.6克纤维和1克蛋白质。这份食物被认为不止一份水果。如果你想坚持每次坐一份水果，保持你的份量约3/4杯，约60卡路里，和15克碳水化合物。

蓝莓富含心脏健康的填充纤维。它们是维生素C的极好来源，可提供25％的维生素C值。

对健康的益处

蓝莓富含心脏健康的填充纤维。纤维是碳水化合物的难以消化的部分，有助于饱腹感，有助于调节肠道，将胆固醇从心脏中拉出，并且可以稳定血糖。

蓝莓还含有白藜芦醇，一种化合物（具有抗氧化特性），与治疗和预防癌症，心血管疾病和神经退行性疾病有关。

然而，大多数研究已经在用白藜芦醇培养的细胞中观察到，其浓度高于口服白藜芦醇的人可能达到的浓度。一些研究表明，野生蓝莓和有机种植蓝莓中的抗氧化剂含量较高。

最后，一杯蓝莓可满足您日常维生素C需求的25％。维生素C是一种重要的水溶性维生素，可作为抗氧化剂，有助于伤口愈合，增强免疫力，并具有抗衰老特性。

关于蓝莓的常见问题

你能吃发霉的蓝莓吗？

蓝莓的霉菌对进食无害。然而，一旦蓝莓发霉，它确实意味着它会变质。发霉的浆果味道不好。

关于衣服上的蓝莓渍，你能做些什么？

蓝莓的蓝色来自其中的花青素。花青素是一种水溶性色素，赋予从蓝色到红色色调的颜色。虽然蓝色着色有助于包含维生素，矿物质和抗氧化剂，但它可以染色衣服和牙齿。

如果你设法在你的衣服上涂上一些蓝莓，如果你马上行动，你可能会弄清楚污渍。等待更长时间会使污渍难以处理，因此请务必立即用温水冲洗。

什么是野生蓝莓？

野生蓝莓，也被称为低灌木浆果，不同于栽培的高灌木浆果。野生浆果比高灌木浆果的体型小，被认为具有更多的抗氧化剂和更强烈，浓郁的味道。

选择和储存

蓝莓，花青素中的植物化学物质迅速降解并且寿命很短。因此，重要的是将它们的可行性从它们被挑选到它们到达你的嘴的时间延长。研究表明，保存维生素，矿物质，纤维和保护性植物化学物质的一种方法是在收获后立即冷冻蓝莓，使冷冻蓝莓成为一个很好的选择。

如果您决定购买新鲜蓝莓，请注意模具。霉菌表明蓝莓开始变质。选择颜色鲜艳，没有变色的浆果。它们应该闻到果味和甜味。

蓝莓也可以作为果汁，果酱或涂抹物干燥购买。这些类型的蓝莓产品含有更多的糖，因此监控您的份量非常重要。

准备蓝莓的健康方法

蓝莓可以加入烘焙食品 - 煎饼，松饼，酒吧。他们可以和酸奶一起吃（尝试这种酸奶chia布丁与蓝莓果盘），奶酪，燕麦片，或混合成冰沙。蓝莓可以放入沙拉中，以获得清爽的色彩，或者可以将它们按原样放入口中。使用蓝莓装饰你的盘子或顶部烤面包 - 这种美丽，营养丰富的水果可以真正用于制作任何东西。

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• Basu A，Du M，Leyva MJ等。蓝莓降低肥胖男性和女性代谢综合征的心血管危险因素。营养学杂志。 2010; 140（9）：1582-1587。

• 莱纳斯鲍林研究所。白藜芦醇。

• Retelny，维多利亚。关于花青素复合化合物的丰富多彩的真理具有许多潜在的复杂能力。食物和营养。 2016年16-17。

• 野生蓝莓。常问问题。